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宴席，承载着深厚的文化底蕴与灵动的生活智慧，蕴含(han)着人们对美好生活的向往和对大自(zi)然(ran)的崇敬，同时(shi)也讲述着一方地域的独特魅力。当来自(zi)浙江各地的美食制作者们烹(peng)饪的“大美宴席”一一亮相，将会勾勒出一幅幅怎(zen)样的生活图景？
由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国(guo)美食大会》第五期，将于22日17:20在央视频播出，18:10在总台央视财经(jing)频道（CCTV-2）播出。节目中，六位进入“大美宴席”环节的美食制作者将在帮厨团队的协助(zhu)下，徐徐展开六席融汇山海、各具千秋的特色宴席，带观众开启一场跨越古(gu)今的味(wei)蕾盛宴，进一步解锁浙江美食的文化密(mi)码(ma)。
引历史入馔(xuan)
美食制作者巧制文化大餐
作为中华文明的重要发祥地之一，浙江素有(you)“人文渊薮”的美誉。悠久的历史文化、多彩的民俗传说、灿若繁星的杰出人物铸就了浙江的品格，也为美食制作者们烹(peng)制“大美宴席”提供了源(yuan)源(yuan)不断的灵感。
本期节目中，杭州美食制作者盛钟飞将围绕“宋韵文化”巧制一桌“宋韵宴”，复刻《山家清供》《梦粱(liang)录》《事林广记》等古(gu)籍中记载的美食，以(yi)炙、蒸、煨、糟、爊等宋代传统烹(peng)饪方法，让美食与历史文化内涵完美契合(he)，尽(jin)显杭州千年饮食文化的独特魅力。
“山海铸风(feng)骨，和合(he)润古(gu)今。”美食制作者王加平将用一桌“和合(he)宴”生动诠释滋养台州千年的“和合(he)文化”。来自(zi)山海的食材经(jing)过烹(peng)饪与融合(he)，在彰显美食制作者扎实厨艺的同时(shi)，也将让观众看到台州人是如何将“和合(he)文化”的智慧融入生活的每一个(ge)细节。
“余姚二山下，东南最(zui)名(ming)邑。”来自(zi)阳明故里的宁波余姚美食制作者何世杰将奉上一桌“阳明宴”，从(cong)王阳明的思想精(jing)髓与经(jing)典故事中汲(ji)取灵感制作的创意佳肴，将带观众了解“阳明文化”中蕴藏的深邃智慧。
公(gong)元1129年，孔(kong)子第48世嫡长孙孔(kong)端友带领族人随宋高宗南迁至衢州。由此开始，深厚的“南孔(kong)文化”浸润着衢州，并逐渐融入衢州人的血脉。节目中，衢州美食制作者丁小明将精(jing)心烹(peng)制一桌“南孔(kong)宴”，以(yi)鸭头和鹅肝等本地特色食材为韵、“南孔(kong)文化”为律，为每一道佳肴注(zhu)入独特的城市韵味(wei)，让观众不只(zhi)从(cong)中尝一口鲜辣(la)，还(hai)能领略到衢州“礼食交融”的美味(wei)交响(xiang)。
文化为引，历史入馔(xuan)。美食制作者们一桌桌色、香(xiang)、味(wei)和历史文化俱全(quan)的“大美宴席”不仅是对浙江美食之美的焕新呈现(xian)，更是对浙江美食文化的精(jing)致诠释。
烹(peng)一方烟(yan)火
“大美宴席”
有(you)声、有(you)色、有(you)滋味(wei)
美食是地域生活方式与生存环境相互交融、世代传承的文化体现(xian)。在《中国(guo)美食大会》浙江篇“大美宴席”环节中，浙江各地的独特风(feng)味(wei)、生活韵味(wei)与市井烟(yan)火在美食制作者们的特色盛宴里得到了淋(lin)漓尽(jin)致的展现(xian)。
至味(wei)山珍、竹海林深、牧歌田野……乃至“桃花流水鳜鱼肥”的丰饶景观，都(dou)能在湖州美食制作者沈林方烹(peng)饪的“生态宴”中寻(xun)到影踪。美不胜收的摆盘衬托着来自(zi)好山好水的好食材，让主持人高博和美味(wei)见证官王冰(bing)冰(bing)不禁发出“像是坐在山里吃(chi)饭(fan)，一抹绿色和清爽的感觉扑面而来”的感叹，也将让每一个(ge)品味(wei)过这桌宴席的人懂得何为“行遍江南清丽(li)地，人生只(zhi)合(he)住湖州”。
宁波美食制作者周辉则将用一桌“开渔宴”呈现(xian)当地人依海而居、以(yi)渔为歌的生活景观。蓝色桌布模拟的东海海浪翻滚之景，让人仿佛置身(shen)于渔船之上。而围绕“出海”“望潮”“归圆”三个(ge)篇章(zhang)制作的精(jing)美佳肴，不仅将让观众从(cong)中窥见宁波独特的渔风(feng)海韵，还(hai)将传递出宁波渔民对美好生活的热烈祈盼。
值得一提的是，除了丰盛佳肴，本期《中国(guo)美食大会》还(hai)将用精(jing)彩纷呈的宴席表演秀为“大美宴席”增色添(tian)彩，让一桌桌盛宴有(you)滋味(wei)，更有(you)声、有(you)色，勾勒出浙江的灵动与秀美。节目中，浙江地方戏曲与美食交融成宴，能否俘(fu)获中国(guo)饭(fan)店协会名(ming)厨专业委员会荣誉主席、中国(guo)烹(peng)饪大师胡(hu)忠英的心和味(wei)蕾？谁的宴席获美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇强烈推荐？哪桌宴席让沈阳市教育(yu)研究院(yuan)历史教研员王磊与法国(guo)美食达人安闹闹连连称赞？让我们一起(qi)去《中国(guo)美食大会》第五期探索！
烹(peng)“大美宴席”，聚古(gu)今滋味(wei)。锁定《中国(guo)美食大会》浙江篇最(zui)终章(zhang)，2月22日17:20央视频播出，18:10总台央视财经(jing)频道（CCTV-2）播出，看美食制作者们如何用“大美宴席”汇聚一方水土之精(jing)华，描绘动人的浙江历史人文画卷！
