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香港故宫文化博物馆（博物馆）将于今(jin)年3月19日至(zhi)6月18日隆重推出特别展览“流动的盛宴——中(zhong)国饮食(shi)文化”。作为“香港艺术三月 2025”的重点节目之一，本次展览精选逾110件珍贵文物，包括来自故宫博物院的8件国家一级文物，深入探索食(shi)物器具、饮食(shi)习(xi)惯和传统风俗的演变，呈现中(zhong)国千(qian)姿(zi)百态(tai)的饮食(shi)文化和生活面貌。
作父丁尊(zun) 西周（公元前 1100–公元前 771 年） 青铜 故宫博物院
“流动的盛宴”展览由香港故宫文化博物馆与(yu)故宫博物院联合主(zhu)办，除了汇聚两馆的珍贵馆藏，还云集大(da)英博物馆、旧金山亚洲艺术博物馆、克利夫(fu)兰艺术博物馆以及(ji)本地数家博物馆的精彩文物。展览沿着新(xin)石器时代（约公元前10000年–公元前2000年）至(zhi)清代（1644–1911年）的历史脉络，运用多媒体(ti)和新(xin)科技(ji)，生动展现中(zhong)国饮食(shi)文化的精粹。
兽(shou)面纹方(fang)鼎 商（约公元前 1600–公元前 1100 年）青铜 故宫博物院
崭新(xin)角度(du)“流动”串联中(zhong)国饮食(shi)文化
跨越生死、文化、山水、时间
中(zhong)国饮食(shi)文化博大(da)精深，由餐桌上的色香味具全，再到以饮食(shi)为基础而形成的礼仪习(xi)俗、思(si)想和哲学，内容极为丰富。“流动的盛宴”展览以崭新(xin)的角度(du)——“流动”为主(zhu)轴，呈现并(bing)串联中(zhong)国五千(qian)年饮食(shi)文化中(zhong)的重要特点，分(fen)“跨越生死”、“跨越文化”、“跨越山水”三个单元，分(fen)别探讨饮食(shi)器具在精神、文化与(yu)空(kong)间中(zhong)的移动。展览最后单元“跨越时间”则运用多媒体(ti)手法，让观众在虚(xu)拟(ni)餐桌上探索当代食(shi)器与(yu)传统饮食(shi)文化之间传承创新(xin)的关系(xi)。
猪(zhu)圈 汉（公元前 206–公元 220 年）绿釉陶 故宫博物院
第(di)一单元“跨越生死——礼食(shi)同源”：展示了新(xin)石器时代至(zhi)汉代（公元前206–公元220年）与(yu)饮食(shi)相关的礼器及(ji)陪葬品(pin)，探讨古人将生前的宴飨“移动”至(zhi)来生的重要性。重点展品(pin)包括故宫博物院所藏、西周（约公元前1100–公元前771年）时期(qi)的作父丁尊(zun)和鲁侯爵等用作祭祀的青铜礼器，它们被视为沟通人神天地的重要媒介，体(ti)现了中(zhong)华文明(ming)“礼食(shi)同源”的观念。谷仓(cang)、水井、灶、猪(zhu)舍及(ji)鸡(ji)笼等陶制的微缩模(mo)型则在西汉（公元前206–公元8年）中(zhong)晚(wan)期(qi)盛行，不但反映当时饮食(shi)文化蓬勃发展的面貌，亦代表人们对来世生活富足的祈求。
凤首(shou)壶 唐（618–907 年）三彩釉陶 旧金山亚洲艺术博物馆
第(di)二单元“跨越文化——胡食(shi)风尚”：展示唐（618–907年）、宋（960–1279年）时期(qi)中(zhong)国与(yu)中(zhong)亚和西亚在饮食(shi)文化上的交流，探讨中(zhong)外饮食(shi)风俗的交汇融合，展示在文化交流的过程中(zhong)，饮食(shi)传统并(bing)非始终(zhong)如一。胡风食(shi)材、饮食(shi)器具及(ji)高足家具经丝绸之路进(jin)入中(zhong)原，改变了中(zhong)原的饮食(shi)文化，影响延续至(zhi)今(jin)。例如胡人引入的桌椅(yi)改变了中(zhong)原用餐席地而坐(zuo)的习(xi)惯，令同桌共食(shi)成为主(zhu)流。此外，由中(zhong)亚引入的食(shi)材大(da)多以“胡”字（“胡”即外来）命名，包括胡椒(jiao)、胡桃和胡麻等食(shi)材，至(zhi)今(jin)仍被广泛(fan)使用。本单元重点展品(pin)之一为唐代凤首(shou)壶，此执壶有(you)“把(ba)手”和“流口”，展示了胡人以倾注方(fang)式倒酒的饮俗，如何改变中(zhong)原旧有(you)以勺或斗(dou)斟酌的盛酒习(xi)惯。另外一件重点展品(pin)为神兽(shou)葡萄(tao)纹三足盘，揭示了在唐代出现的大(da)盘，与(yu)胡风食(shi)物的引入有(you)着密切相关：它不仅用作盛载胡饼、水果、酥山（类似刨(pao)冰）等外来食(shi)品(pin)，还体(ti)现了当时的饮食(shi)方(fang)式从分(fen)食(shi)到合食(shi)的转变。
锦纹葫芦式提盒 清（1644–1911 年）提篮(lan)：竹编(bian)；食(shi)盒：漆器；勺子：银；筷子：乌木(mu) 故宫博物院
丁观鹏（活跃于 1726–1770 年）《夜宴桃李(li)园》图（局部）清（1644–1911 年）纸本设色手卷(juan) 故宫博物院
第(di)三单元“跨越山水——游(you)宴之乐”：明(ming)（1368–1644年）、清时期(qi)大(da)众旅游(you)兴盛，旅游(you)相关用具随之受到重视。此单元透过明(ming)清时期(qi)描绘游(you)宴场(chang)景的文物及(ji)当时制作的游(you)具，展现饮食(shi)在山水之间的移动，亦会介绍原本盛装饮食(shi)用具的匣盒在清代宫廷如何成为收(shou)纳文物的包装用具。历史上著名游(you)宴成为众多书法、绘画及(ji)各种工艺品(pin)的创作灵(ling)感来源，例如清代重要宫廷画家丁观鹏（活跃于1726–1770年）的《夜宴桃李(li)园图》刻画了唐代有(you)“诗仙”美誉的李(li)白（701–762年）与(yu)堂弟们在桃花盛开(kai)的园林中(zhong)聚会宴饮。明(ming)清时期(qi)江南游(you)船宴饮风气尤盛，明(ming)代著名山水画家张复（1546–1631年后）所绘的《曲(qu)江仙舫图》呈现人们置身于宁静山水中(zhong)在舟上品(pin)茶的景象，生动呈现了水上游(you)憩和宴饮的场(chang)景，是对当时游(you)宴之乐的生动写照。
第(di)四(si)单元“跨越时间——传承”：中(zhong)国饮食(shi)文化不但继承了千(qian)年的传统智慧，还融合了现代理念和技(ji)术，此单元以崭新(xin)活力的方(fang)式向观众呈现当中(zhong)的传承和发展。透过互动装置巧妙结(jie)合古今(jin)场(chang)景和器物，邀请观众享受一场(chang)跨越时空(kong)的盛宴。展厅设有(you)的虚(xu)拟(ni)餐桌可以进(jin)行模(mo)拟(ni)点餐，并(bing)以动画技(ji)术展示不同菜色的烹调过程，从而让观众回顾食(shi)器的前世今(jin)生和使用方(fang)法。
采写：南都记者朱蓉婷