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春季(ji)养肝护肝正当时
此时推(tui)荐你吃辛味蔬菜(cai)
比如油菜(cai)
它能润肠(chang)通(tong)便、解毒(du)消肿、疏肝理(li)气
膳食纤维、维生(sheng)素(su)、矿物质含量
也比较(jiao)丰富
推(tui)荐吃法：七菜(cai)羹
快跟着(zhe)小圈一起来看看～
本文审核(he)专家
吴圣贤
北京中医药大学
东直门医院(yuan)
脑病科 主任(ren)医师
张淑江
中国农业科学院(yuan)
蔬菜(cai)花卉研究所
研究员
01
春季(ji)推(tui)荐你多吃辛味食物
春季(ji)是万物生(sheng)发的(de)季(ji)节。此时自然界(jie)阳气和人体阳气同(tong)时向上、向外生(sheng)发，辛味食物可帮助阳气生(sheng)发、驱散寒湿(shi)。
其次，中医认为，春属木，肝也属木，所以春气通(tong)肝，此时养生(sheng)应以养肝护肝为主，辛味食物可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。
五辛盘
五辛盘包(bao)括大蒜、小蒜、韭菜(cai)、油菜(cai)（芸薹）、香菜(cai)，它们都是辛味食物，有助于(yu)生(sheng)发五脏阳气，顺应春夏(xia)时节，大自然阳气生(sheng)发的(de)特(te)性，此时推(tui)荐你常吃这五种食物～
02
春季(ji)食用(yong)油菜(cai)正当时
油菜(cai)作为五辛盘中重要的(de)一种蔬菜(cai)，学名(ming)叫普通(tong)白菜(cai)，是由芸薹演化而来的(de)。从主栽(zai)品种来讲，又分为上海(hai)青、矮脚黄、还有瓢儿白等。春天(tian)的(de)油菜(cai)口感鲜嫩、营养丰富，此时食用(yong)正当时。
油菜(cai)的(de)好处：
中医认为，油菜(cai)主要对肝和脾胃有养生(sheng)保健作用(yong)。
1.推(tui)陈致新：
● 油菜(cai)作为辛味蔬菜(cai)，能帮助生(sheng)发肝经阳气，适合春天(tian)食用(yong)；
● 油菜(cai)推(tui)陈的(de)作用(yong)，还体现在润肠(chang)通(tong)便、消食积、消湿(shi)热、解油腻方(fang)面。
2.解毒(du)消肿：
油菜(cai)具有破瘀、利水消肿的(de)功效，对疮、痈、疖、肿都有一定食疗(liao)功效，比如面部痤疮、湿(shi)疹、火疖子等。
3.疏肝理(li)气：
油菜(cai)能够帮助肝气升发，让肝气更加顺畅。
《饮膳正要》记载(zai)
现代研究发现，油菜(cai)营养丰富，具有以下好处。
1.膳食纤维含量高：
油菜(cai)中含有丰富的(de)膳食纤维，可以帮助促进胃肠(chang)道蠕动(dong)，排出体内毒(du)素(su)、垃(la)圾，起到(dao)通(tong)便的(de)作用(yong)。
2.维生(sheng)素(su)含量高：
油菜(cai)富含丰富的(de)胡萝卜素(su)、维生(sheng)素(su)A和维生(sheng)素(su)C，它的(de)总维生(sheng)素(su)含量是大白菜(cai)的(de)3倍多。
3.矿物质含量高：
油菜(cai)富含钙、钾、铁(tie)等矿物质元素(su)，这些矿物质元素(su)对提高人体免疫力具有一定作用(yong)。
营养小贴士：
油菜(cai)薹是油菜(cai)的(de)花薹，它集中了整个植株的(de)营养成分，鲜嫩可口，营养更加丰富。
鸡蛋每周(zhou)吃够这个量
心脏血管都受益！
还能降低这两种慢病风险
可惜很多人都没吃对
03
春季(ji)推(tui)荐你这样吃油菜(cai)
七菜(cai)羹
好处：
● 激发人体清阳之气，帮助滋养身体；
● 青色入肝，春季(ji)多食用(yong)绿色食物，可以帮助人体阳气生(sheng)发、疏肝理(li)气、护脾胃。
更适宜(yi)人群：
● 代谢性疾病的(de)人群，比如肥胖人群、血脂偏高人群、血糖偏高人群、血压偏高人群；
● 肝阳上亢人群，表现为头晕胀(zhang)痛、面红目赤(chi)、急躁易怒(nu)；
● 湿(shi)毒(du)积聚比较(jiao)多的(de)人群，表现为容易生(sheng)痤疮、长湿(shi)疹，中医认为，疮、痈、疖、肿都属于(yu)热毒(du)；
● 习惯性便秘人群。
所需(xu)食材：
油菜(cai)薹、荠菜(cai)、芥菜(cai)、芹菜(cai)、蒜苗、胡萝卜、香菜(cai)、葛根粉、盐、香油、胡椒粉。
制作方(fang)法：
1.把油菜(cai)薹、荠菜(cai)、芥菜(cai)、芹菜(cai)、蒜苗、胡萝卜、香菜(cai)切成末；
2.起锅烧(shao)水，放入葛根粉勾芡(qian)，加入适量盐和胡椒粉调味；
3.放入准备好的(de)七种蔬菜(cai)末，再次煮开(kai)后淋(lin)入几滴香油调味即可。
禁忌人群：
胃寒者不宜(yi)食用(yong)。
油菜(cai)营养小贴士
1.春季(ji)食用(yong)辛味食物，可以帮助阳气生(sheng)发、驱散寒湿(shi)，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。
2.油菜(cai)的(de)好处：
● 推(tui)陈致新、解毒(du)消肿、疏肝理(li)气；
● 膳食纤维、维生(sheng)素(su)、矿物质含量高。
3.春季(ji)推(tui)荐你这样吃油菜(cai)：七菜(cai)羹。
来源：CCTV生(sheng)活圈