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因在部分奶(nai)茶中加(jia)入(ru)“非氢化基底乳”而被(bei)吐槽,知名茶饮品牌霸王茶姬开始在部分门店(dian)试水(shui)提供“去基底乳”的选项。
近期,有网友发帖称(cheng),在霸王茶姬上海部分门店(dian)点单,发现奶(nai)茶可以(yi)去除基底乳这一原料(liao)。针对此事,2月(yue)20日,霸王茶姬相关负责人向南都湾财社记者表示,这项服务目前仍在测试阶段,只在上海少数门店(dian)推出。
霸王茶姬此次试水(shui)的背景是,今年年初,非氢化基底乳陷(xian)入(ru)“科技与狠活”的争议,尽管品牌方以(yi)及供应商辟谣,部分消费者仍不买单。但试水(shui)以(yi)后(hou),其背后(hou)供应商该何去何从?2月(yue)20日,其供应商圣吗哪乳业相关负责人向南都湾财社记者表示,后(hou)续将加(jia)大(da)力度做好健康信息同步,让真(zhen)实的企(qi)业情况在消费者眼中“透(tou)明化”。
此前部分饮品默认添加(jia)非氢化基底乳
目前只有上海部分门店(dian)支(zhi)持“去基底乳”
2月(yue)20日,南都湾财社记者查询霸王茶姬点单小程序发现,目前只有少数门店(dian)支(zhi)持奶(nai)茶去除“非氢化基底乳”。以(yi)霸王茶姬招(zhao)牌饮品“伯牙绝弦”为例,以(yi)往该饮品都默认添加(jia)一种名为“冰勃(bo)朗”的非氢化基底乳,但目前在上海部分门店(dian),消费者可以(yi)选择去除基底乳,即在饮品中只添加(jia)鲜(xian)牛乳。
针对网友关注的去除基底乳饮品价格是否(fou)会变动,南都湾财社记者发现,饮品价格保持一致,大(da)杯伯牙绝弦在优惠前的价格均为20元。
针对此次试水(shui),2月(yue)20日,霸王茶姬相关负责人向南都湾财社记者表示,这项服务目前仍在测试阶段,只在上海少数门店(dian)推出。
左图为广州一门店(dian),右图为上海一门店(dian)。
试水(shui)背景或因非氢化基底乳被(bei)称(cheng)“科技乳”
品牌方及供应商辟谣未能平息食安(an)担忧
霸王茶姬这一试水(shui)或因“非氢化基底乳”被(bei)吐槽为“科技与狠活”。
非氢化基底乳是一种奶(nai)茶原料(liao),比(bi)如霸王茶姬的一杯伯牙绝弦中,有原叶茶汤(占比(bi)约66%)、牛乳(约19%)、冰勃(bo)朗非氢化基底乳(约8%)和风味糖浆(约7%)。除了霸王茶姬外,古茗、茶百道、茉酸奶(nai)等多家知名茶饮品牌均会在其部分奶(nai)茶饮品中加(jia)入(ru)非氢化基底乳,目的是让奶(nai)茶的口感(gan)更好。目前在非氢化基底乳产品中,已有塞(sai)尚乳业、伊利、圣吗哪乳业等多家乳企(qi)布(bu)局,霸王茶姬采用的非氢化基底乳为圣吗哪乳业旗下品牌“冰勃(bo)朗”。
冰勃(bo)朗非氢化基底乳。图源圣吗哪乳业官网
不过这种原料(liao)在今年年初被(bei)质疑为“科技与狠活”,其安(an)全性(xing)被(bei)消费者担忧。
南都今年年初曾(ceng)报道,测评博主(zhu)“老爸评测”称(cheng),霸王茶姬使用的冰勃(bo)朗非氢化基底乳与植脂末成分接近,该博主(zhu)称(cheng)其为“科技乳”,引发高度关注。1月(yue)3日,圣吗哪乳业发文辟谣表示,冰勃(bo)朗绝非“液体植脂末”,认为“科技狠活”相关话语实际上是抹(mo)黑行业升级(ji)。1月(yue)5日,霸王茶姬发文回应称(cheng),冰勃(bo)朗是一种“含乳饮料(liao)”,执行相应的国家标(biao)准,并非植脂末,且脱离剂量谈危害的表达并不科学(xue)。霸王茶姬表示,从原料(liao)构成来看,冰勃(bo)朗与植脂末差(cha)异显著,冰勃(bo)朗配料(liao)表前三(san)位为饮用水(shui)、食用油脂制品(非氢化)、浓缩乳(生牛乳),而植脂末则是淀粉糖、植物油(部分氢化)、乳清(qing)粉。
霸王茶姬亦在回应中称(cheng),企(qi)业亦在不断思考,如何通过更清(qing)晰(xi)的科普和更加(jia)公开透(tou)明的信息,并称(cheng)将持续精进自己、更新迭(die)代产品,积极寻找更多新的可能性(xing),在原叶茶、基底乳、糖上做更健康的升级(ji)。
如此看来,在品牌方和供应商的回应并未真(zhen)正平息消费者食安(an)担忧之下,霸王茶姬唯有“服从”消费者的提议——在相关奶(nai)茶产品点单时提供“去除非氢化基底乳”的选项。
非氢化基底乳供应商何去何从?
圣吗哪乳业:后(hou)续加(jia)大(da)力度做好健康信息同步
在霸王茶姬回应消费者关切(qie)以(yi)后(hou),圣吗哪乳业销量会受到影响吗?后(hou)续会联合品牌方推出更多消费科普吗?
2月(yue)20日,圣吗哪乳业相关负责人回应南都湾财社记者称(cheng),针对此前部分自媒体的恶意中伤,企(qi)业完全理解消费者基于饮品健康角度的担忧,也对企(qi)业在食品安(an)全科普、健康食品科普等方面的不足感(gan)到痛心。
该负责人表示,作为一家1988年就开始创(chuang)办、36年来专注乳品研发制造(zao)的食品企(qi)业,圣吗哪乳业始终以(yi)“做健康美味倡导者”为使命,在推广健康饮品走向世界的同时,后(hou)续也会加(jia)大(da)力度做好健康信息同步,让真(zhen)实的企(qi)业情况在消费者眼中“透(tou)明化”,也希望能够让消费者对企(qi)业的产品更了解、更放心。
对于茶饮品牌试水(shui)推广“去基底乳”对于企(qi)业销量的影响,该负责人并未明确回应。
浙江(jiang)圣吗哪乳业有限公司(si)官网显示,公司(si)创(chuang)立于1988年,冰勃(bo)朗非氢化基底乳是公司(si)推出的一款非氢化基底乳产品,其宣(xuan)称(cheng),该款产品奶(nai)源来自于意大(da)利阿尔卑(bei)斯山脉(mai)地区,而勃(bo)朗峰为阿尔卑(bei)斯山脉(mai)最高峰,故(gu)公司(si)将该产品取名冰勃(bo)朗。公开资料(liao)显示,公司(si)与霸王茶姬、喜茶等品牌合作,公司(si)产值从2022年的6000万元提升至2023年的10.5亿元。
此外,南都湾财社记者联系采访多家知名茶饮品牌,咨询是否(fou)会效仿霸王茶姬试水(shui)提供“去基底乳”的选项,截至发稿前未得(de)到回应。
采写:南都湾财社记者 冯家钜