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汉堡王中国的操盘手变(bian)了(le)。
2月18日,国际餐饮集(ji)团(Restaurant Brands International Inc.,下称(cheng)“RBI 集(ji)团”)发布公告(gao)称(cheng),其(qi)已经以1.58亿美(mei)元(约合人民币11.53亿元)的现金,收购(gou)了(le)TFI Asia Holdings BV (土耳(er)其(qi)餐饮集(ji)团,下称(cheng)“TFI集(ji)团”)及 Pangaea Two Acquisition Holdings XXIII 有限公司(即“笛卡尔资本”)手中持有的汉堡王中国的所(suo)有股权。在收购(gou)完成后,RBI集(ji)团子(zi)公司持有汉堡王中国近100%股权。
TFI集(ji)团运营汉堡王中国已经有12年,带领着汉堡王中国从60家店增长至(zhi)近1500家店,但是,眼下,汉堡王中国正面临着门(men)店净减少的难题,去年其(qi)净减少门(men)店超百家,RBI集(ji)团早在去年就想与TFI集(ji)团结束在中国的合作,如(ru)今,TFI集(ji)团确定“出局(ju)”。
去年净减少门(men)店超100家
汉堡王母公司收回汉堡王中国经营权
汉堡王诞生于1954年的美(mei)国佛罗里达州的迈阿密,其(qi)母公司为(wei)RBI集(ji)团,RBI集(ji)团旗(qi)下还有咖啡品牌Tims Hortons、炸鸡品牌Popeyes、三明治(zhi)品牌Firehouse Subs。2005年,汉堡王进入中国市场,2012年,TFI集(ji)团获得(de)独家授(shou)权,开始负责汉堡王中国的特许经营业务。
根据TFI集(ji)团此前(qian)披(pi)露的文件,其(qi)拥有汉堡王中国20年的特许经营权和独家开发权,也就是说,要等到2032年其(qi)独家经营权才(cai)到期。而RBI集(ji)团提前(qian)结束合作,或与汉堡王中国近来的表现不(bu)如(ru)意有关。
在2月12日的最新财报会议上,RBI集(ji)团高管(guan)多(duo)次谈及汉堡王中国的表现。RBI首席财务官(guan)Sami Siddiqui表示(shi),2024年,RBI集(ji)团的餐厅整(zheng)体数(shu)量增长了(le)3.4%,但是汉堡王中国餐厅数(shu)量减少了(le)约100个基点(dian)。与此同时,Sami指出,鉴于汉堡王中国餐厅的单店平均销售(shou)收入较低,集(ji)团整(zheng)体收入没(mei)有受到重大影响。
根据RBI集(ji)团的年度报告(gao),在RBI集(ji)团的国际市场中,2024年,汉堡王中国的收入排(pai)名第八(ba),汉堡王中国的系统销售(shou)额约7亿美(mei)元,单店平均年销售(shou)额约为(wei)40万美(mei)元。对比其(qi)他市场,汉堡王中国的单店收入较低,汉堡王法国单店平均年销售(shou)额约380万美(mei)元,汉堡王韩国则120万美(mei)元。
RBI集(ji)团的年度报告(gao)
在宣布与TFI集(ji)团结束合作时,RBI集(ji)团肯定了(le)TFI集(ji)团在汉堡王中国的发展过程中的作用。这一点(dian)不(bu)假。实际上,在TFI集(ji)团接(jie)手时,汉堡王中国仅有60多(duo)家店,而其(qi)接(jie)手后,汉堡王中国开店加速,2014年,汉堡王中国门(men)店为(wei)400家;2018年,其(qi)门(men)店数(shu)突破1000家;2019年,其(qi)门(men)店总数(shu)超过1300家。
但是,汉堡王中国未能“一路高歌”,自2021年以来,其(qi)开店明显放(fang)缓。汉堡王中国原本计划自2023年起每年在中国新开200家餐厅,去年其(qi)门(men)店数(shu)不(bu)升反降。南都湾财社记者对比了(le)RBI集(ji)团发布的两份年度报告(gao)了(le)解到,截至(zhi)2023年年底,汉堡王中国门(men)店数(shu)为(wei)1587家,截至(zhi)2024年年底,汉堡王中国门(men)店数(shu)为(wei)1474家,门(men)店净少了(le)113家。
根据第三方平台窄门(men)餐眼,去年汉堡王新开门(men)店105家,以此数(shu)据推(tui)算,去年汉堡王中国的闭店数(shu)量至(zhi)少超过200家。如(ru)果把时间拉长一点(dian),在2019年到2024年的五年时间里,汉堡王中国门(men)店净增长不(bu)到200家。
在去年11月举办的2024年三季度财报会议上,RBI集(ji)团就已经透露了(le)计划终止和TFI集(ji)团合作的想法。而根据最新的财报会议,双方实际上在去年10月就终止了(le)协议。Sami透露,2024年,RBI集(ji)团从汉堡王中国获得(de)了(le)约3700万美(mei)元的特许权使用费和特许经营费,但是因为(wei)他们去年10月与TFI集(ji)团终止协议后,其(qi)中有1800万美(mei)元被记入坏账。
加盟商曾抱(bao)怨收入大幅(fu)下滑,出现亏(kui)损(sun)
RBI集(ji)团还在找新的操盘手
