冰立方冰场的制(zhi)冰团(tuan)队中，既有像高立红这样服务过冬奥会，经验丰富的制(zhi)冰师(shi)，也(ye)有正在学习制(zhi)冰技术的机务人(ren)员，他们日常还要负责冰鞋(xie)护具的养护。

冰场运营部工作人(ren)员李凯明介绍(shao)，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放(fang)给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四(si)条赛道，日常也(ye)为业余爱好者们开放(fang)练习。

日常养护中，制(zhi)冰车是(shi)滑冰场修冰的“主力队员”。制(zhi)冰车车头处是(shi)冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放(fang)；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红介绍(shao)，为滑冰场制(zhi)冰，可以依靠全自(zi)动机器实现(xian)大部分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相关资(zi)料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫(hao)米（误差范(fan)围(wei)），相当于一根头发丝的五分之(zhi)一。

高立红一边介绍(shao)，一边向记(ji)者演示：他手持全手动的小型修冰车，通(tong)过推(tui)动它(ta)，将冰面修整得更光滑。“我现(xian)在先把冰面上的‘点’都推(tui)干净，之(zhi)后(hou)再手动‘打点’。”高立红介绍(shao)，冰壶场地需要制(zhi)冰师(shi)手持喷(pen)头，通(tong)过手动有节奏地喷(pen)洒水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩(mo)擦(ca)，才能使冰壶按照运动员需要的线(xian)路运行(xing)。

高立红在冰壶场上打点（央广网实习记(ji)者 周鑫摄）

说话的间隙，高立红背(bei)着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回(hui)，算是(shi)打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整。”怎么判(pan)断冰面是(shi)否已经达到了要求？高立红可以用肉眼观察出打点的位置。他说，打点的关键在于匀速，不能快也(ye)不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋(xie)。一双合适的冰鞋(xie)，除了鞋(xie)型贴脚外，冰刀的状态也(ye)是(shi)运动员和业余爱好者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年(nian)的冰刀打磨经验。“从2000年(nian)起我就给别人(ren)磨冰刀，最开始是(shi)因为自(zi)己(ji)爱滑冰，给自(zi)己(ji)磨，慢慢地就有人(ren)找(zhao)我磨了。”2016年(nian)，北京昆仑鸿星(xing)冰球俱乐部成立，次年(nian)，李鸿钢成为俱乐部青年(nian)队的磨刀师(shi)，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋(xie)要轻、支(zhi)撑力好，鞋(xie)型要贴脚。冰球鞋(xie)的刀刃分深浅，需要根据队员的体重变化来调(diao)整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志(zhi)强(qiang)曾经是(shi)第十三届全国冬季运动会男子冰球上海(hai)队的队员，他和李鸿钢因为冰球结缘(yuan)，成为数十年(nian)的朋友，“李师(shi)傅在2000年(nian)左右就开始用专业的磨刀机，那个时(shi)候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记(ji)者 周鑫摄）

采访(fang)中，记(ji)者遇到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是(shi)固定找(zhao)李师(shi)傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出问(wen)题了，他也(ye)知道是(shi)什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后(hou)还会手动调(diao)整冰刀，这样的个性(xing)化服务能根据使用者的运动特(te)性(xing)进行(xing)调(diao)整。

李鸿钢提到，90年(nian)代初，国内只有北京首都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年(nian)，北京西单滑冰馆进口了一台美国产专业磨冰刀的机器，从那时(shi)起，李鸿钢就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋(xie)为例，刀型种(zhong)类较多，分自(zi)由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝(lu)合金的，碳(tan)纤(xian)维的。刀钢的材质则有碳(tan)素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍(shao)，每款鞋(xie)怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯(guan)如何，使用的磨刀器具是(shi)什么，都需要磨刀师(shi)心中的尺来衡(heng)量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上运动的热情渐渐提升(sheng)，练习冰上运动的孩子们变多了，磨刀的需求量也(ye)上来了。”目前，除了私人(ren)冰鞋(xie)磨刀工作室，各大冰场也(ye)会配备(bei)专业的工具，为顾客们提供(gong)磨刀服务。而(er)找(zhao)他磨刀的往往是(shi)冰球圈(quan)的老顾客，还有口口相传积(ji)累(lei)下来的客源。

技术含量高 如何培养合格的“接班人(ren)”？

冰雪运动专业技术含量高，各种(zhong)专业技术岗位的支(zhi)持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关重要。

