对于油(you)茶以及木本油(you)料，李昌珠有近40年的研究经验与成果。在采访(fang)中，他很少(shao)提到自(zi)己在重大科研成果中所起的关(guan)键作用，只谈油(you)茶科研成果、经济效益(yi)、未挖(wa)掘(jue)的潜力以及中国茶油(you)产业的无限未来(lai)。

放不下家乡漫山(shan)的油(you)茶山(shan)果果

“提及茶油(you)，市场上常见的话术是‘东方(fang)橄榄油(you)’，我并不赞同这(zhe)个说法，茶油(you)就是茶油(you)，是我国独一无二不可比拟的。”一席话点破(po)李昌珠对油(you)茶的深情。

油(you)茶果所榨茶油(you)品质(zhi)跟橄榄油(you)虽然接近，同属高端植物油(you)的木本油(you)料，但它(ta)是中国独有，更有其特征产物，如油(you)茶皂素，有独特的潜力。就如同马来(lai)西亚的棕榈油(you)、美国的核桃油(you)、法国的香料油(you)一样，种植面积和产量都在世界领跑。

受地(di)理与气候条件影响，中国种植油(you)茶的省(sheng)份主(zhu)要是湖(hu)南、江西、广西三省(sheng)。由(you)于茶油(you)在湖(hu)南的种植面积超(chao)全(quan)国40%，产值超(chao)50%，又有世界茶油(you)看中国，中国茶油(you)看湖(hu)南的说法。

为什么会和油(you)茶等木本油(you)料资(zi)源利(li)用结缘？

“我的老家在湖(hu)南道县，家乡漫山(shan)遍(bian)野的油(you)茶、山(shan)苍子山(shan)果果。如何高值化利(li)用，让父老乡亲多挣钱，让我在木本油(you)料资(zi)源研究领域深耕埋下了科研梦想的种子。”

李昌珠回忆起学生时代，学术界关(guan)于油(you)茶、油(you)桐等木本粮油(you)树种科研，早期面临研究缺乏理论体系、创新技术体系不全(quan)、仪器条件匮乏、科研创新迟滞等窘况。

彼时科技部与捷克有国际合作项目，拥(yong)有600年历史的捷克果树所，在果品品质(zhi)检测、储藏、保鲜等方(fang)面，遥(yao)遥(yao)领先于国内水平。上世纪九十年代末，在科研艰难(nan)道路上探索的李昌珠有了新的想法——去国外取经。

他先后赴捷克、意大利(li)、美国等多个国家学习(xi)考察，阅读研究了与植物油(you)脂利(li)用有关(guan)的上百万字英文(wen)资(zi)料。

这(zhe)段(duan)走出大山(shan)、走出国门的经历，让李昌珠意识(shi)到，任何一个产业，要成为一个体系，仅靠(kao)育种栽(zai)培远远不够(gou)，更多要考虑面向市场对终端高值化产品需求形式形态，要把好的科研成果进(jin)行转换，真正走向市场，走进(jin)老百姓(xing)的日用家常。

为油(you)茶带来(lai)无限可能的“拓荒者”

科学大多数时候是需要想象(xiang)力的，通过(guo)实验对猜想的验证(zheng)，就像是开盲盒，可能是一场空喜(xi)，也可能是一场惊喜(xi)。

李昌珠就是一位(wei)木本油(you)料资(zi)源利(li)用领域的拓荒者，不断打开盲盒，给人们送(song)来(lai)惊喜(xi)。

“袁隆平先生一辈子就做了一件事(shi)，研究杂交水稻(dao)。我认为搞科研还(hai)是要倔强一点，认准一件事(shi)，能够(gou)把一件事(shi)研究透彻，就很了不起了。”但李昌珠口中的这(zhe)一件事(shi)，绝非易事(shi)。

长(chang)期以来(lai)，油(you)茶等木本油(you)料资(zi)源应用基础研究薄弱、创新技术体系整体落后，传统理论和技术局限于模仿草本油(you)料工(gong)艺技术的油(you)脂加工(gong)，产业经济技术体系尚未成熟，整体经济效益(yi)不高，要突(tu)破(po)这(zhe)些瓶颈，需要大量的应用基础研究支撑。

