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智富融资租赁有限公司全国统一客服电话
2025-02-23 02:06:38
智富融资租赁有限公司全国统一客服电话

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凌晨5点,许多人尚在睡梦中,青海省西宁市城中区大同街的老东关包子铺(pu)就已开(kai)始忙碌。店铺(pu)不(bu)大,面(mian)积不(bu)过六(liu)七十平方米,老板冶洪(hong)英(ying)在专注地熬制牛肉大骨汤,老板娘与(yu)其他人则(ze)忙着包包子。

揉面(mian)、擀(gan)皮、拌(ban)馅(xian)料,擀(gan)好的面(mian)皮裹入不(bu)同馅(xian)料,手指迅速翻转,一(yi)个(ge)个(ge)包子便完(wan)成了。“上笼屉蒸!”不(bu)一(yi)会儿,一(yi)笼笼热腾腾的包子在白色蒸汽里(li)若隐若现,用牛肉大骨熬成的粉汤汤底散发出(chu)诱人的香气(qi),撩拨着每一(yi)位食客的味蕾(lei)。

早上6点,包子铺(pu)内热闹(nao)起来(lai),点菜(cai)声此起彼伏,“老板,来(lai)5个(ge)洋(yang)芋包子,两碗粉汤”。早餐(can)期间,外卖(mai)小哥也在陆续不(bu)停地取餐(can)……“好嘞好嘞,马上来(lai)!”冶洪(hong)英(ying)热情地招呼(hu)着,动作利落娴熟。

西宁有很多包子铺(pu),当地人有句口头禅“包子粉汤,吃上稳(wen)当”,包子搭配粉汤,成了很多当地人早餐(can)的不(bu)二之选,粉汤的爽滑与(yu)包子的鲜香相(xiang)互交融,唤醒新一(yi)天,暖(nuan)胃又暖(nuan)心。“已经习惯了每天上班前吃一(yi)碗粉汤。尤其是(shi)冬天,来(lai)一(yi)碗热乎乎的粉汤加几个(ge)包子,吃得(de)饱饱的,精神头都足了。”市民马永平说(shuo)。

79岁的刘桂兰老人在大同街里(li)住了几十年。“我们年轻时候吃个(ge)包子相(xiang)当于下(xia)馆子呢,现在生(sheng)活(huo)好了,我每天早上到家门口的老东关包子铺(pu)吃当天现蒸的包子。”

西宁全年平均气(qi)温较低,热乎乎的包子粉汤经济又实惠。西宁包子在食材、馅(xian)料制作方法和口味上同其他包子有很大区别,多选用当地牛羊肉、土豆、韭菜(cai)等食材。

在西宁,包子是(shi)西宁饮食文化的重要组(zu)成部分,承载着丰(feng)富的文化内涵和地域(yu)特色。每逢(feng)节日(ri)或重要场(chang)合,家家户户都会做包子,随着时代发展和消费理念变化,西宁包子不(bu)断创新,种类也越来(lai)越丰(feng)富。

着力打造“雪豹之都”“丁香之城”“中国夏(xia)都”3张城市名(ming)片的西宁,近几年旅游(you)业发展很快。很多外地游(you)客到这里(li)都想尝尝西宁的特色早餐(can),包子铺(pu)的生(sheng)意(yi)越来(lai)越红火。旅游(you)旺季时,一(yi)家小店的日(ri)营业额能超4000元。

“以城北豹街、城东下(xia)南关为代表的特色美食一(yi)条街,人群熙攘,烟火气(qi)浓。”西宁市文旅广电局副局长张海霞说(shuo),包子粉汤是(shi)西宁特色餐(can)饮的代表之一(yi),是(shi)当地特色美食中的微小个(ge)体,也是(shi)西宁文旅产业的鲜明符号。 (本文来(lai)源:经济日(ri)报 作者:石 晶)

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