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编者按(an):科技是国家强盛之(zhi)基,创新是民族进步之(zhi)魂。为大力弘扬科学家精神,矢志爱国奋斗、勇(yong)攀科学高峰,红网时刻新闻在湖南省(sheng)科学技术协会(hui)的指导下,遴选了(le)一批有担当、有作为、在科技攻关中勇(yong)向前的科研人,讲述科技湘军的创新故事(shi)。逐梦者,正青春。
红网时刻新闻记者 张兴莎 谭苏昕 李长宏 长沙报道
“除了(le)榨油,油茶还有妙用(yong)?”
“这一瓶是植物精油,可以治疗脚气,你绝对想不到,它主要的抑(yi)菌(jun)成分是从木本油料中提取的。还有这一瓶,是藏红花,也是从新型木本油料里提取出来的。”
日前,记者来到湖南省(sheng)林(lin)业(ye)科学院,李昌珠的办公室便在此。他打(da)开柜子,向记者展示着最新的研究成果。
“世间绝大学问,无非是日用(yong)家常。烹饪油只是它其中之(zhi)一属性,它还可用(yong)于天然洗涤、工(gong)业(ye)润滑、表面活性剂(ji)、还可用(yong)于航(hang)天、3D打(da)印,甚至(zhi)抗生素(su)天然替代,超乎你想象!”
对于油茶以及木本油料,李昌珠有近(jin)40年的研究经验与成果。在采访(fang)中,他很少提到自己在重大科研成果中所起的关键作用(yong),只谈油茶科研成果、经济效益、未挖掘的潜力以及中国茶油产业(ye)的无限未来。
放(fang)不下家乡漫山的油茶山果果
“提及茶油,市场上常见的话术是‘东方橄榄油’,我并(bing)不赞同这个说(shuo)法,茶油就(jiu)是茶油,是我国独一无二不可比拟的。”一席话点破李昌珠对油茶的深情。
油茶果所榨茶油品质跟橄榄油虽(sui)然接(jie)近(jin),同属高端植物油的木本油料,但它是中国独有,更有其特征产物,如油茶皂素(su),有独特的潜力。就(jiu)如同马来西亚的棕榈油、美(mei)国的核桃油、法国的香料油一样,种植面积和产量都在世界领跑。
受地理与气候条件影响,中国种植油茶的省(sheng)份主要是湖南、江西、广(guang)西三(san)省(sheng)。由于茶油在湖南的种植面积超全国40%,产值超50%,又有世界茶油看中国,中国茶油看湖南的说(shuo)法。
为什么(me)会(hui)和油茶等木本油料资源利(li)用(yong)结缘?
“我的老家在湖南道县,家乡漫山遍(bian)野的油茶、山苍(cang)子山果果。如何高值化利(li)用(yong),让(rang)父老乡亲(qin)多(duo)挣钱,让(rang)我在木本油料资源研究领域深耕埋下了(le)科研梦想的种子。”
李昌珠回忆起学生时代,学术界关于油茶、油桐等木本粮油树(shu)种科研,早期面临研究缺乏理论(lun)体(ti)系、创新技术体(ti)系不全、仪器条件匮乏、科研创新迟滞等窘况。
彼时科技部与捷(jie)克有国际合作项目,拥(yong)有600年历史(shi)的捷(jie)克果树(shu)所,在果品品质检测、储藏、保鲜等方面,遥遥领先于国内水平。上世纪九十年代末,在科研艰难道路上探索的李昌珠有了(le)新的想法——去国外取经。
他先后赴捷(jie)克、意大利(li)、美(mei)国等多(duo)个国家学习考察,阅读研究了(le)与植物油脂利(li)用(yong)有关的上百万字英(ying)文资料。
这段(duan)走出大山、走出国门的经历,让(rang)李昌珠意识到,任何一个产业(ye),要成为一个体(ti)系,仅靠(kao)育种栽培远远不够,更多(duo)要考虑面向市场对终端高值化产品需求形式形态(tai),要把好的科研成果进行(xing)转换,真正走向市场,走进老百姓的日用(yong)家常。
为油茶带来无限可能的“拓荒(huang)者”
科学大多(duo)数时候是需要想象力的,通过实验对猜想的验证,就(jiu)像是开盲盒,可能是一场空喜,也可能是一场惊喜。
李昌珠就(jiu)是一位木本油料资源利(li)用(yong)领域的拓荒(huang)者,不断打(da)开盲盒,给人们送来惊喜。
