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图片来源:麦当劳小(xiao)红书官方号
界面新闻记者 | 李烨(ye)
界面新闻编辑 | 牙韩(han)翔
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麦当劳与肯德基突然掀起一场关于“鸡”的战役。近期(qi),一张广告海(hai)报在(zai)社交(jiao)网络流传,海(hai)报上(shang)印(yin)着硕大的“CFC”,就在(zai)网友(you)们(men)遥遥望(wang)去以为是肯德基的新营销时,却注意到旁边的一行小(xiao)字(zi):无笼(long)好鸡,就在(zai)麦当劳。
这张海(hai)报的字(zi)体(ti)与风格颇有肯德基的样(yang)子,其中,CFC为“Cage Free Chicken”(无笼(long)好鸡)的缩写,意为在(zai)鸡的养殖过程中不被笼(long)子束缚(fu),由此(ci)肉质更鲜(xian)美。麦当劳还借势(shi)推出线下营销,让鸡玩偶在(zai)广告牌旁与粉丝合影打卡,意为“无笼(long)好鸡满街跑”,并(bing)推出优惠券活动,凭(ping)借“CFC”口令可在(zai)门店免费领取(qu)炸(zha)鸡吃。
随后,2月21日,肯德基发布了(le)一则视频广告,开篇即在(zai)其品牌名(ming)称“KFC”的首字(zi)母“K”下标(biao)上(shang)显眼的下划线,广告内容强调其炸(zha)鸡风味的经典与美味,更重要的则是其始终坚(jian)持手(shou)工裹粉这一制作过程。
图片来源:小(xiao)红书@N.478;@一杯美式吖
显然,双方本(ben)次(ci)抢(qiang)夺的焦点是炸(zha)鸡。之所以会有此(ci)论调,则是源于麦当劳在(zai)去年曾引发过的一个争议——2024年1月,麦当劳部分(fen)餐厅被消费者发现鸡翅的裹粉不再在(zai)门店手(shou)工裹,而是经由工厂统一裹粉完后再送(song)至餐厅。这样(yang)带来的区别是后一种方式炸(zha)出来的麦辣鸡翅没有“鳞(lin)片”,口感相较门店现裹粉来说有所变化。
这一变化在(zai)当时引发炸(zha)鸡忠实(shi)爱(ai)好者们(men)不小(xiao)的关注。肯德基也自那时推出宣传语“好炸(zha)鸡有鳞(lin)片”,而这条口号同样(yang)被用在(zai)了(le)最新的视频广告里。不过,界面新闻获悉,麦当劳中国所有门店目前都(dou)已将鸡翅换回了(le)手(shou)工裹粉。
网友(you)用曾获第90届奥斯卡最佳改编剧(ju)本(ben)奖的电影名(ming)形(xing)容双方的这场“较量”:请以你的名(ming)字(zi)呼(hu)唤我(Call Me By Your Name)。
营销角度看,两大快餐巨头以此(ci)争夺消费者心(xin)智。
炸(zha)鸡是西式快餐的经典单(dan)品,拥有好吃且出品稳定的炸(zha)鸡的餐厅往往能(neng)成为消费者想吃炸(zha)鸡时候的第一选择。在(zai)剧(ju)烈竞争的环境下,这种借助大单(dan)品建立认知,并(bing)由此(ci)突围扩张的模式不在(zai)少(shao)数,譬如市场上(shang)常见的“酸菜鱼”、“辣椒炒肉”、“牛肉火锅”等各式品牌。
麦当劳与肯德基均加快了(le)扩张的步伐,期(qi)望(wang)将餐厅开到中国的更多地方去。2024年,麦当劳在(zai)中国新开917家餐厅,此(ci)速度较之2022年,已经近乎翻倍。肯德基则在(zai)2023年的基础上(shang)净增(zeng)1352家,于近3年都(dou)保持着1000家以上(shang)的速度。这意味着,在(zai)中国,每天都(dou)有3家肯德基与3家麦当劳开业。
图片来源:界面图库
