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时光轻抚过指尖,如同晨露划(hua)过叶尖,转瞬(shun)即逝(shi),不(bu)留(liu)痕迹。仲夏时节,蝉鸣一声接一声,阳光透过叶间,光斑洒向(xiang)地面。这静谧(mi)美好的(de)一刻,让我再次忆起那妙不(bu)可(ke)言的(de)滋(zi)味(wei)。
猪脚醋,奶奶最拿手的(de)菜之一。每年(nian)暑(shu)假时我回到老家,第(di)一件事必是缠着奶奶,让她给我做猪脚醋。奶奶做猪脚醋的(de)手艺可(ke)谓是娴熟至极,醋的(de)比(bi)例(li)是多少,佐料如何(he)搭配,这些奶奶都了然于(yu)心。
制作猪脚醋的(de)材料不(bu)多,奶奶将猪脚、生(sheng)姜、鸡蛋和甜醋一一摆放在料理台上。她先将猪脚清洗干净,仔细去除细毛和杂质。奶奶每次都会挑出(chu)几(ji)块猪脚,剔去肥肉,只因(yin)为我更爱吃瘦肉。然后,奶奶在水中加(jia)入(ru)姜片(pian)和料酒,把猪脚放入(ru)焯水,去除血(xue)水后捞起来沥干。此刻,阳光透过窗户洒进屋里,落在奶奶的(de)肩上。她略显(xian)发胖(pang)的(de)身躯在狭(xia)小的(de)厨房忙碌着,专(zhuan)注的(de)神情仿佛(fo)虔诚的(de)信徒一般(ban),容不(bu)下一丝污秽和错漏,只想她的(de)孙女能尝到世(shi)间最美味(wei)的(de)猪脚醋。
奶奶把姜片(pian)过了油锅,抄起放在旁边(bian)。我自(zi)告奋勇要帮奶奶剥煮好了的(de)鸡蛋。剥鸡蛋看(kan)起来简单,但(dan)我从小就动手能力差,以至于(yu)到了今天剥出(chu)来的(de)鸡蛋也坑坑洼洼。然而奶奶从不(bu)嫌弃我剥得不(bu)好,她安慰我:“鸡蛋是用来吃的(de),剥得不(bu)好看(kan)也不(bu)影响它(ta)的(de)味(wei)道(dao)。”最后一步是炖煮,奶奶将处理好的(de)猪脚、姜片(pian)、鸡蛋放入(ru)砂锅中,加(jia)入(ru)两瓶甜醋,文火慢炖。我耐(nai)心地在满屋酸甜开胃的(de)香(xiang)气中等(deng)待猪脚醋的(de)出(chu)炉。
三勺(shao)醋、一块肉、一颗鸡蛋,是标配也是绝味(wei)。猪脚醋的(de)味(wei)道(dao)层层叠加(jia),酸甜交(jiao)织,诱人至极。我贪婪地享用着猪脚醋,把半颗鸡蛋塞进嘴里,一边(bian)嚼着鸡蛋一边(bian)鼓着脸,含糊不(bu)清地和奶奶说“这是世(shi)界上最好吃的(de)食(shi)物”。奶奶顾不(bu)上我的(de)夸赞(zan),生(sheng)怕我噎着,不(bu)断地叮嘱“慢点吃,慢点吃”。
夏天的(de)傍(bang)晚,天空像是天上的(de)颜料瓶被打(da)翻了一般(ban)迷人,霞光映在奶奶的(de)身上,那一刻我分明感受到了岁月静好。世(shi)间的(de)美味(wei)千千万万,比(bi)奶奶厨艺好的(de)人更是数不(bu)胜数。但(dan)唯独奶奶做的(de)猪脚醋弥足珍贵,因(yin)为它(ta)蕴含了奶奶对我无穷的(de)宠爱和牵挂。夏日蝉鸣声声入(ru)耳,屋外梧桐枝桠疯长。我喝完碗中的(de)最后一口甜醋,将手中的(de)书又翻过一页。这个(ge)夏天,因(yin)为拥有奶奶的(de)猪脚醋,一切都变得妙不(bu)可(ke)言。