冰场运(yun)营(ying)部工作(zuo)人员李凯明介绍(shao)，冰立方冰上运(yun)动(dong)中心有滑冰场和冰壶场两(liang)块场地。冰球场开放(fang)给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日(ri)常也为业余爱好者们开放(fang)练习。

日(ri)常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主(zhu)力队员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起(qi)、堆放(fang)；车尾处溢出蒸(zheng)馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全(quan)新的光(guang)滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容(rong)易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精(jing)确。”高立红介绍(shao)，为滑冰场制冰，可以依靠全(quan)自动(dong)机器实现大部分需(xu)求，但到了冰壶场，则全(quan)靠双手(shou)和双眼。相关资料显示(shi)，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误(wu)差范围(wei)），相当于一根头发丝的五(wu)分之一。

高立红一边介绍(shao)，一边向记者演(yan)示(shi)：他(ta)手(shou)持全(quan)手(shou)动(dong)的小型修冰车，通过推动(dong)它，将冰面修整得更光(guang)滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手(shou)动(dong)‘打点’。”高立红介绍(shao)，冰壶场地需(xu)要制冰师手(shou)持喷头，通过手(shou)动(dong)有节奏地喷洒(sa)水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运(yun)动(dong)员需(xu)要的线路运(yun)行。

高立红在冰壶场上打点（央(yang)广(guang)网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退、手(shou)腕迅速摆动(dong)，用眼观察(cha)水珠落在赛道上的位(wei)置，在赛道上这样一来一回，算(suan)是打好了一轮点位(wei)。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否已经(jing)达(da)到了要求？高立红可以用肉眼观察(cha)出打点的位(wei)置。他(ta)说，打点的关键在于匀速，不能快(kuai)也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众(zhong)多(duo)冰上运(yun)动(dong)项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适(shi)的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运(yun)动(dong)员和业余爱好者们关注的重(zhong)点。

生活在北(bei)京的李鸿钢已有20多(duo)年的冰刀打磨经(jing)验。“从2000年起(qi)我就给别人磨冰刀，最(zui)开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北(bei)京昆(kun)仑(lun)鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀师，随队一起(qi)参加了俄罗斯(si)MHL冰球联赛。

“对运(yun)动(dong)员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需(xu)要根据队员的体重(zhong)变化来调(diao)整，体重(zhong)大的队员要磨深一些，体重(zhong)小的要磨浅一些。”潘志强曾经(jing)是第十三届全(quan)国冬季运(yun)动(dong)会男子冰球上海队的队员，他(ta)和李鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用专业的磨刀机，那个时(shi)候(hou)就逐渐打开了北(bei)京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央(yang)广(guang)网实习记者 周鑫摄）

采访(fang)中，记者遇到了一位(wei)上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他(ta)了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他(ta)也知道是什么原因造成的。”使用半自动(dong)磨刀机的李鸿钢在修理过后还会手(shou)动(dong)调(diao)整冰刀，这样的个性化服务能根据使用者的运(yun)动(dong)特性进(jin)行调(diao)整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只有北(bei)京首都体育馆有两(liang)台进(jin)口加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年，北(bei)京西单滑冰馆进(jin)口了一台美国产专业磨冰刀的机器，从那时(shi)起(qi)，李鸿钢就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例(li)，刀型种类较多(duo)，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全(quan)钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍(shao)，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都需(xu)要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示(shi)：“受冬奥会的影响，大众(zhong)对冰上运(yun)动(dong)的热情渐渐提升，练习冰上运(yun)动(dong)的孩子们变多(duo)了，磨刀的需(xu)求量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工作(zuo)室，各(ge)大冰场也会配备专业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找他(ta)磨刀的往往是冰球圈(quan)的老顾客，还有口口相传积累下来的客源。

技术含量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运(yun)动(dong)专业技术含量高，各(ge)种专业技术岗位(wei)的支持对于消(xiao)费者安全(quan)顺利地参与(yu)各(ge)类冰雪运(yun)动(dong)，以及冰雪运(yun)动(dong)场馆的正常运(yun)营(ying)至关重(zhong)要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有两(liang)位(wei)徒弟，他(ta)通过实践传授的方式培养下一代制冰师。

