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活动现场
红(hong)网时刻新闻2月8日讯(记者 陈杰 通讯员 欧(ou)阳薇)2025年春节,是“中国春节”被联合国教科文组(zu)织列入人类非物质文化遗产代表作名录后的首个“世界非遗年”。近日,长沙市雨花区砂子塘小学和美校区三年级2204中队的少先队员们走进市级非遗项目传承基地(di)——拙艺面点(dian),在第四代非遗传承人张雄华(hua)的指导下,亲手制作湘(xiang)式传统包点(dian)“水晶盐菜糖包”,以实践感悟(wu)非遗魅力,传承千(qian)年文化根脉(mai)。
作为长沙美食的代表之一,水晶盐菜糖包承载着百年技艺与记忆。其制作技艺于2023年被列入长沙市第八批非物质文化遗产名录。活动现场,张雄华(hua)向少先队员们展示了和面、揉面等关键(jian)步骤(zhou),面粉、温水、老面、 白糖、食用碱在他手中顷刻间化作光滑柔软的面团。队员们跃跃欲试,却在初次揉捏时被黏手的面团“难住”。“手掌要(yao)感受面团的呼吸,用弧度贴合它。”张雄华(hua)一边示范一边讲(jiang)解。经过反复练习,孩(hai)子们逐渐掌握诀窍,将面团揉至不黏手、不沾盆,面皮均匀裹入糖与盐菜调制的馅料,指尖捏出精(jing)巧褶纹(wen)。
蒸箱开启的瞬间,热气(qi)裹挟着咸甜香气(qi)扑面而(er)来。孩(hai)子们争相(xiang)品尝自己的“非遗初作”,一名学生兴奋(fen)表示:“原来每个包子都藏着‘功夫’,我终(zhong)于明(ming)白什么是匠(jiang)人精(jing)神了!”
“非遗不是橱窗里的展品,而(er)是活在生活中的技艺。”张雄华(hua)感慨道。作为传承人,他坚守传统工艺二十(shi)余年,在保留湘(xiang)式面点(dian)文化底(di)蕴的同时,推动原料与工艺升级,让“老味道”更安全、更符合现代需求。
砂子塘小学和美校区谢宛瑾(jin)老师介绍,春节被列为世界非遗后,学校积极组(zu)织学生走进博物馆、民俗馆,体验剪纸(zhi)、年画、舞龙(long)等非遗项目。此次面点(dian)制作活动,正(zheng)是希望孩(hai)子们在“一揉一捏”中体悟(wu)文化传承的深意。未来,学校将持续开展“非遗进校园”实践,鼓励青少年成为传统文化的共护(hu)者、共创者,让千(qian)年瑰宝焕(huan)发时代新生。
【记者手记】
从联合国非遗名录的“春节”到一枚小小的糖包,文化传承的密码藏在烟(yan)火气(qi)里。当孩(hai)童的掌心与百年面团相(xiang)遇(yu),非遗便不再(zai)是遥远的历史符号,而(er)是可触(chu)、可感、可延续的生活记忆。这或许(xu)正(zheng)是“非遗活态(tai)传承”最生动的注解。