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眼下正(zheng)是春菜上新季(ji)，春笋占据了许多地方蔬菜市场里的“C位(wei)”，不少市民(min)都会购买春笋尝鲜，但是近日在浙江，却有人因(yin)为品尝了这款“春季(ji)限定”美味(wei)，吃进了急诊室，相关话题冲上热搜。
春笋怎么吃更健康？哪些(xie)人不宜吃春笋？一(yi)文(wen)了解↓
浙江省(sheng)立同德(de)医院急诊科近日接诊了两位(wei)患者，他们因(yin)过量食用春笋，出(chu)现晕厥、呕血等症状，其中一(yi)位(wei)甚至出(chu)现失血性休克。
浙江省(sheng)立同德(de)医院急诊医学科副主任(ren)杨峥：我们询问了病史，他们发病前都进食了大量的春笋和香(xiang)椿，一(yi)顿都吃了300克以上的春笋，有不同程度的晕厥、胸闷。随后我们发现了他们有黑便的情况，所以经过后来(lai)的诊断、内镜检查，确诊他们是有消化道出(chu)血的。
无独有偶，杭州师(shi)范(fan)大学附属(shu)医院消化内科近日也接诊了因(yin)吃春笋引(yin)发不适的患者。
杭州师(shi)范(fan)大学附属(shu)医院消化内科主任(ren)医师(shi)李国栋(dong)：上个(ge)星期我们接收了一(yi)位(wei)60多岁(sui)的阿姨，胃镜做出(chu)来(lai)提示是胃的多发溃(kui)疡，考(kao)虑吃春笋以后形成了消化道的胃溃(kui)疡。
春笋含有草酸
大量食用后对胃刺激比较大
李国栋(dong)表示，春笋是纤维素(su)含量较高(gao)的食物，患者如果大量地进食了春笋以后，对胃肠道的刺激会比较明显；春笋里面有一(yi)些(xie)草酸，对胃的刺激会比较大。
春笋虽然美味(wei)，但对一(yi)些(xie)有消化道基础疾病的患者来(lai)说，应当谨慎进食。
这些(xie)人不适宜吃春笋
春笋含有的大量粗纤维，对便秘患者有一(yi)定的帮助，但医生表示，并非(fei)人人适宜进食这款春天的美味(wei)。
李国栋(dong)介绍，老(lao)年人、长期卧(wo)床的、胃肠道蠕(ru)动功能比较弱的人群(qun)，如果吃了大量春笋，进食的笋可能会在肠道里堆积。患者的胃肠道蠕(ru)动功能比较弱，可能会形成肠梗阻。
另外，过敏体质(zhi)人群(qun)也不宜多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，如过敏性鼻(bi)炎、荨(qian)麻疹等。
北京大学第三医院消化科主任(ren)医师(shi)王(wang)琨：还有一(yi)类特殊的患者由于其他疾病，比如说骨质(zhi)疏松等，需要大量补充钙质(zhi)，那么在进食钙的过程中和春笋同时进食，春笋里面的草酸和钙结合成为草酸钙，就(jiu)会形成结石。
春笋怎么吃更健康安全？
医生：三个(ge)“恰当”
春笋鲜美，怎么吃才能既安全又不辜负这春天的美味(wei)呢？医生建议做到(dao)三个(ge)“恰当”。
第一(yi)，要做到(dao)恰当处理。我们在烹饪春笋之前，要把它进行焯水处理，先把春笋切块放到(dao)水里焯5分钟至6分钟，可以去掉春笋中大量的草酸，我们在进食的时候就(jiu)会比较安全。
第二，不要一(yi)次吃太(tai)多。通常一(yi)个(ge)人一(yi)顿春笋的进食量不要超过200克。
第三，要注意饮食搭配。我们在吃春笋的时候，不要一(yi)直跟富含钙的食物搭配，如菠菜、海鲜和高(gao)蛋白食物。
此外，医生还提醒，春天是消化道疾病高(gao)发的季(ji)节，也是马兰头、香(xiang)椿等野菜大量上市的时间段，这些(xie)春菜像春笋一(yi)样，大量食用也会对胃肠道带来(lai)负担，建议大家不要过量食用春菜。