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春天，是(shi)万物复苏的季节，鲜嫩的春笋破土而出(chu)，正是(shi)品尝的最佳时节。周末闲暇，不如亲手做一(yi)道油焖春笋，用味蕾感受春天的鲜甜。
油焖春笋。图/IC photo
准备食材：春笋、生抽、老(lao)抽、白糖、料酒(jiu)、葱花、食用油
制作步骤
1.春笋剥(bao)去外皮，切掉根部较老(lao)的部分(fen)，洗净后(hou)切成滚刀块。
2.锅中烧开水，加入少许盐，倒入春笋块焯水2-3分(fen)钟，捞出(chu)沥(li)干水分(fen)备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后(hou)放入葱花爆香。
4.倒入焯水后(hou)的春笋块，翻炒均(jun)匀，加入生抽、老(lao)抽、白糖和料酒(jiu)，继续(xu)翻炒至春笋均(jun)匀上(shang)色。
5.倒入适量清水，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)，转(zhuan)小火焖煮10-15分(fen)钟，直至春笋熟透入味。
6.打开锅盖(gai)，转(zhuan)大火收(shou)汁，待汤汁浓稠(chou)后(hou)即可关火，装盘后(hou)撒(sa)上(shang)少许葱花点缀。
小贴士：
1、春笋的鲜味很(hen)足，调味时无需添(tian)加过多调料，以免掩盖(gai)其本身的鲜美。
2、焖煮的时间可以根据个人喜好(hao)调整，喜欢口感脆嫩的可以缩短时间，喜欢软烂入味的可以延长焖煮时间。
一(yi)口油焖春笋，鲜香四(si)溢，脆嫩爽口。 这个周末，不妨尝试一(yi)下这道简单易做的家常菜(cai)，用美食感受春天的美好(hao)吧！
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 赵(zhao)琳