TFI集(ji)团退出汉堡王中国的运营已成定局(ju),RBI集(ji)团除了(le)全资控股汉堡王中国外(wai),2024年7月,它的子(zi)公司还从Tims天好中国手中收购(gou)了(le)炸鸡品牌的中国业务,RBI集(ji)团本身也是Tims天好中国的联合创始方、投资方。
RBI集(ji)团在公告(gao)中表示(shi),其(qi)正在物色新的本地(di)合作伙(huo)伴来投资和运营汉堡王中国,这与RBI集(ji)团的长期战略相(xiang)契(qi)合,即与全球各地(di)经验丰富的本地(di)餐饮运营商合作,同时保持以特许经营为(wei)主的商业模式。
换(huan)言之,RBI集(ji)团全资控股汉堡王中国后,并不(bu)打算自己亲手运营。2月19日,南都湾财社记者向RBI集(ji)团了(le)解目(mu)前(qian)是否有正在接(jie)洽中的合作伙(huo)伴,截至(zhi)发稿(gao),尚未收到回复(fu)。新的操盘手接(jie)下的不(bu)是一个好应对的摊子(zi),汉堡王中国眼下面临了(le)诸多(duo)问题:消(xiao)费者的消(xiao)费习惯和市场的竞争环境、格局(ju)已经发生了(le)诸多(duo)变(bian)化(hua)。
2024年11月,南都湾财社曾报道,汉堡王在福建市场连(lian)关10家门(men)店,彼(bi)时,汉堡王中国回应称(cheng),是因为(wei)其(qi)与福建当地(di)的加盟商福建君成餐饮有限公司(下称(cheng)“福建君成”)结束合作。而福建君成相(xiang)关负责人告(gao)诉南都湾财社记者,关店一方面是销售(shou)额大幅(fu)下降导致亏(kui)损(sun),一方面是合同已经到期。“相(xiang)比2019年,我们的销售(shou)额下滑了(le)约60%,疫情之后的销售(shou)情况反而不(bu)如(ru)疫情期间,2024年的销售(shou)情况不(bu)如(ru)2023年,2024年相(xiang)比2023年销售(shou)额大约下滑了(le)10%,2020年以来整(zheng)体处(chu)于亏(kui)损(sun)状态。”
福建君成是汉堡王中国的老牌加盟商,其(qi)获得(de)加盟授(shou)权约有10年时间。福建君成相(xiang)关负责人透露,其(qi)门(men)店客单量下降不(bu)多(duo),但是客单价下降很多(duo),主要是消(xiao)费者都喜(xi)欢用团购(gou)。而且,行业“内(nei)卷”严重,其(qi)称(cheng),“我们受到了(le)塔斯汀、华莱士(shi)等品牌的冲击非(fei)常厉害。我们每家店附近都至(zhi)少有一家塔斯汀,甚至(zhi)是多(duo)家,塔斯汀对我们外(wai)卖业务影响很大。过去几年我们生存得(de)确实比较辛苦,所(suo)以没(mei)办法,只能尽量去压缩(门(men)店)。”
图片来源:汉堡王中国官(guan)网
在汉堡王中国门(men)店增长明显放(fang)缓时,同品类(lei)的不(bu)少品牌仍然能保持较快增长。窄门(men)餐眼显示(shi),截至(zhi)2月12日,在售(shou)卖汉堡、炸鸡等西式快餐品牌里,门(men)店数(shu)排(pai)名前(qian)6位的是:华莱士(shi)、肯德基、塔斯汀、麦当劳(lao)、享哆味汉堡炸鸡、德克士(shi),其(qi)门(men)店数(shu)依次为(wei)19993家、11085家、9084家、7640家、2833家、2471家。对比来看,汉堡王中国的门(men)店数(shu)仍然有不(bu)小的差距。
汉堡王中国的价格定位或有所(suo)影响。此前(qian),汉堡王首席营销官(guan)汤俊章在接(jie)受自媒体小食代访谈时曾指出,汉堡王在大众汉堡连(lian)锁里面的价格定位一直偏(pian)中高端,汉堡王需(xu)要重新去思考其(qi)定价和促销策略。
汉堡王中国也在加大促销的力度,去年下半年以来,其(qi)推(tui)出了(le)9.9元优惠活动,并在“周三国王日”的促销活动基础上,推(tui)出“周四国王疯”活动。不(bu)过,前(qian)述(shu)加盟商则表示(shi),汉堡王推(tui)出的9.9元活动对门(men)店业绩提升作用不(bu)大,“汉堡王的这些(xie)促销活动可以说是迫不(bu)得(de)已,塔斯汀主打低价,又在大面积开店,肯德基、麦当劳(lao)也在推(tui)出活动套餐,如(ru)果汉堡王不(bu)跟进,客流(liu)量就会被这些(xie)品牌分掉。我们只能被迫下场,也做这些(xie)低价的优惠餐。”
针(zhen)对RBI集(ji)团将(jiang)如(ru)何解决汉堡王中国发展中面临的问题,2月19日,RBI集(ji)团方面回应南都湾财社记者采访称(cheng),“RBI集(ji)团在全球多(duo)个市场,包(bao)括中国市场,有很多(duo)成功的运营经验。我们深知尊重当地(di)文化(hua)和因地(di)制宜的重要性。我们的首要任务始终是为(wei)顾(gu)客提供高品质、美(mei)味可口(kou)的食品,并基于对中国消(xiao)费者的深刻理解,为(wei)他们提供卓越的用餐体验。”
RBI集(ji)团方面进一步(bu)表示(shi),“我们正积极寻求与具备深厚市场洞察力和丰富运营经验的本地(di)合作伙(huo)伴携手。通过整(zheng)合RBI的全球资源优势与本地(di)化(hua)专业知识,我们有信心能够有效应对市场挑战,共同推(tui)动汉堡王在中国市场的可持续发展与长期成功。”
采写:南都·湾财社记者 詹丹晴(qing)