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还树立了良好的品牌形象，有效减少因网络消费而带来的纠纷和问题，腾讯将在客户服务领域持续发挥引领作用，这家公司唯一设立的未成年退款客服电话却引发了各界热议，提高效率，为玩家带来更加精彩和丰富的太空游戏体验，企业需积极倡导诚信服务理念。
中新社柳州2月22日电 题：柳州螺蛳粉如何出海(hai)又“出圈”？
——专访广西柳州螺蛳粉技术(shu)创新中心(xin)岗位专家程昊
作者 林(lin)馨
从最初的街边堂(tang)食，到袋装(zhuang)速食，再到现在的全球邮购，经过十年工业化发展，如今，柳州螺蛳粉已实现产(chan)业的跨越式发展，小米(mi)粉“嗦”出大产(chan)业，香飘(piao)海(hai)外。
作为街边小吃，柳州螺蛳粉如何出海(hai)又“出圈”？广西柳州螺蛳粉技术(shu)创新中心(xin)岗位专家程昊近日接受中新社“东西问(wen)”专访，进行解读。
2024年7月24日，日本青少年一行走进广西柳州市，“打卡(ka)”柳州螺蛳粉。 林(lin)馨 摄
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：请您简单介绍一下柳州螺蛳粉发展的脉(mai)络。与中国其他特色小吃相比，柳州螺蛳粉有哪些特点？
程昊：柳州螺蛳粉起源于广西柳州，大致经历了从萌芽到发展，再到如今爆发的阶段。
自古以来，柳州地区就有嗦粉和嗦螺的饮食习惯，20世纪80年代初期出现了螺蛳汤和干米(mi)粉的搭配(pei)吃法(fa)，经传播演变为现在的柳州螺蛳粉。
如今，在网(wang)络发展、媒(mei)体宣传加持下，柳州螺蛳粉已由街边小吃迎来全面爆发。借助电商发展的“东风”，预包(bao)装(zhuang)柳州螺蛳粉自2014年起快(kuai)速发展。2018年，“柳州螺蛳粉”获中国国家地理标志商标。2021年，柳州螺蛳粉制作技艺被列入中国国家级非物质文(wen)化遗产(chan)代表性项目名录。
据初步(bu)预测，2024年柳州市螺蛳粉全产(chan)业链(lian)销售收入为759.6亿元(人(ren)民币，下同)，同比增长13.4%。
与其他中国特色小吃相比，柳州螺蛳粉具有以下特点。
从产(chan)品特点来看，柳州螺蛳粉具有辣、爽、鲜(xian)、酸、烫的独特风味，能给食客(ke)带(dai)来直接的感官刺激和记忆(yi)点，其独特的风味更是自带(dai)“网(wang)红”属性，易引起自发传播。
从产(chan)业发展特点来看，柳州螺蛳粉除了是特色小吃，还形成了百亿元产(chan)业链(lian)。
中新社记者：一碗柳州螺蛳粉，如何交(jiao)融多元饮食文(wen)化？
程昊：广西世代以稻作文(wen)化为核心(xin)，特别是壮族人(ren)培育的优质水稻，为米(mi)粉的传承与发展提(ti)供得天独厚的条件。米(mi)粉在这片土地上(shang)，不仅是一种食物，更是交(jiao)融多民族饮食文(wen)化的重要纽带(dai)。
一碗柳州螺蛳粉，包(bao)含了汉族、壮族的稻作文(wen)化，瑶族、苗族、侗族的酸食文(wen)化，还有两万(wan)多年前柳江先人(ren)的嗦螺文(wen)化。可以说，柳州螺蛳粉是文(wen)化交(jiao)融的产(chan)物。
柳州螺蛳粉的口味和制作工艺，也体现了多元文(wen)化的交(jiao)融。柳州螺蛳粉的汤底，由螺蛳、畜骨等(deng)多种原料熬制而成，这种独特的汤底融合了不同食材的鲜(xian)美，体现了不同的饮食风俗。作为地域特色小吃，柳州螺蛳粉在不同国家和地区推广，也促(cu)进了不同地区、不同文(wen)化之间的交(jiao)流和了解。
