冰立方冰场的制冰团队中，既有(you)像高立红这样服(fu)务过冬奥会，经验丰(feng)富的制冰师，也有(you)正在学习制冰技术的机务人员，他们日常(chang)还要负责冰鞋护具的养(yang)护。

冰场运营部工作人员李凯明介(jie)绍，冰立方冰上运动(dong)中心有(you)滑冰场和冰壶(hu)场两(liang)块场地。冰球(qiu)场开放给(gei)花样滑冰训(xun)练者、滑冰爱好者们。冰壶(hu)场则有(you)四条赛道，日常(chang)也为业余爱好者们开放练习。

日常(chang)养(yang)护中，制冰车是滑冰场修(xiu)冰的“主力队员”。制冰车车头处是冰刀(dao)，将冰场表(biao)面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸(zheng)馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修(xiu)冰车一圈一圈将浮冰“割下(xia)”，留下(xia)全新的光滑冰面。

“给(gei)滑冰场修(xiu)冰比较(jiao)容易，但冰壶(hu)场的冰面要求更平整(zheng)、更精确。”高立红介(jie)绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动(dong)机器实现大部分需求，但到了冰壶(hu)场，则全靠双手和双眼。相关资料(liao)显示，冰壶(hu)场地冰面的平整(zheng)度应(ying)该在0.038毫米（误差范围），相当于一根头发丝的五分之(zhi)一。

高立红一边介(jie)绍，一边向记者演示：他手持全手动(dong)的小型修(xiu)冰车，通过推动(dong)它，将冰面修(xiu)整(zheng)得更光滑。“我现在先把(ba)冰面上的‘点’都推干净，之(zhi)后再手动(dong)‘打(da)点’。”高立红介(jie)绍，冰壶(hu)场地需要制冰师手持喷头，通过手动(dong)有(you)节奏地喷洒(sa)水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶(hu)按(an)照运动(dong)员需要的线路运行。

高立红在冰壶(hu)场上打(da)点（央广(guang)网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退、手腕迅速(su)摆动(dong)，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打(da)好了一轮点位。“第二次打(da)点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整(zheng)。”怎么判断冰面是否已经达到了要求？高立红可以用肉眼观察出打(da)点的位置。他说，打(da)点的关键(jian)在于匀速(su)，不能快也不能慢。

“花刀(dao)” “球(qiu)刀(dao)” 刀(dao)刀(dao)不同(tong)

在众多(duo)冰上运动(dong)项目中，花样滑冰、冰球(qiu)、速(su)度滑冰项目都会使用不同(tong)的冰鞋。一双合适(shi)的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀(dao)的状态也是运动(dong)员和业余爱好者们关注(zhu)的重点。

生活在北京的李鸿钢已有(you)20多(duo)年(nian)的冰刀(dao)打(da)磨经验。“从(cong)2000年(nian)起我就给(gei)别人磨冰刀(dao)，最开始(shi)是因为自己爱滑冰，给(gei)自己磨，慢慢地就有(you)人找我磨了。”2016年(nian)，北京昆仑鸿星冰球(qiu)俱(ju)乐部成立，次年(nian)，李鸿钢成为俱(ju)乐部青年(nian)队的磨刀(dao)师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球(qiu)联赛。

“对运动(dong)员来说，一双好的冰球(qiu)鞋要轻(qing)、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球(qiu)鞋的刀(dao)刃分深浅，需要根据队员的体(ti)重变化来调整(zheng)，体(ti)重大的队员要磨深一些，体(ti)重小的要磨浅一些。”潘志强(qiang)曾经是第十三届全国冬季运动(dong)会男子(zi)冰球(qiu)上海(hai)队的队员，他和李鸿钢因为冰球(qiu)结缘，成为数(shu)十年(nian)的朋友，“李师傅在2000年(nian)左右就开始(shi)用专业的磨刀(dao)机，那个时候就逐渐打(da)开了北京的磨刀(dao)市场。”

李鸿钢在磨冰刀(dao)（央广(guang)网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上门打(da)磨冰刀(dao)的顾(gu)客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固(gu)定找李师傅来磨刀(dao)。他了解花滑的冰刀(dao)，刀(dao)刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修(xiu)理过后还会手动(dong)调整(zheng)冰刀(dao)，这样的个性化服(fu)务能根据使用者的运动(dong)特性进行调整(zheng)。

李鸿钢提到，90年(nian)代初，国内只(zhi)有(you)北京首都体(ti)育馆有(you)两(liang)台进口加拿大产的专业磨冰刀(dao)的机器。2000年(nian)，北京西单(dan)滑冰馆进口了一台美(mei)国产专业磨冰刀(dao)的机器，从(cong)那时起，李鸿钢就开始(shi)使用专业机器磨刀(dao)了。

“以花样滑冰鞋为例，刀(dao)型种类(lei)较(jiao)多(duo)，分自由滑刀(dao)、冰舞刀(dao)。刀(dao)托有(you)全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀(dao)钢的材质则有(you)碳素钢，有(you)不锈钢等。”李鸿钢介(jie)绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀(dao)器具是什么，都需要磨刀(dao)师心中的尺来衡量。