据了解，在国际上制冰师共(gong)分为四个级别，最(zui)高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前，我国还未(wei)开展制冰师的职业技能鉴定，因而制冰师也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以经(jing)验为主(zhu)，看他(ta)们有没有服务过大型赛事的经(jing)验。”李凯明曾担任(ren)过水立方冬奥团队技术业务领(ling)域副经(jing)理，他(ta)表示(shi)，制冰师是对实践要求很高的职业，而证书、职业认证往往不是最(zui)重(zhong)要的。

资深体育产业媒体人彭元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营(ying)企业居多(duo)，在这些企业发展的早期，大量技术岗位(wei)人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸索(suo)、总结来提升自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快(kuai)速发展，2024年，“滑雪巡(xun)救员”作(zuo)为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作(zuo)为新工种正式纳(na)入国家职业分类大典。北(bei)京体育职业学院社会体育系主(zhu)任(ren)刘仁辉全(quan)程参与(yu)了新职业的起(qi)草申报工作(zuo)。在他(ta)看来，这些职业在国外已经(jing)相对成熟(shu)，并且国内的需(xu)求也呈现增长趋势(shi)。冰雪类工种纳(na)入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引，也将对行业的规范化发展带来巨大的推动(dong)作(zuo)用。

“冷资源”变“热动(dong)力” 冰雪经(jing)济催生新岗位(wei)

根据国家统计局相关数据，2022年北(bei)京冬奥会结束(shu)以来，全(quan)国居民冰雪运(yun)动(dong)参与(yu)率为22.13%，冰雪运(yun)动(dong)参与(yu)人数达(da)到3.13亿人。“专业、小众(zhong)”的冰雪运(yun)动(dong)逐渐进(jin)入大众(zhong)视野。而随着我国冰雪运(yun)动(dong)“南展西扩东进(jin)”战略的推进(jin)，越来越多(duo)的城市开始建设(she)冰雪场馆，专业设(she)备的增多(duo)，也意味着相关岗位(wei)的需(xu)求量加大。

热雪奇迹是一家经(jing)营(ying)超大型连锁室内滑雪场的品(pin)牌，企业相关负责人告诉记者，该品(pin)牌在全(quan)国的九家大型滑雪场中，仅专业教(jiao)练就有1000多(duo)人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位(wei)有压雪车司机、索(suo)道司机、制冷、造雪员、雪道巡(xun)逻、雪具维修师等，与(yu)室外滑雪场不同的是，室内雪场还需(xu)要制冷造雪系统及相关工作(zuo)人员。”该负责人表示(shi)，以广(guang)州为例(li)，目前单日(ri)最(zui)高客流达(da)8000多(duo)人次。运(yun)营(ying)人员和教(jiao)练有近500人，如果遇到客流高峰，还会增加人手(shou)，其中，滑雪教(jiao)练、场地员、站务、暖区(qu)的租赁(lin)人员等岗位(wei)需(xu)求量最(zui)大。

北(bei)京滑雪协会副会长伍斌介绍(shao)，截至2024年，国内雪场使用的架空索(suo)道达(da)到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与(yu)冬奥会申办(ban)成功前相比，专业设(she)备的使用量平均增长率超过200%，部分设(she)备使用量甚至增长了5-6倍。“行业快(kuai)速增长，产业会由供给侧推动(dong)转化为需(xu)求侧拉动(dong)，整个市场会更多(duo)地围(wei)绕滑雪消(xiao)费展开。”

近年来，职业类院校为了适(shi)应产业变化，也在人才培养方向上进(jin)行了创新。刘仁辉介绍(shao)：“依据社会需(xu)求和职业大典，学校新增了如‘巡(xun)救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员为例(li)，随着滑雪运(yun)动(dong)的普及，相关岗位(wei)的需(xu)求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显著提升。2010年最(zui)早有滑雪指导员这个职业分类时(shi)，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时(shi)，滑雪指导员职业一年的培训量达(da)到16000多(duo)人，获证人数达(da)到14000多(duo)人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需(xu)求。

“像制冰师、压雪车司机等技术位(wei)，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示(shi)，新增职业颁布实施后，人才培养与(yu)晋升也需(xu)要一个长期的过程，“一个新职业起(qi)码要试运(yun)行1至2年后才会有正式的职业资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让相关人员先拿到从业资格，能够从事相关工作(zuo)，补足市场对此类岗位(wei)的用人需(xu)求。下一步，再建立阶梯式递(di)进(jin)的职业教(jiao)育布局，培养该行业领(ling)域高技能人才。