冰立(li)方冰场的制冰团队中，既有像高立(li)红这样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也(ye)有正在学(xue)习制冰技术的机务人员，他(ta)们日常还(hai)要负责冰鞋护(hu)具的养护(hu)。

冰场运营(ying)部工作人员李凯明介绍，冰立(li)方冰上(shang)运动中心有滑(hua)冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑(hua)冰训练者、滑(hua)冰爱好者们。冰壶场则(ze)有四条赛道，日常也(ye)为业余爱好者们开放练习。

日常养护(hu)中，制冰车(che)是滑(hua)冰场修冰的“主力队员”。制冰车(che)车(che)头处是冰刀，将(jiang)冰场表面的冰铲起、堆放；车(che)尾处溢出蒸(zheng)馏水，为铲过的冰面补上(shang)厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车(che)一圈一圈将(jiang)浮冰“割下”，留下全新(xin)的光滑(hua)冰面。

“给滑(hua)冰场修冰比(bi)较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立(li)红介绍，为滑(hua)冰场制冰，可以依靠全自动机器(qi)实现大部分需求，但到了冰壶场，则(ze)全靠双手和双眼。相(xiang)关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误差范围），相(xiang)当于一根头发丝的五分之一。

高立(li)红一边介绍，一边向记者演示：他(ta)手持全手动的小型(xing)修冰车(che)，通过推动它，将(jiang)冰面修整得更光滑(hua)。“我现在先(xian)把冰面上(shang)的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立(li)红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩(mo)擦，才能使冰壶按照(zhao)运动员需要的线路运行。

高立(li)红在冰壶场上(shang)打点（央广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立(li)红背着水箱，小步倒退(tui)、手腕(wan)迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上(shang)的位置，在赛道上(shang)这样一来一回，算(suan)是打好了一轮点位。“第二次(ci)打点要落在第一次(ci)点的上(shang)面，才能让冰面更加平整。”怎么判断(duan)冰面是否已经达到了要求？高立(li)红可以用肉(rou)眼观察出打点的位置。他(ta)说，打点的关键在于匀速，不能快也(ye)不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上(shang)运动项目中，花样滑(hua)冰、冰球、速度滑(hua)冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型(xing)贴脚外，冰刀的状(zhuang)态也(ye)是运动员和业余爱好者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱滑(hua)冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐(le)部成立(li)，次(ci)年，李鸿钢成为俱乐(le)部青(qing)年队的磨刀师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻(qing)、支撑力好，鞋型(xing)要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据(ju)队员的体重变化(hua)来调整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志(zhi)强曾经是第十(shi)三届全国冬季运动会男子冰球上(shang)海队的队员，他(ta)和李鸿钢因为冰球结缘，成为数十(shi)年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上(shang)门打磨冰刀的顾(gu)客，“我女儿在学(xue)花样滑(hua)冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他(ta)了解花滑(hua)的冰刀，刀刃出问题了，他(ta)也(ye)知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还(hai)会手动调整冰刀，这样的个性化(hua)服务能根据(ju)使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只(zhi)有北京首都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机器(qi)。2000年，北京西单滑(hua)冰馆进口了一台美(mei)国产专业磨冰刀的机器(qi)，从那时起，李鸿钢就开始使用专业机器(qi)磨刀了。

“以花样滑(hua)冰鞋为例，刀型(xing)种类较多，分自由滑(hua)刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金(jin)的，碳纤维的。刀钢的材(cai)质则(ze)有碳素(su)钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯(guan)如何，使用的磨刀器(qi)具是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影(ying)响，大众对冰上(shang)运动的热情渐渐提升(sheng)，练习冰上(shang)运动的孩(hai)子们变多了，磨刀的需求量也(ye)上(shang)来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也(ye)会配备专业的工具，为顾(gu)客们提供磨刀服务。而(er)找他(ta)磨刀的往往是冰球圈的老顾(gu)客，还(hai)有口口相(xiang)传积累下来的客源。

技术含量高 如何培(pei)养合格的“接(jie)班(ban)人”？

冰雪运动专业技术含量高，各种专业技术岗位的支持对于消(xiao)费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营(ying)至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立(li)方，高立(li)红有两位徒弟(di)，他(ta)通过实践(jian)传授的方式培(pei)养下一代制冰师。

