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大唐融资租赁申请退款客服电话
2025-02-24 11:49:55
大唐融资租赁申请退款客服电话

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每年二三月,正是春笋大量上市的时节。在品尝这“春季限定”美味的同时,也要注意,如(ru)果食用不当,春笋可能(neng)变(bian)“春损”

01

因贪吃(chi)春笋,两男子出现(xian)晕厥呕血

最(zui)近(jin),浙江杭州两名男子因为贪吃(chi)春笋,出现(xian)身(shen)体(ti)不适,被(bei)紧急送医——

王先生晚餐时吃(chi)了不少春笋和香椿,饭后,他突然感到头晕目眩,紧接着眼前一黑,晕厥过去

钱先生也对春笋情有独钟(zhong),一天晚饭他吃(chi)了不少春笋,夜间出现(xian)呕血、便血症状。

急诊科医生检查发现(xian),二人均为消化(hua)系统出血,但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗,他们的情况逐渐稳定。

事实上,每年这个季节都有不少人因吃(chi)春笋住进医院。2024年春天,浙江宁波一医院消化(hua)内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化(hua)道出血的患者,还有人因此差点(dian)休克

02

为啥吃(chi)个笋就消化(hua)道出血了?

医生介绍,春笋含(han)有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些成(cheng)分或是不易消化(hua),或是容易与其它食物成(cheng)分结合,大量食用既容易刺(ci)激肠胃,又影响(xiang)钙、铁(tie)、锌等营养(yang)素的消化(hua)吸收

尤其对肠胃功能(neng)弱或本身(shen)患有胃肠道疾病(bing)的人群(qun)来说,过量食用易损害胃黏膜,导致消化(hua)不良、胃腹胀(zhang)、反酸、嗳(ai)气等不适症状,严重时还会造成(cheng)消化(hua)道出血,出现(xian)呕血、黑便等并发症

除了上述人群(qun)外,以下(xia)这几类人也不宜多吃(chi)笋↓↓↓

有尿道结石、患肾(shen)结石的病(bing)人

春笋中(zhong)含(han)有草酸,在人体(ti)内易与钙结合,影响(xiang)钙吸收,甚至引起结石。

儿童和老人

草酸会影响(xiang)人体(ti)对钙和锌的吸收,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能(neng)影响(xiang)其生长发育;老年人消化(hua)能(neng)力弱,体(ti)质较差,胃肠道功能(neng)容易紊乱,也应尽量少吃(chi)笋。

03

怎样吃(chi)“春菜”更健康?

医生提醒,即便是没有胃肠道疾病(bing)的人,吃(chi)笋时也多加注意——

进行焯水(shui)处理

烹饪春笋前最(zui)好先用沸(fei)水(shui)焯煮7—10分钟(zhong),甚至更久。这样做不仅能(neng)去除春笋的涩味,使其口感更加爽脆,还能(neng)去除大部分草酸。

不要空腹食用或与生冷食物混吃(chi)

不要空腹食用春笋,最(zui)好先吃(chi)几口饭或喝(he)点(dian)汤,可有效降低春笋对胃黏膜的刺(ci)激;吃(chi)完春笋后,尽量不要立即食用生冷食物,以免诱发肠胃不适。

目前,香椿、蕨菜等春菜也正大量上市,食用时也需谨慎——

香椿中(zhong)的亚硝(xiao)酸盐含(han)量较高,亚硝(xiao)酸盐过量摄入(ru)可引起头晕等急性(xing)中(zhong)毒症状。但考虑(lu)到香椿作(zuo)为一种应季蔬菜,在食材新鲜保存、经过焯水(shui)后(三、四十秒左右)、正常摄入(ru)的情况下(xia)中(zhong)毒的可能(neng)性(xing)比(bi)较小(xiao)。

长期(qi)大量食用蕨菜会增加患癌风险,食用前也最(zui)好经过浸泡、焯煮等处理。

春笋、蕨菜等春菜虽(sui)然好吃(chi),但也不能(neng)贪多。一旦出现(xian)腹痛、便血、恶心、呕吐等症状,一定要引起重视,及时就医。

审核专家/首都医科大学附(fu)属北京(jing)友谊医院营养(yang)科副主任营养(yang)师 葛(ge)智文

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