冰立方冰场的制冰团(tuan)队(dui)中，既有像高立红这样服务过冬奥会(hui)，经验丰富的制冰师，也有正在学习制冰技术(shu)的机务人员，他们日常还(hai)要负(fu)责冰鞋护具的养(yang)护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开(kai)放给花样滑冰训练(lian)者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日常也为(wei)业余爱好者们开(kai)放练(lian)习。

日常养(yang)护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队(dui)员”。制冰车车头(tou)处是冰刀(dao)，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾(wei)处溢出蒸馏水，为(wei)铲过的冰面补(bu)上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田(tian)，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红介绍，为(wei)滑冰场制冰，可以(yi)依靠全自动机器实现大部分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相(xiang)关(guan)资料显(xian)示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误差范围），相(xiang)当于一根头(tou)发丝的五分之一。

高立红一边介绍，一边向记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先(xian)把冰面上的‘点(dian)’都推干净，之后再手动‘打点(dian)’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头(tou)，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点(dian)，产(chan)生摩擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路运行(xing)。

高立红在冰壶场上打点(dian)（央广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打好了一轮点(dian)位。“第二次打点(dian)要落在第一次点(dian)的上面，才能让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否已经达到了要求？高立红可以(yi)用肉眼观察出打点(dian)的位置。他说，打点(dian)的关(guan)键在于匀速，不能快(kuai)也不能慢。

“花刀(dao)” “球刀(dao)” 刀(dao)刀(dao)不同(tong)

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会(hui)使用不同(tong)的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀(dao)的状态也是运动员和业余爱好者们关(guan)注的重点(dian)。

生活(huo)在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀(dao)打磨经验。“从(cong)2000年起我就给别(bie)人磨冰刀(dao)，最开(kai)始(shi)是因为(wei)自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为(wei)俱乐部青年队(dui)的磨刀(dao)师，随队(dui)一起参(can)加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀(dao)刃分深浅，需要根据队(dui)员的体(ti)重变化来调整，体(ti)重大的队(dui)员要磨深一些，体(ti)重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三(san)届全国冬季运动会(hui)男子冰球上海队(dui)的队(dui)员，他和李鸿钢因为(wei)冰球结缘，成为(wei)数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开(kai)始(shi)用专业的磨刀(dao)机，那个时候就逐渐打开(kai)了北京的磨刀(dao)市场。”

李鸿钢在磨冰刀(dao)（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰刀(dao)的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定(ding)找李师傅来磨刀(dao)。他了解花滑的冰刀(dao)，刀(dao)刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还(hai)会(hui)手动调整冰刀(dao)，这样的个性(xing)化服务能根据使用者的运动特性(xing)进行(xing)调整。

李鸿钢提到，90年代(dai)初，国内只有北京首都体(ti)育馆有两台进口加拿大产(chan)的专业磨冰刀(dao)的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产(chan)专业磨冰刀(dao)的机器，从(cong)那时起，李鸿钢就开(kai)始(shi)使用专业机器磨刀(dao)了。

“以(yi)花样滑冰鞋为(wei)例(li)，刀(dao)型种类较多，分自由滑刀(dao)、冰舞刀(dao)。刀(dao)托(tuo)有全钢的、铝合金的，碳(tan)纤维的。刀(dao)钢的材质则有碳(tan)素(su)钢，有不锈(xiu)钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀(dao)器具是什么，都需要磨刀(dao)师心中的尺来衡(heng)量。

李鸿钢表示：“受冬奥会(hui)的影响(xiang)，大众对冰上运动的热情渐渐提升，练(lian)习冰上运动的孩子们变多了，磨刀(dao)的需求量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀(dao)工作室，各大冰场也会(hui)配备专业的工具，为(wei)顾客们提供磨刀(dao)服务。而(er)找他磨刀(dao)的往往是冰球圈(quan)的老顾客，还(hai)有口口相(xiang)传(chuan)积累下来的客源。

技术(shu)含量高 如何培养(yang)合格(ge)的“接班人”？

冰雪运动专业技术(shu)含量高，各种专业技术(shu)岗位的支持对于消费者安全顺(shun)利地参(can)与(yu)各类冰雪运动，以(yi)及冰雪运动场馆的正常运营至(zhi)关(guan)重要。

