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春天，是万物复(fu)苏(su)的(de)季节，鲜嫩的(de)春笋破土而出，正是品(pin)尝的(de)最佳时节。周末闲暇，不如亲手做一道油焖春笋，用味蕾感受春天的(de)鲜甜。
油焖春笋。图/IC photo
准备(bei)食材(cai)：春笋、生抽、老抽、白糖、料酒(jiu)、葱花、食用油
制作步骤
1.春笋剥去外皮，切掉(diao)根(gen)部较老的(de)部分，洗净后切成滚刀块。
2.锅中(zhong)烧开水，加入少许盐，倒入春笋块焯水2-3分钟，捞出沥干水分备(bei)用。
3.锅中(zhong)倒入适量食用油，油热后放入葱花爆(bao)香。
4.倒入焯水后的(de)春笋块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和料酒(jiu)，继续翻炒至春笋均匀上色。
5.倒入适量清水，盖(gai)上锅盖(gai)，转小(xiao)火焖煮10-15分钟，直至春笋熟透入味。
6.打开锅盖(gai)，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关(guan)火，装盘后撒上少许葱花点缀。
小(xiao)贴士：
1、春笋的(de)鲜味很足，调味时无需添(tian)加过多(duo)调料，以免掩盖(gai)其本身的(de)鲜美(mei)。
2、焖煮的(de)时间可以根(gen)据个人喜好调整，喜欢口感脆嫩的(de)可以缩短时间，喜欢软烂入味的(de)可以延长(chang)焖煮时间。
一口油焖春笋，鲜香四溢，脆嫩爽口。 这个周末，不妨尝试一下这道简单易做的(de)家常(chang)菜，用美(mei)食感受春天的(de)美(mei)好吧！
新京报记者 刘(liu)欢
编辑 唐峥
校对(dui) 赵(zhao)琳