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活动现场
红网时刻(ke)新闻2月8日讯(记者 陈杰 通讯员 欧(ou)阳薇)2025年(nian)春节,是“中国春节”被联合国教科(ke)文组(zu)织列入人类非物质文化遗产代表作名(ming)录后的首个“世界非遗年(nian)”。近日,长沙市雨花区砂(sha)子塘小学(xue)和美(mei)校区三年(nian)级2204中队的少先队员们走进市级非遗项(xiang)目传承基地——拙艺面点,在第四代非遗传承人张雄华(hua)的指导下,亲手制作湘式传统包(bao)点“水(shui)晶盐菜糖(tang)包(bao)”,以实践感悟非遗魅力,传承千年(nian)文化根脉(mai)。
作为长沙美(mei)食的代表之一,水(shui)晶盐菜糖(tang)包(bao)承载着百年(nian)技艺与(yu)记忆。其制作技艺于2023年(nian)被列入长沙市第八批(pi)非物质文化遗产名(ming)录。活动现场,张雄华(hua)向(xiang)少先队员们展示(shi)了和面、揉面等(deng)关键步骤,面粉、温水(shui)、老面、 白(bai)糖(tang)、食用碱在他手中顷(qing)刻(ke)间(jian)化作光滑柔软的面团。队员们跃跃欲试,却在初次揉捏时被黏手的面团“难住”。“手掌要感受面团的呼吸,用弧度贴合它。”张雄华(hua)一边示(shi)范一边讲解。经过反复练习,孩(hai)子们逐渐掌握诀窍,将面团揉至不黏手、不沾盆,面皮(pi)均匀裹入糖(tang)与(yu)盐菜调制的馅料,指尖捏出精(jing)巧褶纹。
蒸箱开启的瞬间(jian),热气裹挟着咸(xian)甜香气扑面而来(lai)。孩(hai)子们争相(xiang)品(pin)尝自己(ji)的“非遗初作”,一名(ming)学(xue)生(sheng)兴奋表示(shi):“原来(lai)每个包(bao)子都(dou)藏(cang)着‘功夫’,我终于明白(bai)什么(me)是匠人精(jing)神了!”
“非遗不是橱窗里的展品(pin),而是活在生(sheng)活中的技艺。”张雄华(hua)感慨道。作为传承人,他坚守传统工(gong)艺二十余年(nian),在保留湘式面点文化底蕴的同时,推动原料与(yu)工(gong)艺升级,让“老味(wei)道”更(geng)安全、更(geng)符合现代需求。
砂(sha)子塘小学(xue)和美(mei)校区谢宛瑾老师(shi)介绍,春节被列为世界非遗后,学(xue)校积极组(zu)织学(xue)生(sheng)走进博(bo)物馆、民俗馆,体验(yan)剪纸、年(nian)画、舞龙等(deng)非遗项(xiang)目。此(ci)次面点制作活动,正是希望孩(hai)子们在“一揉一捏”中体悟文化传承的深意。未来(lai),学(xue)校将持续开展“非遗进校园”实践,鼓励青少年(nian)成为传统文化的共护者、共创(chuang)者,让千年(nian)瑰宝焕发时代新生(sheng)。
【记者手记】
从(cong)联合国非遗名(ming)录的“春节”到一枚小小的糖(tang)包(bao),文化传承的密码藏(cang)在烟火气里。当孩(hai)童的掌心与(yu)百年(nian)面团相(xiang)遇,非遗便不再(zai)是遥远(yuan)的历史符号,而是可触、可感、可延续的生(sheng)活记忆。这或(huo)许正是“非遗活态传承”最生(sheng)动的注解。