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俗话说“柴米油盐酱醋茶”,由(you)此可见,茶饮早已是人们日常生活中不可分割的一部分了。可当前的网络上流(liu)传着各种关于饮茶的说法,一会儿说喝茶养生,一会儿说喝茶致癌,有的说喝茶会导致肾结(jie)石,有的说会导致钙流(liu)失,还有的说会伤胃……
那么,这些说法有科学依据吗(ma)?
经常喝茶会肾结(jie)石?
经常喝茶会导致肾结(jie)石,这个说法流(liu)传了很久。记者在网络上搜索了一下,持这个说法的依据主(zhu)要就是茶水中含有草酸,而(er)草酸和食物中的钙结(jie)合(he),继而(er)导致结(jie)石发生。那么事(shi)实真会如此吗(ma)?
复旦中山厦门医院(yuan)全科医学科主(zhu)治(zhi)医师 任(ren)利民:单纯(chun)从饮茶来说,不会直接导致肾结(jie)石。相反茶叶里有茶多酚、咖啡因(yin)这些成分,会有预防结(jie)石的作用。而(er)且在饮茶的过程中,摄(she)入了比较多的水分,这样可以增(zeng)加排尿,也会起到预防结(jie)石的作用。
但是医生也强(qiang)调(diao),喝茶不会导致肾结(jie)石的这个说法是指对健康人群的范围,如果是肾结(jie)石患者或是一些体质特殊的人群,就要选(xuan)择(ze)草酸含量(liang)比较低的茶叶。
复旦中山厦门医院(yuan)全科医学科主(zhu)治(zhi)医师 任(ren)利民:比方说一些红茶、绿茶,这些含草酸比较低。如果是普洱(er)茶、黑茶,这些是浓茶,它含的草酸量(liang)就会高(gao)一些。
北京大学公共卫生学院(yuan)副研究员 张娜:我(wo)们应(ying)该关注的是对肾结(jie)石的发生有影响或者是高(gao)危的膳食因(yin)素,比如说高(gao)草酸的膳食、高(gao)嘌呤的膳食,还有高(gao)蛋白的膳食,反而(er)可能有一些比较明(ming)确的证据是危险(xian)因(yin)素。
喝茶是否会导致钙流(liu)失?
既然提到了茶中含有草酸,就不得不提到另一个说法“喝茶会导致缺钙”。这种说法的理由(you),也是因(yin)为草酸会抑(yi)制钙的吸收,而(er)咖啡因(yin)会导致钙的流(liu)失,那么事(shi)实是怎(zen)样的呢?
福建农林大学茶业科技系主(zhu)任(ren) 高(gao)水练:喝茶导致缺钙这种说法并不准确,喝茶不会影响骨骼(ge)对钙的吸收和利用,因(yin)此喝茶不会导致缺钙。
北京大学公共卫生学院(yuan)副研究员 张娜:首先草酸并不能够完完全全和钙结(jie)合(he),导致钙的吸收异常或者受阻。实际上新鲜茶叶在制作成我(wo)们平常泡的茶叶的过程中,草酸的含量(liang)已经大大降(jiang)低了。对于红茶来说,里面含有草酸的量(liang)是几毫克。对于绿茶还有乌龙茶,草酸含量(liang)会更低,大概(gai)只有1毫克。
专家还介绍,茶中的咖啡因(yin)会给人体中枢神经系统带来一定的兴奋作用,也没有证据表明(ming)它会影响人体吸收钙。一般情况(kuang)下,每天几百毫克的咖啡因(yin)对健康的益处超过其可能带来的风险(xian)。
喝茶能解酒吗(ma)?
我(wo)们日常的社(she)交、聚会、节庆等(deng)等(deng),难免会喝一些酒,酒后也总是寻求各种方式来缓(huan)解酒精带来的不适,因(yin)此“喝茶解酒”的说法也就流(liu)传开来,那么这个说法准确吗(ma)?
福建农林大学茶业科技系主(zhu)任(ren) 高(gao)水练:我(wo)们不提倡通过喝茶来解酒。通过喝茶促进尿液排出的同时,可能加重对肾的负担。如果大量(liang)地喝,酒精代谢不完全的时候,产生乙醛在体内,特别是在肾上积累,就增(zeng)加肾的负担。
北京大学公共卫生学院(yuan)副研究员 张娜:实际上目前并没有证据显示,任(ren)何一种食物包括茶叶对于解酒有益处。茶里面含有咖啡因(yin),咖啡因(yin)本(ben)身对神经有一定的兴奋作用,所(suo)以可能让我(wo)们觉得清醒(xing)一点,但是这种作用反而(er)可能掩(yan)盖了酒精带来的一些不适。
夏天喝绿茶 冬天喝红茶 喝错了会伤身体?
还有一种由(you)来已久的说法就是“夏天喝绿茶,冬天喝红茶”,更有一些养生的顺口溜“春喝花,夏喝绿,秋喝青,冬喝红”,也是指明(ming),夏天该喝绿茶,冬天就得喝红茶,那么这种说法是否准确呢?
北京大学公共卫生学院(yuan)副研究员 张娜:它并没有科学依据,绿茶和红茶其实都是茶叶的一种,营(ying)养素是相似的。当然它们会有一定的差(cha)异,比如绿茶和红茶相比,绿茶里面的儿茶素含量(liang)会更高(gao)。从颜色上看,我(wo)们心理的主(zhu)观感受可能也不太一样,看到绿油油的东西(xi)就感觉很清爽,看到红色的东西(xi)感觉很温暖,其实这也是我(wo)们主(zhu)观感觉上的差(cha)异,并没有丰富的理论支撑。
喝茶会伤胃?
“喝茶伤胃”也是一种由(you)来已久的说法,不少人也会拿“喝茶伤胃”来善意规劝身边的亲朋好友。那么,喝茶真的会给胃带来伤害吗(ma)?
北京大学公共卫生学院(yuan)副研究员 张娜:喝茶实际上并不会伤胃。比如说食物摄(she)入的时候,胃部会分泌胃酸,它的pH值会维持在2到3之(zhi)间,其实是一个很酸的环(huan)境。茶的pH值大概(gai)是在5到7之(zhi)间,所(suo)以对于胃酸这种非常酸的情况(kuang)来说,茶叶的酸并不会造成很明(ming)显的影响。
福建农林大学茶业科技系主(zhu)任(ren) 高(gao)水练:因(yin)为茶叶中含有比较丰富的茶氨酸和茶黄素,它能够通过改善胃肠道中的微生物而(er)对胃具有调(diao)理作用。
喝茶建议:不空腹 不太烫
虽然喝茶不伤胃,但医生也提醒(xing),不可空腹喝茶,不可喝太烫的茶。
复旦中山厦门医院(yuan)全科医学科主(zhu)治(zhi)医师 任(ren)利民:首先茶叶当中的一些成分,像茶多酚、咖啡因(yin)这些是会刺激胃黏膜,会造成胃酸分泌增(zeng)加,我(wo)们一般建议不要空腹喝茶。还有一点比较重要的就是注意喝茶的温度。长期饮用过烫的茶会增(zeng)加食管癌的风险(xian)。
来源(yuan):央视新闻