在(zai)这些年的本(ben)土化、年轻化营销下,麦当劳与肯德基已经深入中国消费者的生活,二者因其安全规范的形(xing)象,成为人们(men)心(xin)中西式快餐的主(zhu)要选择,并(bing)在(zai)体(ti)量上(shang)相互追赶,寻求更大的市场。然而市场整体(ti)疲软,当人们(men)对支出变得保守(shou),如何强化一家餐厅在(zai)消费者心(xin)中的地位、令其成为人们(men)的不二选择,就变得相当重要。
上(shang)一次(ci)发生类似的单(dan)品营销还是在(zai)2024年末,麦当劳推出“薯(shu)条四重奏”活动,以低至9.9元的价(jia)格令消费者可在(zai)门店领到4份(fen)薯(shu)条——不只是炸(zha)鸡,薯(shu)条也是人们(men)评选一家西式快餐店的重要标(biao)准。拥有美味薯(shu)条的餐厅能(neng)当之无愧地俘获消费者。在(zai)此(ci)方面最为典型的体(ti)现就是“四重奏”活动期(qi)间,不少(shao)人将四份(fen)薯(shu)条聚集起来的超大量照片发到社交(jiao)平台,称其为“薯(shu)条大王”。
这些对明星(xing)单(dan)品的强化也在(zai)无形(xing)中形(xing)成粉丝效应,巩固品牌资产(chan)。
朴实(shi)无华的商战背后,是市场竞争更加激烈了(le)。最新财报显示,2024年麦当劳全球全年合并(bing)收入259.20亿美元,同比增(zeng)长(chang)2%,合并(bing)营业利润117.12亿美元,同比增(zeng)长(chang)1%,净利润82.23亿美元,同比下降3%。这一表现仅被公司形(xing)容为“温和增(zeng)长(chang)”。
中国所在(zai)的国际特许市场部门在(zai)2024年全年同店销售额下滑0.3%,第四季度则增(zeng)长(chang)了(le)4.1%。
作为麦当劳全球第二大市场,中国市场的表现相对还不错,就2024年一年,麦当劳全球高层称他们(men)“在(zai)中国看到了(le)令人鼓(gu)舞的稳定迹象”,而麦当劳全球2025年计划新开的约2200家餐厅中,有1000家都(dou)计划开在(zai)中国。
肯德基方面,百胜中国最新财报显示,其2024年系统销售额同比增(zeng)长(chang)5%,总收入同比增(zeng)长(chang)3%至113亿美元,创分(fen)拆上(shang)市以来新高。经营利润12亿美元,同比增(zeng)长(chang)5%,核心(xin)经营利润同比增(zeng)长(chang)12%。净利润9.11亿美元,同比增(zeng)长(chang)10%。
百胜中国离其此(ci)前定下的目标(biao)越来越近。这家公司在(zai)2023年曾立下未来三(san)年目标(biao),其中包括(kuo)将公司系统销售额和经营利润实(shi)现高单(dan)位数至双位数的年均复合增(zeng)长(chang),肯德基扩店提(ti)速,保持每年1200家以上(shang)的速度,提(ti)升该品牌净增(zeng)门店中加盟店占比至40%-50%——在(zai)肯德基过去一年新开的1352家餐厅中,加盟店有402家,占比近30%。,而它(ta)还要凭(ping)借加盟商继续填满这一空(kong)间。
截至最新,麦当劳中国门店总数6820家,肯德基在(zai)中国门店总数11648家。在(zai)二线及以上(shang)城市,这两家快餐品牌已是贴身肉搏(bo)。对下沉市场的竞逐,则仍在(zai)比拼中。
互联网环境下,“CFC”与“KFC”的对决吸引人们(men)造梗与传播。这也成为一场看似竞争实(shi)则双赢的营销——在(zai)宣传了(le)产(chan)品力之余将人们(men)目光聚焦到这两个品牌,至少(shao)当消费者激烈讨论究竟谁家炸(zha)鸡更好吃时,在(zai)好奇心(xin)下,并(bing)不排除会有“让我点一份(fen)比较比较”的情况发生。