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中新网云南新闻2月22日电 2月20日至(zhi)22日,2025世界咖啡冲煮(zhu)大赛中国区选拔赛·云南孟(meng)连(lian)分区赛举行,孟(meng)连(lian)精品咖啡街集市同步开市。此次分区赛选拔出的(de)3名咖啡师,将代表中国参加全球顶级咖啡师竞技。
图为比赛现场(chang)。
世界咖啡冲煮(zhu)大赛是咖啡师心(xin)中的(de)“世界杯”。孟(meng)连(lian)分区赛共吸引来自北京、上海、湖南等地的(de)18名咖啡师参加。赛事分45分钟未知挑战和15分钟极限对决两大核心(xin)环节。在45分钟未知挑战中,选手们需(xu)在规定时(shi)间内,使用指定的(de)350克咖啡豆,为评委呈送(song)3杯独立(li)冲煮(zhu)的(de)咖啡;而在15分钟极限对决中,则有机会自选咖啡豆,结(jie)合展(zhan)演(yan)元素(su),为评委提供(gong)一场(chang)完整的(de)咖啡体验。
10位评委从选手的(de)展(zhan)演(yan)细节、冲煮(zhu)技术、感官体验、工作流(liu)程、咖啡知识,以及(ji)呈送(song)咖啡的(de)干湿香气、风味、余韵、酸质、甜感和口腔触感10个项(xiang)目和维度(du)进行综合评价。
图为选手进行比赛。
“能通过(guo)此次竞技,和来自各地的(de)优秀选手交流(liu),也能深入了解咖啡相关产业情况,受益匪浅。”来自上海的(de)参赛选手柏(bai)志飞(fei)如是说。
同期开幕的(de)孟(meng)连(lian)精品咖啡街集市以“20+”云南庄园直供(gong)豆品鉴、冲煮(zhu)体验为主(zhu),同时(shi)设有文创市集。游客不仅能品尝到来自孟(meng)连(lian)本地的(de)优质咖啡豆制作而成的(de)香醇咖啡,还能在文创市集挑选特色纪念品。
“集市氛围好,非常棒,品尝了很多不同风味的(de)咖啡,也学到很多咖啡知识。”游客张玄宇说。
图为比赛现场(chang)。
孟(meng)连(lian)县(xian)茶咖中心(xin)副主(zhu)任(ren)陈梅表示(shi),此次咖啡冲煮(zhu)大赛与精品咖啡街集市的(de)举办(ban),不仅为咖啡师提供(gong)了展(zhan)示(shi)技艺的(de)舞台,也为孟(meng)连(lian)咖啡文化走(zou)向更广阔(kuo)的(de)市场(chang)搭建(jian)了桥梁,促进了咖啡文化与当地民族文化、旅游产业的(de)深度(du)融合。
地处中国西南边陲的(de)云南省普洱市孟(meng)连(lian)傣族拉祜族佤族自治县(xian),与缅甸接(jie)壤(rang),咖啡种植历史悠久。近年来,该县(xian)大力发展(zhan)咖啡产业,并不断提高精品率,截至(zhi)目前(qian)咖啡种植面(mian)积达11.16万(wan)亩;2024年精品率达62%,连(lian)续(xu)3年排云南第一。(完)(孟(meng)连(lian)县(xian)融媒体中心(xin)供(gong)稿)