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在山东省日照市东港区惠家下河村的摆渡爱心食堂，近20名75岁(sui)以上的乡村老人(ren)汇聚在宽敞明亮的餐厅(ting)里，吃着热乎乎的饭菜，脸上洋溢着舒心的笑容。 安(an)佰明摄（影像中国(guo)）
培田村老年食堂厨房内，周雪梅（左）正(zheng)在备菜。 张(zhang) 远摄（人(ren)民视觉）
培田村古街。 叶先锋(feng)摄（人(ren)民视觉）
数(shu)据来源：民政部(bu)
早上8点，福建省龙(long)岩市连城县宣和镇的早市上已热闹了一阵，两(liang)侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉类。周雪梅停好电(dian)动车后，一家家看(kan)、一把把选，先比价再付款，不一会(hui)儿，手上就多了好几袋蔬菜。
“今天豇豆挺(ting)新鲜，中午做个豇豆炒肉。”周雪梅是宣和镇培田村老年食堂的负责人(ren)。今天正(zheng)好轮到周雪梅买菜，“我们一般都去本地老农户那里挑，菜和肉新鲜便宜，也照顾了老人(ren)家生(sheng)意。”
骑(qi)车15分钟，周雪梅回到培田村。距今已有数(shu)百年历史的培田村面山临水，坐落于连城县西南部(bu)，保存着明清时(shi)期修建的客家民居建筑群，2012年入选第一批中国(guo)传统村落名录。和古民居一起保留下来的，还有敬老爱老的优秀传统。
村后溪畔，柿子缀满枝头(tou)，万安(an)桥边，一幢民居青砖(zhuan)黛瓦，门边一方菜畦种着芥菜、地瓜，这里便是村里的老年食堂。
2018年，为(wei)解(jie)决村内孤寡、留守老人(ren)的用餐问题，培田村的周雪梅等十几位志愿者在社(she)会(hui)公益(yi)组织的支持下，筹办老年食堂。本村村民以修代租（即由食堂运营(ying)方负责修缮房屋，从村民处获得一定年限的房屋使用权）提(ti)供场地、民政部(bu)门下拨修缮资金、冠豸山风景(jing)区管委会(hui)支持电(dian)费、爱心人(ren)士捐助资金米面……“老年食堂的建立离不开政府和社(she)会(hui)各界的支持。”周雪梅介绍，为(wei)保证(zheng)食堂的正(zheng)常运营(ying)和良好管理，志愿者团(tuan)队雇了一位炊事员，完善了食堂简章、炊事员守则以及食堂财务制度，轮流值班采(cai)买。
9点，周雪梅把菜搬(ban)到厨房，和炊事员一起备菜。周雪梅仔细把豇豆掐头(tou)去尾，一根根撕去豆筋。“村里很(hen)多老人(ren)家牙口不好，豆子要处理得仔细，一会(hui)还要过水煮一道(dao)，炒好后才会(hui)软糯，适合入口。”说话间(jian)，周雪梅手上不停。
五花肉焖土豆、焖鸭子肉、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入口处的公示牌上，列着周一至周日的菜谱。“食堂供应中餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁(sui)以上老人(ren)2元一餐，90岁(sui)以上老人(ren)免(mian)费。我们争取每周每餐都不重复(fu)，让老人(ren)们吃饱也吃好。”周雪梅说。
正(zheng)忙着，70岁(sui)的吴日熙阿伯走了进来。“今天和老伙(huo)伴(ban)约好下几局象(xiang)棋(qi)。”吴阿伯走进老年食堂的活动室，笑意盈盈。除了下棋(qi)，隔壁还有一间(jian)茶室供大家喝茶聊(liao)天。
“吃饭啦！”忙活到11点半(ban)，周雪梅和炊事员把菜端了出来，又去活动室招呼(hu)下棋(qi)的几位老人(ren)。在餐盘里打上米饭和菜，盛好汤，周雪梅把一份份饭菜送到老人(ren)手中，“今天我炒的，大家尝尝会(hui)不会(hui)咸嘞。”周雪梅笑着问。
“刚好，口味不错的。”吴阿伯一边吃一边回答。他介绍，自己独居在家，之(zhi)前每天都要自己做饭，“现在有了老年食堂，轻松不少(shao)。每天还能和大家聚在一起，生(sheng)活也丰富了”。
“我的菜装好了吗？”75岁(sui)的项松玉阿婆大步走进来。“早给您打包好了。”周雪梅从后厨拿出项松玉一早拿来的饭盒。项阿婆身子骨硬朗，在自家开了一间(jian)小店，“这里便宜、卫生(sheng)还好吃，平时(shi)忙的时(shi)候我就提(ti)前跟(gen)食堂说好，带饭回店里吃。”
“今天中午有20多个老人(ren)来用餐，晚上还有十几位。”周雪梅一边收(shou)拾餐盘，一边介绍，老人(ren)们会(hui)提(ti)前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数(shu)量准备饭菜，避免(mian)浪费。
眼看(kan)老人(ren)们饭吃得差不多，培田村卫生(sheng)所村医吴振昌(chang)带着医疗箱来了，找(zhao)桌(zhuo)子坐下，为(wei)有需要的老人(ren)测量血压。“自从这里办了食堂，我们每半(ban)年一次的老年人(ren)集(ji)中体检(jian)就安(an)排在这里。”吴振昌(chang)介绍，村里有200多位60岁(sui)以上的老人(ren)，老年食堂场地大、桌(zhuo)子多，老人(ren)们也熟悉，为(wei)集(ji)中体检(jian)提(ti)供了方便，“县医院的下乡义诊活动也会(hui)在这儿举办”。
“镇里和村里都十分重视老年食堂的运营(ying)工作，尽力对接(jie)资源，也加强(qiang)日常食品安(an)全与消防等工作的监督(du)。”宣和镇工作人(ren)员吴春(chun)财表示。
“有了大家的帮助，我们现在不愁经费，只想用心把事情做好。”周雪梅说，团(tuan)队会(hui)坚持服(fu)务下去，“相(xiang)信古村里的老年食堂一定会(hui)越办越好。”
《 人(ren)民日报 》（ 2025年02月19日 16 版）