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眼下正是春菜(cai)上(shang)新季，春笋占据了许多地方蔬菜(cai)市场里的“C位”，不少市民都(dou)会购买春笋尝鲜，但(dan)是近日在浙江，却有人因为(wei)品尝了这款“春季限定”美味，吃进了急诊室。春笋怎么吃更健(jian)康？哪(na)些人不宜吃春笋？一文了解↓
浙江省立同德医(yi)院急诊科近日接诊了两位患(huan)者，他们因过量(liang)食用春笋，出现(xian)晕厥、呕血等症状，其中一位甚(shen)至出现(xian)失血性休克。
浙江省立同德医(yi)院急诊医(yi)学科副(fu)主任杨(yang)峥：我(wo)们询(xun)问了病史，他们发病前都(dou)进食了大量(liang)的春笋和香椿，一顿都(dou)吃了300克以上(shang)的春笋，有不同程度的晕厥、胸闷(men)。随后我(wo)们发现(xian)了他们有黑便的情况，所以经过后来的诊断、内镜检查，确诊他们是有消化道出血的。
无独有偶，杭州师(shi)范大学附属医(yi)院消化内科近日也接诊了因吃春笋引发不适的患(huan)者。
杭州师(shi)范大学附属医(yi)院消化内科主任医(yi)师(shi)李国栋：上(shang)个星期我(wo)们接收了一位60多岁的阿(a)姨，胃镜做出来提示是胃的多发溃疡，考虑吃春笋以后形成了消化道的胃溃疡。
春笋含有草酸
大量(liang)食用后对胃刺激比较大
吃春笋为(wei)什么会引起身体不适，甚(shen)至是消化道出血呢？医(yi)生(sheng)表示，这和食用的分(fen)量(liang)以及春笋中含有的草酸有关(guan)系。
李国栋表示，春笋是一个纤维素含量(liang)较高的食物，患(huan)者如果大量(liang)地进食了春笋以后，对胃肠道的刺激会比较明显；春笋里面还有一些草酸，对胃的刺激会比较大。尤其是有些病人既(ji)往有胃溃疡的情况，再加上(shang)春笋的刺激和季节(jie)、天气的变化等，很容易出现(xian)消化道的出血，如果出血量(liang)大是会危及生(sheng)命的。
春笋虽然美味，但(dan)对一些有消化道基础(chu)疾病的患(huan)者来说，应当谨慎进食。
并非人人都(dou)适宜进食春笋
春笋含有的大量(liang)粗纤维，对便秘患(huan)者有一定的帮助，但(dan)医(yi)生(sheng)表示，并非人人适宜进食这款春天的美味。那么，哪(na)些人不适宜食用春笋？
李国栋介绍，春笋对便秘的病人，它(ta)的粗纤维是有帮助的。但(dan)老(lao)年人、长期卧(wo)床的、胃肠道蠕动功(gong)能比较弱的人群(qun)，如果吃了大量(liang)春笋，进食的笋可能会在肠道里堆积。患(huan)者的胃肠道蠕动功(gong)能比较弱，可能会形成肠梗阻。所以老(lao)年患(huan)者，尤其是长期卧(wo)床的患(huan)者，千万不要一次性吃大量(liang)笋。
另外，过敏体质人群(qun)也不宜多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，如过敏性鼻(bi)炎(yan)、荨麻疹等。
北京大学第三医(yi)院消化科主任医(yi)师(shi)王琨：还有一类特(te)殊的患(huan)者由于其他疾病，比如说骨质疏松等，需要大量(liang)补充钙质，那么在进食钙的过程中和春笋同时进食，春笋里面的草酸和钙结合成为(wei)草酸钙，就(jiu)会形成泌尿系的结石。
春笋怎么吃更健(jian)康安全？
医(yi)生(sheng)：三个"恰当"
春笋鲜美，怎么吃才(cai)能既(ji)安全又不辜负(fu)这春天的美味呢？医(yi)生(sheng)建议做到三个“恰当”。
第一，要做到恰当处(chu)理(li)。我(wo)们在烹饪春笋之前，要把它(ta)进行(xing)焯水处(chu)理(li)，先把春笋切块放到水里焯5~6分(fen)钟，可以去(qu)掉春笋中大量(liang)的草酸，我(wo)们在进食的时候就(jiu)会比较安全。
第二，不要一次吃太多。通常一个人一顿春笋的进食量(liang)不要超过200克。
第三，要注意饮食搭配。春笋和一些含钙的食物一起食用非常容易引起结石，所以我(wo)们在吃春笋的时候，不要一直跟富含钙的食物搭配，如菠菜(cai)、海鲜和高蛋(dan)白食物。
此外，医(yi)生(sheng)还提醒，春天是消化道疾病高发的季节(jie)，也是马兰头、香椿等野菜(cai)大量(liang)上(shang)市的时间段(duan)，这些春菜(cai)像春笋一样(yang)，大量(liang)食用也会对胃肠道带来负(fu)担(dan)，建议大家不要过量(liang)食用春菜(cai)。