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羊城晚报记者 沈钊
人间(jian)至味是(shi)团圆。临近首个“非遗版”春节(jie),“在外吃年(nian)夜饭”的需求升温(wen)。羊城晚报记者从美团方面(mian)获悉,截至1月16日,该平台(tai)上“年(nian)夜饭预订”“年(nian)夜饭餐(can)厅推荐”相关搜索量月环比提升256%,年(nian)夜饭线上预订量同比增长305%,且“非遗美食”需求激增。
年(nian)夜饭预订火热(re) 非遗美食订单(dan)增12倍
数据显(xian)示(shi),上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年(nian)夜饭餐(can)厅的热(re)度位居全(quan)国前列。
此外,一道道非遗美食,在年(nian)夜饭的餐(can)桌(zhuo)上也“热(re)”了起(qi)来。进入1月以来,美团上“非遗”主题团购(gou)套餐(can)订单(dan)量同比增长超12倍,以中(zhong)国美食文化体验为(wei)特色的黑(hei)珍珠餐(can)厅年(nian)夜饭预订量同比增长超120%。
在苏州一家黑(hei)珍珠餐(can)厅“鼎膳·匠宴”里(li),每一个包厢都融入了不同的非遗主题文化,成为(wei)年(nian)夜饭预订的热(re)门选择。餐(can)厅相关负责人表示(shi),除(chu)夕当天的包间(jian)在去年(nian)12年(nian)初已经订满,门店今年(nian)推出了一系(xi)列套餐(can),还可以根据顾客需求提供私人定制宴,苏式(shi)重青焖肉锅饭等含有非遗元素的菜品点单(dan)率较高。
在南昌,以江西菜为(wei)特色的“春天来了”餐(can)厅,目前5家街边店的年(nian)夜饭包间(jian)已经订满,今年(nian)新晋(jin)黑(hei)珍珠一钻的出版中(zhong)心店除(chu)夕夜的大厅满座率也已达到80%,相关负责人表示(shi):“今年(nian)过年(nian)期间(jian),我们会(hui)准备江西特色小食作为(wei)伴(ban)手礼,还增添了更具本地特色的年(nian)味菜,客人目前反馈都很好(hao)。”
南方热(re)衷酒(jiu)店年(nian)夜饭 吃住玩一站式(shi)成新风尚
不少消(xiao)费者也会(hui)选择到酒(jiu)店吃年(nian)夜饭。数据显(xian)示(shi),南京、广州、深圳、杭州、上海是(shi)酒(jiu)店年(nian)夜饭预订量前五的城市,本帮江浙菜、粤菜、川菜最受欢迎(ying)。美团酒(jiu)店相关负责人表示(shi):“今年(nian)在酒(jiu)店订年(nian)夜饭的人多了起(qi)来,8-10人酒(jiu)店年(nian)夜饭套餐(can)是(shi)食客热(re)选,南方用户尤其喜欢在酒(jiu)店吃年(nian)夜饭。”
“洪山菜薹传说”是(shi)武汉市级非遗项目,菜薹也是(shi)武汉人年(nian)夜饭上的必(bi)选菜。武汉人爱喝汤,“无汤不成席”是(shi)鄂菜一条(tiao)不成文的规定。在武汉晟云酒(jiu)店的“桃源(yuan)小馆中(zhong)餐(can)厅”,包含“腊(la)肉拍蒜红(hong)菜薹”和多款汤品的“2025年(nian)春节(jie)年(nian)夜饭套餐(can)-金(jin)蛇狂舞宴(8-10人套餐(can))”在美团上销售火爆。
今年(nian)除(chu)夕放假,不少消(xiao)费者会(hui)选择与家人到周边度假,一起(qi)吃团圆饭。位于广州从化区的必(bi)住榜酒(jiu)店“广东温(wen)泉宾馆”,目前新春团圆宴的预订量已超七成。相关负责人介绍,不少家庭选择到景区过佳节(jie),订房(fang)又(you)订餐(can),美团上的“住+吃+景区温(wen)泉门票”团购(gou)套餐(can)十分适合小家庭度假,近两周也已经全(quan)部约满。
预售外带、App预订 年(nian)夜饭线上服(fu)务(wu)更多元
年(nian)夜饭线上市场也一片红(hong)火。提前半个月通过美团、大众点评预订年(nian)夜饭的订单(dan)量较去年(nian)增长305%。截至1月16日,全(quan)国已有超4万餐(can)饮商户在美团、大众点评上提供在线预订除(chu)夕座位的服(fu)务(wu),一些商家还将年(nian)夜饭套餐(can)搬到线上,并开通分次(ci)支(zhi)付的预订模式(shi),用户提前支(zhi)付一定比例的定金(jin),可以同步锁定除(chu)夕夜当晚的“套餐(can)+座位”,增加消(xiao)费确定性的同时,帮助门店提前把握(wo)需求、提升订单(dan)。
除(chu)了堂食吃年(nian)夜饭,为(wei)满足消(xiao)费者多样(yang)化的就餐(can)需求,年(nian)夜饭外带、配送服(fu)务(wu)也逐渐(jian)兴(xing)起(qi),美团上开通相关服(fu)务(wu)的餐(can)饮商户数同比增长220%。以南京大牌档为(wei)例,推出的3-4人、5-6人年(nian)夜饭外带套餐(can)正在美团上火热(re)预售,除(chu)了招牌盐水(shui)鸭之外,还有新年(nian)年(nian)菜,用户不仅(jin)可以除(chu)夕当天顺手外带,还可通过美团App预约配送到家。