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智慧普华融资租赁有限公司退款客服电话
2025-02-24 00:53:39
智慧普华融资租赁有限公司退款客服电话

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在街头巷尾

常能闻到烤蚕蛹的香气

不少人(ren)都钟爱这一(yi)口美味

然而

小小的蚕蛹

也可能带来健康隐患

近期,大医(yi)二院(yuan)就收治了因(yin)食用蚕蛹而中毒的患者,这为我们敲响了警钟。

33岁的纪先生(化名)在2月8日大量进食反复解冻的蚕蛹后,出(chu)现恶心(xin)、呕吐(tu)伴周身乏力的症状,并没有引起重视。9日上午,纪先生突然出(chu)现意识障(zhang)碍、口吐(tu)白沫后被家人(ren)送往(wang)大医(yi)二院(yuan)急诊,然而在就诊的过(guo)程中,纪先生突发心(xin)脏骤停,医(yi)护团队紧急抢救后将其转入重症医(yi)学科。

医(yi)生在询问患者病史并查(cha)看相(xiang)关(guan)化验指标后,考虑为食物中毒导致的肾功能损伤,进而因(yin)离子紊乱(luan)导致心(xin)脏骤停,团队立(li)即确定治疗方案,对症进行床旁血液净化、抑酸抑酶、补(bu)液等治疗。

经过(guo)6天的生死时速,患者的循环、心(xin)电渐渐稳定,各脏器指标逐步好转,最(zui)终顺利康复出(chu)院(yuan)了。

为啥吃蚕蛹会中毒呢?

变质

蚕蛹富含(han)蛋白质,一(yi)旦储存不当,在高温、高湿环境下(xia),很(hen)容(rong)易被细菌、霉菌等微生物污染。微生物在其中大量繁殖,分解蛋白质,产(chan)生各种毒素,食用后就可能引发中毒。比如,在炎热的夏季,没有及(ji)时冷藏的蚕蛹,短短几个小时就可能变质。

过(guo)敏

有些人(ren)对蚕蛹中的蛋白质过(guo)敏,食用后免疫系统会误将其识别为外来的有害(hai)物质,从而启动免疫反应。

个体差异

每个人(ren)的身体代谢能力不同,对蚕蛹中某些成分的耐受性(xing)也不一(yi)样。有些人(ren)即便食用新鲜(xian)的蚕蛹,也可能因(yin)自身代谢问题,出(chu)现中毒症状。比如,身体代谢功能较弱的老年人(ren)、儿童,以(yi)及(ji)肝(gan)肾功能不全者,就更(geng)容(rong)易受到影响。

中毒症状早知道

消化系统症状

食用变质蚕蛹后,最(zui)常见的就是消化系统症状。患者可能会突然出(chu)现恶心(xin)、呕吐(tu),呕吐(tu)物多为胃内容(rong)物,伴有酸臭味。同时,还会有腹痛(tong)、腹泻(xie),严重脱(tuo)水、电解质紊乱(luan)甚至心(xin)脏骤停等症状。

神(shen)经系统症状

部分患者会出(chu)现头晕、头痛(tong),严重时还会伴有眩晕。更(geng)有甚者会出(chu)现烦躁不安、抽搐、昏迷等症状。

过(guo)敏症状

轻(qing)者可能出(chu)现皮肤瘙痒、皮疹、嘴唇肿胀等症状;重者则可能引发呼吸道水肿,导致呼吸困(kun)难,甚至过(guo)敏性(xing)休克,危及(ji)生命。

安全食用指南

购买选择

在购买蚕蛹时,要选择新鲜(xian)、饱满、无异味的。尽量去正规(gui)的超(chao)市、农贸市场,选择有信誉(yu)的商家。避免购买颜色发暗、有黑(hei)斑(ban)、表皮破损的蚕蛹,这些很(hen)可能已经变质。

储存方法

常温保存:蚕蛹在常温下(xia)(约20摄氏度)可以(yi)保存一(yi)周左(zuo)右。如果环境温度更(geng)低,可以(yi)保存两周左(zuo)右。

冷藏保存:将蚕蛹放在冰箱冷藏室中,可以(yi)保存两周左(zuo)右。在冷藏前,建议(yi)将蚕蛹用半湿润棉布(bu)包裹,以(yi)保持其新鲜(xian)并防止水分流失(shi)。

冷冻保存:将蚕蛹放入冰箱冷冻室,可以(yi)保存一(yi)个月左(zuo)右。冷冻保存的蚕蛹虽然可以(yi)长时间保存,但其活(huo)性(xing)会丧失(shi),口感与新鲜(xian)蚕蛹有所不同。

在保存蚕蛹时,应确保其干(gan)燥,避免潮湿导致霉变。定期检查(cha)蚕蛹的状态(tai),一(yi)旦发现有霉变或(huo)异味,应立(li)即处理。如果需要长期保存,可以(yi)考虑使(shi)用干(gan)燥剂如硅胶进一(yi)步吸收可能的湿气。在食用前,确保蚕蛹已经彻底解冻并清洗干(gan)净,以(yi)确保食品安全。

烹饪处理

烹饪蚕蛹时,一(yi)定要确保熟(shu)透。建议(yi)采(cai)用煮、炸等方式,煮的话需沸水煮10~ 15分钟,炸的话油(you)温控制在160℃~180℃,炸5~8分钟,以(yi)杀死可能存在的细菌和寄生虫。

温馨提示

已知对蚕蛹过(guo)敏的人(ren),坚决不能食用。不确定是否过(guo)敏的人(ren),初次食用时先少量尝试,观察(cha)24小时,若无不适,再正常食用。

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