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春天，是万(wan)物复苏的(de)季节，鲜嫩的(de)春笋破土而出，正(zheng)是品尝的(de)最佳时节。周末闲暇，不如亲手做一道油焖春笋，用味蕾(lei)感受春天的(de)鲜甜。
油焖春笋。图/IC photo
准备食材：春笋、生抽、老抽、白(bai)糖、料酒、葱花、食用油
制作步骤
1.春笋剥去外皮，切(qie)掉根部较(jiao)老的(de)部分，洗净后切(qie)成滚刀块(kuai)。
2.锅(guo)中烧开水，加入少许盐，倒(dao)入春笋块(kuai)焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
3.锅(guo)中倒(dao)入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4.倒(dao)入焯水后的(de)春笋块(kuai)，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白(bai)糖和料酒，继续翻炒至(zhi)春笋均匀上色(se)。
5.倒(dao)入适量清水，盖上锅(guo)盖，转(zhuan)小火焖煮10-15分钟，直至(zhi)春笋熟透(tou)入味。
6.打(da)开锅(guo)盖，转(zhuan)大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火，装盘后撒上少许葱花点缀。
小贴士：
1、春笋的(de)鲜味很足，调味时无需添加过(guo)多调料，以免掩盖其本身的(de)鲜美(mei)。
2、焖煮的(de)时间可以根据(ju)个人喜好调整(zheng)，喜欢口感脆嫩的(de)可以缩短时间，喜欢软(ruan)烂入味的(de)可以延长焖煮时间。
一口油焖春笋，鲜香四溢，脆嫩爽(shuang)口。 这个周末，不妨尝试一下(xia)这道简单易(yi)做的(de)家常菜，用美(mei)食感受春天的(de)美(mei)好吧(ba)！
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 赵琳