如何才能成为(wei)一名制冰师？在冰立方，高立红有两位徒(tu)弟，他通过实践传(chuan)授的方式培养(yang)下一代(dai)制冰师。

据了解，在国际上制冰师共分为(wei)四个级别(bie)，最高为(wei)四级，而(er)且只有拿到世界冰壶联合会(hui)的资格(ge)认证，才能为(wei)国际大赛制冰。而(er)目前，我国还(hai)未开(kai)展制冰师的职业技能鉴定(ding)，因而(er)制冰师也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师还(hai)是以(yi)经验为(wei)主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任(ren)过水立方冬奥团(tuan)队(dui)技术(shu)业务领域副经理，他表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而(er)证书、职业认证往往不是最重要的。

资深体(ti)育产(chan)业媒体(ti)人彭元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期(qi)，大量技术(shu)岗位人员是通过“师傅带徒(tu)弟”的模式，在实践中摸(mo)索(suo)、总结来提升自身的职业技能。

为(wei)应对冰雪产(chan)业的快(kuai)速发展，2024年，“滑雪巡救(jiu)员”作为(wei)新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀(dao)维护师”“造雪师”等作为(wei)新工种正式纳(na)入国家职业分类大典。北京体(ti)育职业学院社会(hui)体(ti)育系主任(ren)刘仁辉全程参(can)与(yu)了新职业的起草申(shen)报工作。在他看来，这些职业在国外已经相(xiang)对成熟，并且国内的需求也呈现增长趋势。冰雪类工种纳(na)入国家新职业、新工种，不仅为(wei)从(cong)业者提供明确的指引，也将对行(xing)业的规范化发展带来巨大的推动作用。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统计局相(xiang)关(guan)数据，2022年北京冬奥会(hui)结束以(yi)来，全国居民冰雪运动参(can)与(yu)率为(wei)22.13%，冰雪运动参(can)与(yu)人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而(er)随着我国冰雪运动“南展西扩(kuo)东进”战略的推进，越来越多的城市开(kai)始(shi)建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意味着相(xiang)关(guan)岗位的需求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业相(xiang)关(guan)负(fu)责人告诉记者，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练(lian)就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套(tao)的常见岗位有压雪车司机、索(suo)道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与(yu)室外滑雪场不同(tong)的是，室内雪场还(hai)需要制冷造雪系统及相(xiang)关(guan)工作人员。”该负(fu)责人表示，以(yi)广州为(wei)例(li)，目前单日最高客流达8000多人次。运营人员和教练(lian)有近(jin)500人，如果遇到客流高峰，还(hai)会(hui)增加人手，其中，滑雪教练(lian)、场地员、站务、暖区的租赁人员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会(hui)副会(hui)长伍斌介绍，截至(zhi)2024年，国内雪场使用的架空索(suo)道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近(jin)900台。与(yu)冬奥会(hui)申(shen)办成功前相(xiang)比，专业设备的使用量平均增长率超过200%，部分设备使用量甚至(zhi)增长了5-6倍。“行(xing)业快(kuai)速增长，产(chan)业会(hui)由供给侧推动转(zhuan)化为(wei)需求侧拉动，整个市场会(hui)更多地围绕滑雪消费展开(kai)。”

近(jin)年来，职业类院校为(wei)了适应产(chan)业变化，也在人才培养(yang)方向上进行(xing)了创新。刘仁辉介绍：“依据社会(hui)需求和职业大典，学校新增了如‘巡救(jiu)员’‘雪道规划师’等专业方向。以(yi)滑雪指导员为(wei)例(li)，随着滑雪运动的普及，相(xiang)关(guan)岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显(xian)著提升。2010年最早有滑雪指导员这个职业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽(jin)管(guan)国内持证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需求。

“像制冰师、压雪车司机等技术(shu)位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人才培养(yang)与(yu)晋升也需要一个长期(qi)的过程，“一个新职业起码要试运行(xing)1至(zhi)2年后才会(hui)有正式的职业资格(ge)认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期(qi)培训，让相(xiang)关(guan)人员先(xian)拿到从(cong)业资格(ge)，能够(gou)从(cong)事相(xiang)关(guan)工作，补(bu)足市场对此类岗位的用人需求。下一步，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养(yang)该行(xing)业领域高技能人才。

策划：徐(xu)芳、彭扬、果君、冯(feng)仪、吴佳怡(yi)

视频：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯(feng)仪、果君

设计：李彬