肉类产业是湖南的优势产业、朝阳产业，做大做强肉类企业也是湖南推进生猪产业、家(jia)禽产业转型升级，实现高(gao)质量发展的必然要求(qiu)。

近年来(lai)，湖南上下从政府到企业心往一处想、劲往一处使，持续强链、补链、延链，助力肉类加工业发展、打造(zao)全国肉类产业发展高(gao)地，闯出了一片天。

提升技术，让肉类产业更赚(zuan)钱(qian)

一个漫(man)长(chang)的暖冬，让人不禁忘却(que)了寒(han)冷的感觉。阳光之下，在常(chang)德市(shi)石门县高(gao)新区的东部，一座占地面积122亩的湘佳股份美食心动超级智能(neng)工厂(chang)蓄(xu)势待发。

自动卤制生产线、全自动炒制生产线、智能(neng)化调理品生产线、自动封装灌装生产线、高(gao)效全自动货架以及精(jing)密温控系统……一系列高(gao)端智能(neng)设(she)备准备就绪，只待今年4月正式投(tou)产。

作为“中国鲜(xian)禽第一股”，从壶瓶山起步的湖南湘佳牧业股份有限公司规划在2025年实现从纯(chun)养殖一条龙企业向(xiang)食品一条龙企业的全面转型，而湘佳股份美食心动超级智能(neng)工厂(chang)便是其中一个关键支点。

湘佳股份鲜(xian)禽屠宰生产线。

“工厂(chang)投(tou)产后，能(neng)充分利用公司自养鸡、鸭、猪、蛋、鸽等产品，发挥(hui)全产业链优势，研发以盐焗、卤煮、预制菜、调理品为核心的系列产品。” 湘佳股份人力资源部总监覃黎明介绍(shao)道，“预计每年能(neng)加工生产10万吨调理品、熟食品。”

事实上，依托智能(neng)化、数字化手段(duan)，以推动农业产业化转型升级早已蔚然成风，成为了增效益、降成本(ben)的“武林秘籍”。

作为湖南新五丰股份有限公司旗下的大型机械化屠宰厂(chang)，湖南长(chang)株(zhu)潭广联生猪交(jiao)易市(shi)场有限公司拥有每年单班100万头的生猪屠宰加工能(neng)力。

广联公司分割车(che)间日常(chang)进行分割业务(wu)。

在湖南长(chang)株(zhu)潭广联公司内，一边参观(guan)企业内分割车(che)间、精(jing)加工车(che)间等区域，新五丰党委副书记、副董事长(chang)、总经理朱永胜一边向(xiang)记者介绍(shao)道，借助精(jing)细化切割技术，他们(men)从原本(ben)只能(neng)卖三块钱(qian)一斤的猪脖(bo)子肉里切割出了价值更高(gao)的肉青。“这(zhe)块肉也被叫(jiao)做‘黄(huang)金(jin)六(liu)两’，能(neng)卖出近30元一斤的市(shi)场价。”

以生猪养殖为基础，新五丰建(jian)立了集原料加工、饲料仓储、种(zhong)猪繁育、商品猪饲养、生猪屠宰及肉品加工、生猪交(jiao)易于一体的生猪全产业链布局(ju)，收获湖南省“5G典型应用场景”等闪(shan)亮(liang)名(ming)片。

在技术引擎的助推下，这(zhe)个曾经的养猪大企迈向(xiang)了肉类加工大企的新阶段(duan)。

新五丰智慧养殖基地。

近年来(lai)，湖南持续实施屠宰加工能(neng)力提升工程，对(dui)屠宰加工企业新购置的屠宰、加工、冷链设(she)备，按其购置金(jin)额(e)的20%进行奖补。在刚刚过去的2024年，全省有67家(jia)屠宰企业进行升级改(gai)造(zao)，其中12家(jia)扩建(jian)了屠宰线和精(jing)深加工车(che)间，15家(jia)新增了冷链车(che)，51家(jia)增加了自动劈(pi)半设(she)备。

一项项新政策的出台(tai)，为湖南肉类加工业的高(gao)质量发展描绘了蓝图。

拓展思路，“湘味”出海更出圈

上世纪60年代，伴随着“三趟快车(che)”时代的到来(lai)，满载(zai)着湖南各地精(jing)心收购的健康活猪源源不断地运往港澳(ao)地区，从那时起，新五丰前身的湖南省粮油(you)食品进出口集团有限公司生猪贸易部便开(kai)始向(xiang)粤港澳(ao)地区供应生猪。60余年来(lai)，新五丰一直从事供港澳(ao)生猪业务(wu)，是内地口岸公司中主(zhu)要的活猪出口商之一。

2019年，广东新五丰牧业发展有限公司正式成立，成为了面向(xiang)粤港澳(ao)大湾(wan)区市(shi)场，拓展其生猪及肉品销售渠道、拉动“调猪”变“运肉”的重要窗口。