李鸿钢表(biao)示：“受冬奥会的影(ying)响，大众对冰上运动(dong)的热情渐渐提升，练习冰上运动(dong)的孩子(zi)们变多(duo)了，磨刀(dao)的需求量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀(dao)工作室(shi)，各大冰场也会配备专业的工具，为顾(gu)客们提供磨刀(dao)服(fu)务。而找他磨刀(dao)的往往是冰球(qiu)圈的老(lao)顾(gu)客，还有(you)口口相传积累下(xia)来的客源(yuan)。

技术含量高 如何培养(yang)合格的“接班人”？

冰雪运动(dong)专业技术含量高，各种专业技术岗位的支持对于消费者安全顺利地参与各类(lei)冰雪运动(dong)，以及冰雪运动(dong)场馆的正常(chang)运营至关重要。

如何才能成为一名(ming)制冰师？在冰立方，高立红有(you)两(liang)位徒弟，他通过实践传授的方式培养(yang)下(xia)一代制冰师。

据了解，在国际(ji)上制冰师共(gong)分为四个级别，最高为四级，而且只(zhi)有(you)拿到世(shi)界(jie)冰壶(hu)联合会的资格认证，才能为国际(ji)大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技能鉴定，因而制冰师也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以经验为主，看(kan)他们有(you)没有(you)服(fu)务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领域副(fu)经理，他表(biao)示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证书(shu)、职业认证往往不是最重要的。

资深体(ti)育产业媒体(ti)人彭元(yuan)元(yuan)告诉记者，中国现有(you)的冰雪企业里民营企业居(ju)多(duo)，在这些企业发展的早期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸索、总(zong)结来提升自身的职业技能。

为应(ying)对冰雪产业的快速(su)发展，2024年(nian)，“滑雪巡(xun)救员”作为新职业，“雪鞋维修(xiu)师”“雪道规(gui)划师”“冰刀(dao)维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳(na)入国家职业分类(lei)大典(dian)。北京体(ti)育职业学院社会体(ti)育系主任刘(liu)仁辉全程参与了新职业的起草申(shen)报(bao)工作。在他看(kan)来，这些职业在国外已经相对成熟，并(bing)且国内的需求也呈现增长(chang)趋势。冰雪类(lei)工种纳(na)入国家新职业、新工种，不仅为从(cong)业者提供明确的指引(yin)，也将对行业的规(gui)范化发展带来巨大的推动(dong)作用。

“冷资源(yuan)”变“热动(dong)力” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统计局相关数(shu)据，2022年(nian)北京冬奥会结束以来，全国居(ju)民冰雪运动(dong)参与率(lu)为22.13%，冰雪运动(dong)参与人数(shu)达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动(dong)逐渐进入大众视野。而随着我国冰雪运动(dong)“南展西扩东(dong)进”战略的推进，越来越多(duo)的城市开始(shi)建设冰雪场馆，专业设备的增多(duo)，也意味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室(shi)内滑雪场的品牌，企业相关负责人告诉记者，该品牌在全国的九(jiu)家大型滑雪场中，仅专业教练就有(you)1000多(duo)人。“建一个室(shi)内滑雪场，配套的常(chang)见岗位有(you)压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡(xun)逻、雪具维修(xiu)师等，与室(shi)外滑雪场不同(tong)的是，室(shi)内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表(biao)示，以广(guang)州为例，目前单(dan)日最高客流达8000多(duo)人次。运营人员和教练有(you)近500人，如果(guo)遇到客流高峰(feng)，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租(zu)赁人员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会副(fu)会长(chang)伍斌介(jie)绍，截至2024年(nian)，国内雪场使用的架空(kong)索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申(shen)办成功前相比，专业设备的使用量平均增长(chang)率(lu)超过200%，部分设备使用量甚至增长(chang)了5-6倍。“行业快速(su)增长(chang)，产业会由供给(gei)侧推动(dong)转化为需求侧拉动(dong)，整(zheng)个市场会更多(duo)地围绕滑雪消费展开。”

近年(nian)来，职业类(lei)院校为了适(shi)应(ying)产业变化，也在人才培养(yang)方向上进行了创新。刘(liu)仁辉介(jie)绍：“依据社会需求和职业大典(dian)，学校新增了如‘巡(xun)救员’‘雪道规(gui)划师’等专业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动(dong)的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训(xun)量和获证人数(shu)也显著(zhu)提升。2010年(nian)最早有(you)滑雪指导员这个职业分类(lei)时，一年(nian)的培训(xun)量和获证人数(shu)仅有(you)100人。到2024年(nian)时，滑雪指导员职业一年(nian)的培训(xun)量达到16000多(duo)人，获证人数(shu)达到14000多(duo)人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数(shu)量大幅增长(chang)，但仍(reng)远远不能满足市场需求。

“像制冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口是比较(jiao)大的。”刘(liu)仁辉表(biao)示，新增职业颁布实施后，人才培养(yang)与晋(jin)升也需要一个长(chang)期的过程，“一个新职业起码要试运行1至2年(nian)后才会有(you)正式的职业资格认证。”对此，刘(liu)仁辉建议，采用一些短期培训(xun)，让相关人员先拿到从(cong)业资格，能够从(cong)事相关工作，补足市场对此类(lei)岗位的用人需求。下(xia)一步，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养(yang)该行业领域高技能人才。

策划：徐芳、彭扬、果(guo)君、冯仪、吴佳怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果(guo)君

设计：李彬(bin)