“袁隆(long)平先生一辈子就(jiu)做了(le)一件事(shi),研究杂交水稻。我认为搞(gao)科研还是要倔强一点,认准(zhun)一件事(shi),能够把一件事(shi)研究透彻,就(jiu)很了(le)不起了(le)。”但李昌珠口中的这一件事(shi),绝非易事(shi)。
长期以来,油茶等木本油料资源应用(yong)基础研究薄弱、创新技术体(ti)系整(zheng)体(ti)落后,传统理论(lun)和技术局限于模仿草本油料工(gong)艺技术的油脂加工(gong),产业(ye)经济技术体(ti)系尚未成熟,整(zheng)体(ti)经济效益不高,要突(tu)破这些(xie)瓶颈,需要大量的应用(yong)基础研究支撑(cheng)。
李昌珠需要研究解析(xi)木本油料资源特征特性,油脂、油脂伴随物和皮壳饼粕(po)三(san)类加工(gong)剩余物资源剩余物组(zu)织、结构。
针(zhen)对油茶等木本油料显著有别(bie)于草本油料的特征特性,李昌珠率先分类研究南方食用(yong)、工(gong)业(ye)用(yong)和芳香用(yong)三(san)类木本油料资源。
他收集了(le)木本油料810份种质资源,解析(xi)了(le)近(jin)4万种木本油料资源脂质和伴随物物质,建立脂质二维三(san)维分子结构数据库、揭(jie)示油脂及其伴随物生物合成与品质调控遗传机制,突(tu)破了(le)生物合成、脂类和非脂类多(duo)目标产品梯(ti)级生物炼制等技术瓶颈。
或许,这就(jiu)是木本油料资源高值化利(li)用(yong)的密码(ma)。
聚焦木本油料“植物资源矿山”利(li)用(yong)技术研究,李昌珠带领团队建立了(le)一套独有的理论(lun)体(ti)系。正是这些(xie)看起来拗(ao)口难懂的基础理论(lun)知识,在不知不觉中成为改变(bian)人们生活的关键突(tu)破口。
如今,油茶已脱离了(le)大众眼里熟知的烹饪用(yong)油产品形态(tai)和功能认知。
在应用(yong)基础和工(gong)艺技术突(tu)破下,它可以变(bian)成固(gu)体(ti),可以变(bian)成粉末,可以融入液体(ti),剩余物衍生物产品可以成为土(tu)壤改良剂(ji),可以成为3D打(da)印材料,也可以成为美(mei)容护肤原料产品。
中国油茶研究一跃成为全球先进方阵(zhen)
让(rang)油茶走向世界,是李昌珠毕生所求。
对于接(jie)下来的工(gong)作,他还有大把的规划,木本油料的潜力就(jiu)像人的大脑一样,还有无限潜力可挖。
目前我国70%的油料是进口,为更好服务国家粮油安全,他率领团队成功申报并(bing)获批了(le)省(sheng)部共建木本油料资源利(li)用(yong)国家重点实验室、中国油茶科创谷等国家级重大创新平台,支撑(cheng)服务建成了(le)世界最大的茶油和山苍(cang)子油原产供应基地、3个全国放(fang)心粮油示范工(gong)程。
其中,木本油料资源利(li)用(yong)国家重点实验室,是目前全国唯一的木本油料国家级重点实验室。而(er)纵观整(zheng)个林(lin)业(ye)领域,同类型的国家重点实验室全国仅3个。
在无数“李昌珠”们这样木本油料科研从业(ye)者的共同努(nu)力下,油茶等木本油料研究从过去的简约粗放(fang)型态(tai),一跃成为全球先进方阵(zhen)。
果满枝头,喜上眉梢。
团队的相关技术、产品先后在湖南、广(guang)东、江苏等18家上市或高新技术企业(ye)应用(yong),建立规模生产线20条以上,近(jin)3年累计新增销售额42.07亿(yi)元,新增利(li)润4.57亿(yi)元。
展望油茶赋能人类健康的未来,李昌珠直言,将更注重与先进技术交叉融合,对茶油的功能功效研究做深入研究,推进科研成果转化,将植物资源进一步转化为高附加值的医药中间体(ti)、保健食品、日化用(yong)品。
“我希望,能为农业(ye)高质量发展作出更大贡献,让(rang)油茶更多(duo)地被世界认可。”迎着星城的冬(dong)日暖阳,李昌珠盼着新一年的丰收。