据(ju)了解，在国际上(shang)制冰师共分为四个级别，最高为四级，而(er)且(qie)只(zhi)有拿到世界(jie)冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而(er)目前，我国还(hai)未开展制冰师的职业技能鉴定，因而(er)制冰师也(ye)谈不上(shang)分级。

“目前我们选(xuan)拔的制冰师还(hai)是以经验为主，看他(ta)们有没有服务过大型(xing)赛事的经验。”李凯明曾担任过水立(li)方冬奥团队技术业务领域副经理，他(ta)表示，制冰师是对实践(jian)要求很高的职业，而(er)证书、职业认证往往不是最重要的。

资深体育产业媒体人彭(peng)元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营(ying)企业居多，在这些企业发展的早期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟(di)”的模式，在实践(jian)中摸索、总结来提升(sheng)自身(shen)的职业技能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑(hua)雪巡(xun)救员”作为新(xin)职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护(hu)师”“造雪师”等作为新(xin)工种正式纳入国家职业分类大典。北京体育职业学(xue)院社会体育系主任刘仁辉全程参与了新(xin)职业的起草申报工作。在他(ta)看来，这些职业在国外已经相(xiang)对成熟，并且(qie)国内的需求也(ye)呈现增长趋(qu)势(shi)。冰雪类工种纳入国家新(xin)职业、新(xin)工种，不仅为从业者提供明确的指引，也(ye)将(jiang)对行业的规范化(hua)发展带来巨大的推动作用。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催生新(xin)岗位

根据(ju)国家统计局相(xiang)关数据(ju)，2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动参与率(lu)为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而(er)随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推进，越(yue)来越(yue)多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也(ye)意味着相(xiang)关岗位的需求量加大。

热雪奇(qi)迹是一家经营(ying)超大型(xing)连锁室内滑(hua)雪场的品牌，企业相(xiang)关负责人告诉记者，该品牌在全国的九家大型(xing)滑(hua)雪场中，仅专业教(jiao)练就有1000多人。“建一个室内滑(hua)雪场，配套的常见岗位有压雪车(che)司(si)机、索道司(si)机、制冷、造雪员、雪道巡(xun)逻、雪具维修师等，与室外滑(hua)雪场不同的是，室内雪场还(hai)需要制冷造雪系统及相(xiang)关工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目前单日最高客流达8000多人次(ci)。运营(ying)人员和教(jiao)练有近500人，如果遇到客流高峰，还(hai)会增加人手，其中，滑(hua)雪教(jiao)练、场地员、站务、暖区的租(zu)赁(lin)人员等岗位需求量最大。

北京滑(hua)雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车(che)接(jie)近900台。与冬奥会申办成功前相(xiang)比(bi)，专业设备的使用量平均增长率(lu)超过200%，部分设备使用量甚(shen)至增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由供给侧推动转(zhuan)化(hua)为需求侧拉(la)动，整个市场会更多地围绕滑(hua)雪消(xiao)费展开。”

近年来，职业类院校为了适应产业变化(hua)，也(ye)在人才培(pei)养方向上(shang)进行了创新(xin)。刘仁辉介绍：“依据(ju)社会需求和职业大典，学(xue)校新(xin)增了如‘巡(xun)救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑(hua)雪指导员为例，随着滑(hua)雪运动的普及，相(xiang)关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培(pei)训量和获证人数也(ye)显著提升(sheng)。2010年最早有滑(hua)雪指导员这个职业分类时，一年的培(pei)训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑(hua)雪指导员职业一年的培(pei)训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管(guan)国内持证上(shang)岗的滑(hua)雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需求。

“像制冰师、压雪车(che)司(si)机等技术位，专业人才缺口是比(bi)较大的。”刘仁辉表示，新(xin)增职业颁布实施后，人才培(pei)养与晋升(sheng)也(ye)需要一个长期的过程，“一个新(xin)职业起码要试运行1至2年后才会有正式的职业资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期培(pei)训，让相(xiang)关人员先(xian)拿到从业资格，能够从事相(xiang)关工作，补足市场对此类岗位的用人需求。下一步，再建立(li)阶梯式递进的职业教(jiao)育布局，培(pei)养该行业领域高技能人才。

策划：徐(xu)芳、彭(peng)扬、果君、冯仪、吴佳怡

视频(pin)：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果君

设计：李彬(bin)