早(zao)上(shang)8点，福建省龙岩市连(lian)城县(xian)宣和镇的早(zao)市上(shang)已热闹了一阵，两侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉(rou)类。周雪(xue)梅停好电动车后，一家家看、一把把选，先比价再(zai)付款，不(bu)一会儿，手上(shang)就多了好几袋蔬菜。

“今天豇豆挺新鲜，中午做个豇豆炒肉(rou)。”周雪(xue)梅是宣和镇培田村老年食堂的负责(ze)人。今天正好轮到周雪(xue)梅买菜，“我们一般都去本地老农户那(na)里挑，菜和肉(rou)新鲜便宜，也照顾(gu)了老人家生意。”

骑车15分钟(zhong)，周雪(xue)梅回到培田村。距今已有数百(bai)年历史的培田村面山临水，坐落(luo)于连(lian)城县(xian)西南部，保存着明清时期修建的客家民(min)居建筑群(qun)，2012年入选第(di)一批中国传(chuan)统村落(luo)名录。和古民(min)居一起保留下(xia)来的，还有敬老爱(ai)老的优秀传(chuan)统。

村后溪畔，柿子缀满枝头，万安桥边，一幢民(min)居青砖黛瓦，门边一方菜畦种着芥菜、地瓜，这里便是村里的老年食堂。

2018年，为(wei)解决村内孤寡、留守老人的用餐问题，培田村的周雪(xue)梅等十几位志(zhi)愿者在社会公益(yi)组织的支持下(xia)，筹办老年食堂。本村村民(min)以修代租（即由食堂运营(ying)方负责(ze)修缮房屋，从村民(min)处获得一定年限的房屋使用权(quan)）提(ti)供场地、民(min)政部门下(xia)拨(bo)修缮资金、冠豸山风景区管委会支持电费、爱(ai)心人士捐助资金米面……“老年食堂的建立离不(bu)开政府和社会各界的支持。”周雪(xue)梅介绍，为(wei)保证食堂的正常运营(ying)和良好管理，志(zhi)愿者团队雇了一位炊事员，完(wan)善了食堂简(jian)章、炊事员守则以及食堂财务制(zhi)度(du)，轮流值班采买。

9点，周雪(xue)梅把菜搬到厨房，和炊事员一起备菜。周雪(xue)梅仔细(xi)把豇豆掐头去尾(wei)，一根根撕去豆筋(jin)。“村里很多老人家牙口不(bu)好，豆子要(yao)处理得仔细(xi)，一会还要(yao)过水煮一道，炒好后才会软糯，适合入口。”说话间，周雪(xue)梅手上(shang)不(bu)停。

五花肉(rou)焖土豆、焖鸭(ya)子肉(rou)、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入口处的公示牌(pai)上(shang)，列着周一至周日的菜谱。“食堂供应中餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁以上(shang)老人2元一餐，90岁以上(shang)老人免费。我们争取每周每餐都不(bu)重复，让老人们吃(chi)饱也吃(chi)好。”周雪(xue)梅说。

正忙着，70岁的吴日熙阿伯(bo)走了进(jin)来。“今天和老伙伴(ban)约好下(xia)几局象棋。”吴阿伯(bo)走进(jin)老年食堂的活动室，笑意盈盈。除了下(xia)棋，隔壁还有一间茶室供大家喝茶聊(liao)天。

“吃(chi)饭啦！”忙活到11点半，周雪(xue)梅和炊事员把菜端(duan)了出来，又去活动室招呼下(xia)棋的几位老人。在餐盘里打上(shang)米饭和菜，盛好汤，周雪(xue)梅把一份份饭菜送(song)到老人手中，“今天我炒的，大家尝尝会不(bu)会咸嘞(le)。”周雪(xue)梅笑着问。

“刚好，口味不(bu)错的。”吴阿伯(bo)一边吃(chi)一边回答。他(ta)介绍，自己独居在家，之前每天都要(yao)自己做饭，“现在有了老年食堂，轻松不(bu)少。每天还能和大家聚(ju)在一起，生活也丰富了”。

“我的菜装好了吗？”75岁的项松玉阿婆大步走进(jin)来。“早(zao)给您(nin)打包好了。”周雪(xue)梅从后厨拿出项松玉一早(zao)拿来的饭盒。项阿婆身子骨硬朗，在自家开了一间小(xiao)店，“这里便宜、卫生还好吃(chi)，平时忙的时候我就提(ti)前跟食堂说好，带饭回店里吃(chi)。”

“今天中午有20多个老人来用餐，晚上(shang)还有十几位。”周雪(xue)梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们会提(ti)前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭菜，避免浪费。

眼看老人们饭吃(chi)得差不(bu)多，培田村卫生所村医吴振昌带着医疗箱来了，找桌(zhuo)子坐下(xia)，为(wei)有需要(yao)的老人测量血压(ya)。“自从这里办了食堂，我们每半年一次的老年人集中体检就安排在这里。”吴振昌介绍，村里有200多位60岁以上(shang)的老人，老年食堂场地大、桌(zhuo)子多，老人们也熟(shu)悉，为(wei)集中体检提(ti)供了方便，“县(xian)医院的下(xia)乡义诊活动也会在这儿举办”。

“镇里和村里都十分重视老年食堂的运营(ying)工作，尽力对接资源，也加强日常食品安全与消防(fang)等工作的监督(du)。”宣和镇工作人员吴春财表示。

“有了大家的帮助，我们现在不(bu)愁经费，只想用心把事情做好。”周雪(xue)梅说，团队会坚持服务下(xia)去，“相信古村里的老年食堂一定会越(yue)办越(yue)好。”（记者 施(shi) 钰）

《人民(min)日报(bao)》（2025年02月19日16版）

责(ze)编：秦雅楠、王瑞景