以新五丰的选(xuan)择为缩影，我们(men)可以看到，湖南的肉类企业蓄(xu)势而发，不断出湘、出海，拥抱更广阔的市(shi)场。

2024年3月，湖南润乐食品有限公司成功获得供港资质，成为了湖南首家(jia)获冰(bing)鲜(xian)禽肉供港资质企业。

2024年11月，新加坡正式对(dui)湖南省冰(bing)鲜(xian)猪肉恢复进口，这(zhe)也是2018年以来(lai)新加坡对(dui)我国首个恢复冰(bing)鲜(xian)猪肉进口的省份。

据统计，2024年，全省跨省调出猪肉25.2万吨，较2022年分别增长(chang)32.6%。至目前，汉寿华乐、益阳颐丰已出口冰(bing)鲜(xian)猪肉7批次。

湘佳股份冷链运输车(che)。

省农业农村厅相关处室负(fu)责人透(tou)露，新加坡食品局(ju)拟于今年3月来(lai)湖南考察，全面恢复大批量进口。促成合(he)作后，仅冰(bing)鲜(xian)猪肉一项，汉寿汉华乐每天可出口120吨，每年能(neng)新增出口创汇2亿美元以上。

与此(ci)同时，湖南正全力引进国际国内一流肉类加工企业。

如正大集团在宁乡、石门分别与当地政府平台(tai)公司共同投(tou)资建(jian)设(she)了100万头生猪全产业链项目，已分别完成投(tou)资25.5亿元、11.4亿元；又如，引进深圳双茂食品公司投(tou)资新建(jian)的湘食双茂食品公司，一期投(tou)资3.5亿元建(jian)设(she)的100万头生猪屠宰和肉品分割车(che)间将(jiang)于2025年3月投(tou)产；再如，湖南农业集团与法国知名(ming)畜牧企业，拟在种(zhong)猪育种(zhong)、肉制品深加工等领域进行深度合(he)作，共同打造(zao)高(gao)品质、高(gao)附加值的肉制品。

既走(zou)出去又引进来(lai)，一套“内外循环”的双效机制让湖南肉类加工业收获更广阔的发展空(kong)间。

转型升级，积极(ji)打造(zao)全国肉类产业发展高(gao)地

全面转型升级，不仅是企业寻求(qiu)新发展的重要渠道，也是促成农业高(gao)质量发展的关键一环。

从养猪卖肉到拓展全产业链的新五丰、从养殖家(jia)禽到持续转型的湘佳股份……透(tou)过一个个湖南畜牧企业奋发向(xiang)上、不断进取的生动侧(ce)影，我们(men)看到，近年来(lai)，湖南省肉类加工业发展取得一系列喜人成效。

湘佳鲜(xian)禽进入商超专柜。

2023年以来(lai)，全省新建(jian)年产能(neng)30万头以上的生猪屠宰企业17个，其中建(jian)成投(tou)产8个，新增生猪屠宰产能(neng)480万头。而在2025年，还(hai)将(jiang)有5个100万头、4个30万头的生猪屠宰企业、2个1000万羽的家(jia)禽屠宰企业建(jian)成投(tou)产。

2024年，全省规模以上生猪屠宰量2695万头，排全国第4位，较2022年提升1位，同时，规模以上集中屠宰率45%，较2022年提高(gao)10个百分点。

值得一提的是，当前，湖南还(hai)培育了一大批以肉类加工为主(zhu)的预制菜企业，全省预制菜规模300亿元，其中单个企业单个预制菜品年销售额(e)亿元以上的肉类产品达到9个。

省农业农村厅畜牧兽医处处长(chang)武深树介绍(shao)道，当前，湖南正在积极(ji)构建(jian)以长(chang)株(zhu)潭地区为重点的肉类精(jing)深加工基地、以洞(dong)庭湖区为重点的肉类外销基地、以湘南地区为重点的粤港澳(ao)大湾(wan)区肉品供应基地，积极(ji)打造(zao)全国肉类产业发展高(gao)地。

新五丰在西藏援建(jian)运营的规模化藏香(xiang)猪养殖项目。

湖南畜牧产业与肉类加工业发展至今，不仅保证了本(ben)省人民群众对(dui)肉类、禽蛋的需求(qiu)，还(hai)调出外省和香(xiang)港、澳(ao)门等地区，供应省外市(shi)场、港澳(ao)市(shi)场乃至国际市(shi)场。

而伴随着全产业链强链、补链、延链的持续推进，湖南肉类产品的商品率、外销率不断提高(gao)，正在成为一张(zhang)湖南向(xiang)全国、向(xiang)世界(jie)递出的亮(liang)丽名(ming)片。