如何才能成为一名制(zhi)冰师(shi)？在冰立方，高立红有两位徒弟，他通(tong)过实践传授的方式培养下一代制(zhi)冰师(shi)。

据了解，在国际上制(zhi)冰师(shi)共分为四(si)个级别，最高为四(si)级，而(er)且只有拿到世界(jie)冰壶联合会的资(zi)格认证，才能为国际大赛制(zhi)冰。而(er)目前，我国还未开展制(zhi)冰师(shi)的职业技能鉴定，因而(er)制(zhi)冰师(shi)也(ye)谈(tan)不上分级。

“目前我们选拔的制(zhi)冰师(shi)还是(shi)以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担(dan)任过水立方冬奥团(tuan)队技术业务领域(yu)副经理，他表示，制(zhi)冰师(shi)是(shi)对实践要求很高的职业，而(er)证书、职业认证往往不是(shi)最重要的。

资(zi)深体育产业媒体人(ren)彭元元告诉记(ji)者，中国现(xian)有的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期，大量技术岗位人(ren)员是(shi)通(tong)过“师(shi)傅带徒弟”的模(mo)式，在实践中摸索、总结来提升(sheng)自(zi)身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年(nian)，“滑雪巡(xun)救员”作为新职业，“雪鞋(xie)维修师(shi)”“雪道规划师(shi)”“冰刀维护师(shi)”“造雪师(shi)”等作为新工种(zhong)正式纳入国家职业分类大典(dian)。北京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉全程参与了新职业的起草申报工作。在他看来，这些职业在国外已经相对成熟，并且国内的需求也(ye)呈现(xian)增长趋势。冰雪类工种(zhong)纳入国家新职业、新工种(zhong)，不仅为从业者提供(gong)明确的指引，也(ye)将对行(xing)业的规范(fan)化发展带来巨大的推(tui)动作用。

“冷资(zi)源”变“热动力” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统计局相关数据，2022年(nian)北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人(ren)数达到3.13亿(yi)人(ren)。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而(er)随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推(tui)进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备(bei)的增多，也(ye)意味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇迹是(shi)一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌(pai)，企业相关负责人(ren)告诉记(ji)者，该品牌(pai)在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教(jiao)练就有1000多人(ren)。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位有压雪车司机、索道司机、制(zhi)冷、造雪员、雪道巡(xun)逻、雪具维修师(shi)等，与室外滑雪场不同的是(shi)，室内雪场还需要制(zhi)冷造雪系统及相关工作人(ren)员。”该负责人(ren)表示，以广州为例，目前单日最高客流达8000多人(ren)次。运营人(ren)员和教(jiao)练有近500人(ren)，如果遇到客流高峰，还会增加人(ren)手，其中，滑雪教(jiao)练、场地员、站务、暖区(qu)的租赁人(ren)员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍(shao)，截(jie)至2024年(nian)，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办成功前相比，专业设备(bei)的使用量平均增长率超过200%，部分设备(bei)使用量甚至增长了5-6倍。“行(xing)业快速增长，产业会由供(gong)给侧推(tui)动转化为需求侧拉动，整个市场会更多地围(wei)绕滑雪消费展开。”

近年(nian)来，职业类院校为了适应产业变化，也(ye)在人(ren)才培养方向上进行(xing)了创新。刘仁辉介绍(shao)：“依据社会需求和职业大典(dian)，学校新增了如‘巡(xun)救员’‘雪道规划师(shi)’等专业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人(ren)数也(ye)显著提升(sheng)。2010年(nian)最早有滑雪指导员这个职业分类时(shi)，一年(nian)的培训量和获证人(ren)数仅有100人(ren)。到2024年(nian)时(shi)，滑雪指导员职业一年(nian)的培训量达到16000多人(ren)，获证人(ren)数达到14000多人(ren)。”尽(jin)管国内持证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍(reng)远远不能满足市场需求。

“像制(zhi)冰师(shi)、压雪车司机等技术位，专业人(ren)才缺口是(shi)比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁(ban)布(bu)实施后(hou)，人(ren)才培养与晋(jin)升(sheng)也(ye)需要一个长期的过程，“一个新职业起码要试运行(xing)1至2年(nian)后(hou)才会有正式的职业资(zi)格认证。”对此(ci)，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让相关人(ren)员先拿到从业资(zi)格，能够从事相关工作，补足市场对此(ci)类岗位的用人(ren)需求。下一步，再建立阶(jie)梯式递(di)进的职业教(jiao)育布(bu)局，培养该行(xing)业领域(yu)高技能人(ren)才。

策划：徐芳、彭扬、果君(jun)、冯仪、吴佳怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹(ying)（实习）

记(ji)者：冯仪、果君(jun)

设计：李彬