李昌珠需要研究解析(xi)木本油(you)料资(zi)源特征特性，油(you)脂、油(you)脂伴随物和皮壳饼粕三类加工(gong)剩余物资(zi)源剩余物组织、结构。

针对油(you)茶等木本油(you)料显著有别(bie)于草本油(you)料的特征特性，李昌珠率先分类研究南方(fang)食用、工(gong)业用和芳香用三类木本油(you)料资(zi)源。

他收(shou)集(ji)了木本油(you)料810份种质(zhi)资(zi)源，解析(xi)了近4万种木本油(you)料资(zi)源脂质(zhi)和伴随物物质(zhi)，建(jian)立脂质(zhi)二维三维分子结构数据库(ku)、揭示油(you)脂及其伴随物生物合成与品质(zhi)调控遗传机(ji)制，突(tu)破(po)了生物合成、脂类和非脂类多目标产品梯级生物炼制等技术瓶颈。

或许，这(zhe)就是木本油(you)料资(zi)源高值化利(li)用的密码。

聚(ju)焦木本油(you)料“植物资(zi)源矿山(shan)”利(li)用技术研究，李昌珠带领团队建(jian)立了一套(tao)独有的理论体系。正是这(zhe)些看起来(lai)拗口难(nan)懂的基础理论知(zhi)识(shi)，在不知(zhi)不觉(jue)中成为改变人们生活的关(guan)键突(tu)破(po)口。

如今，油(you)茶已脱离了大众眼里熟知(zhi)的烹饪用油(you)产品形态和功能认知(zhi)。

在应用基础和工(gong)艺技术突(tu)破(po)下，它(ta)可以变成固体，可以变成粉末，可以融入液体，剩余物衍生物产品可以成为土壤改良剂(ji)，可以成为3D打印材料，也可以成为美容护肤(fu)原料产品。

中国油(you)茶研究一跃成为全(quan)球先进(jin)方(fang)阵

让油(you)茶走向世界，是李昌珠毕生所求。

对于接下来(lai)的工(gong)作，他还(hai)有大把的规划，木本油(you)料的潜力就像人的大脑一样，还(hai)有无限潜力可挖(wa)。

目前我国70%的油(you)料是进(jin)口，为更好服务国家粮油(you)安全(quan)，他率领团队成功申报并获批了省(sheng)部共建(jian)木本油(you)料资(zi)源利(li)用国家重点实验室、中国油(you)茶科创谷等国家级重大创新平台，支撑服务建(jian)成了世界最大的茶油(you)和山(shan)苍子油(you)原产供应基地(di)、3个全(quan)国放心粮油(you)示范工(gong)程(cheng)。

其中，木本油(you)料资(zi)源利(li)用国家重点实验室，是目前全(quan)国唯一的木本油(you)料国家级重点实验室。而纵观整个林业领域，同类型的国家重点实验室全(quan)国仅3个。

在无数“李昌珠”们这(zhe)样木本油(you)料科研从业者的共同努力下，油(you)茶等木本油(you)料研究从过(guo)去的简约粗放型态，一跃成为全(quan)球先进(jin)方(fang)阵。

果满(man)枝(zhi)头，喜(xi)上眉梢。

团队的相关(guan)技术、产品先后在湖(hu)南、广东、江苏等18家上市或高新技术企(qi)业应用，建(jian)立规模生产线20条以上，近3年累计新增销售额42.07亿元，新增利(li)润4.57亿元。

展望(wang)油(you)茶赋能人类健康的未来(lai)，李昌珠直言，将更注重与先进(jin)技术交叉融合，对茶油(you)的功能功效研究做深入研究，推进(jin)科研成果转化，将植物资(zi)源进(jin)一步(bu)转化为高附加值的医药(yao)中间(jian)体、保健食品、日化用品。

“我希望(wang)，能为农业高质(zhi)量发展作出更大贡献，让油(you)茶更多地(di)被(bei)世界认可。”迎着星城的冬日暖阳，李昌珠盼着新一年的丰收(shou)。