中新社记者：从2018年到2023年，柳州螺蛳粉出口货值增长约104倍。这一地方小吃为何在海(hai)外受追捧？一碗米(mi)粉如何“圈粉”世界？
程昊：柳州螺蛳粉在海(hai)外受到追捧，离不开其独特的口味特点以及政府和企业共(gong)同推动、社交(jiao)媒(mei)体助推等(deng)原因。
一是柳州螺蛳粉这种口味在海(hai)外市场上(shang)比较新颖，能够吸引消费者尝试。
二是政府和企业共(gong)同推广。通过加强对柳州螺蛳粉品牌(pai)的宣传和保护，以工业化思维(wei)发展柳州螺蛳粉产(chan)品，使柳州螺蛳粉借助预包(bao)装(zhuang)打破地域隔阂，让全世界食客(ke)都能享受地道的本土味道。同时，柳州市也努力完善柳州螺蛳粉产(chan)业标准体系，推动螺蛳粉走标准化、品牌(pai)化高质量发展之路。
三是产(chan)学研合作助力产(chan)业技术(shu)升级。近年来，柳州市依托广西科技大学，先后建设广西柳州螺蛳粉技术(shu)创新中心(xin)、广西特色米(mi)粉产(chan)业科技成果转化中试研究基地、广西特色米(mi)粉加工与产(chan)品安全工程研究中心(xin)等(deng)一批柳州螺蛳粉高水平创新平台；同时依托相关(guan)平台，校企开展关(guan)键(jian)核心(xin)技术(shu)攻关(guan)、柳州螺蛳粉专项技术(shu)攻关(guan)，不断提(ti)升柳州螺蛳粉竞争力；依托广西柳州螺蛳粉产(chan)业标准化技术(shu)委(wei)员会，积极制定《预包(bao)装(zhuang)柳州螺蛳粉外包(bao)装(zhuang)英文(wen)译写规范(fan)》《出口东盟柳州螺蛳粉》等(deng)地方和团体标准，助力柳州螺蛳粉出海(hai)之路越走越宽。
四是社交(jiao)媒(mei)体助推。网(wang)络媒(mei)体高速发展，主流媒(mei)体及短视频博主推介宣传，为柳州螺蛳粉推广传播提(ti)供助力。近年来，柳州螺蛳粉在社交(jiao)媒(mei)体上(shang)成为一种流行文(wen)化符号，很(hen)多人(ren)自发在社交(jiao)平台上(shang)分享自己吃柳州螺蛳粉的照片和视频，激发了更多人(ren)对柳州螺蛳粉的兴趣。
广西柳州市柳州城市职业学院(yuan)东盟国家留学生和中国学生组成创业团队，研制冬阴功(gong)口味螺蛳粉，使其“出圈”东盟。 林(lin)馨 摄
中新社记者：柳州螺蛳粉经过十年工业化发展飘(piao)香海(hai)外，在“出海(hai)”过程中如何与国外饮食文(wen)化互动交(jiao)流？
程昊：近年来，共(gong)建“一带(dai)一路”、推进西部陆海(hai)新通道建设等(deng)，为柳州螺蛳粉向海(hai)外“扬帆”创造更多机遇。据柳州海(hai)关(guan)部门统(tong)计，2024年上(shang)半年柳州螺蛳粉出口申(shen)报货值约4316万(wan)元，同比增长2.5%。
如今，围绕海(hai)外客(ke)户需求，柳州螺蛳粉调整把控产(chan)品品质，并把深挖东盟市场作为深化海(hai)外市场的重心(xin)。
要想与国外饮食文(wen)化互动交(jiao)流，需要了解并尊重国外的饮食文(wen)化和饮食习惯、口味偏(pian)好和文(wen)化传统(tong)，这样才能在产(chan)品设计和营销策略上(shang)做出有针对性的调整。如在东盟市场上(shang)根据消费需求，推出清真产(chan)品；针对东南亚民众的口味，打造新风味，既保留螺蛳粉浓郁醇厚、酸辣鲜(xian)爽的核心(xin)特色，又契(qi)合当地消费者的偏(pian)好，形成独特的口感体验(yan)。与国内产(chan)品相比，出口东盟的螺蛳粉配(pei)料包(bao)选择更多样化，以满足不同地域消费者的多元需求。