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每天喝一杯果汁
感(gan)觉是不是很健康?
喝饮料不健康
换成果汁是不是更养生?
平时不怎么吃蔬菜瓜果
榨成汁喝是不是也(ye)差不多?
生活(huo)中还有些人
甚(shen)至每天只喝果汁、果蔬汁来减(jian)肥
可是
这样做真的“养生”吗?
01
连(lian)喝3天果汁
炎(yan)症水平上升、尿酸悄然升高(gao)
喝果汁、果蔬汁,被很多人认(ren)为是一种(zhong)方便增加水果和蔬菜摄入量(liang)的方式,许多商家也(ye)是大力宣传喝果汁天然又健康。不过最近一项研(yan)究发现(xian),喝果汁仅(jin)仅(jin)3天,就会导(dao)致身体炎(yan)症水平上升!
这项研(yan)究共纳(na)入了14名参与者(zhe),他们年龄在18-35岁之间,身体健康。他们随机被分为三组(zu):
第一组(zu):纯(chun)果蔬汁饮食(800~900千卡/天,仅(jin)喝果蔬汁)
第二(er)组(zu):果蔬汁+普通饮食(果蔬汁+正常饮食)
第三组(zu):正常饮食,不额外增加果蔬汁。
为了保(bao)证(zheng)尽(jin)量(liang)去掉研(yan)究的干扰因素,所有参与者(zhe)先进行为期3天的“消除(chu)饮食”(高(gao)纤维、低(di)糖、无加工食品),随后进行3天的实验饮食(干预饮食)。通过收集参与者(zhe)的粪便、唾液样本,分析后有新发现(xian):
1.口腔:炎(yan)症相关细菌数量(liang)上升,有益菌数量(liang)下降。纯(chun)果蔬汁饮食组(zu)志愿者(zhe)的口腔中出现(xian)了更多与炎(yan)症相关的细菌,同时有益菌数量(liang)下降。这些变化可能与果汁中的高(gao)糖和低(di)纤维含量(liang)有关。
2.肠道:肠道菌群中促炎(yan)细菌有所增加。虽然肠道相较口腔变化较小,但也(ye)观察到果汁饮食与一些促炎(yan)细菌家族的相对丰度增加有关,这些细菌可能与肠道炎(yan)症和认(ren)知衰(shuai)退有关。
02
喝果汁≠吃水果
很多人认(ren)为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别(bie),但实际上这两者(zhe)之间的营养本质存在着(zhe)巨大的差异。水果榨汁后,营养成分会略有损失,比(bi)如维生素C会降低(di)。
图(tu)源:央(yang)视新闻
数据表明:水果酸性越(yue)强,维生素C损失率越(yue)小。如果榨汁后丢掉残渣,膳(shan)食纤维也(ye)会进一步损失。最关键的是,水果榨汁后对血糖指标很不友(you)好。
原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内,叫做“内源性糖”,榨汁后细胞壁被破坏,糖分游离(li)到细胞外,变成游离(li)糖,对血糖的影(ying)响很大,容易导(dao)致血糖升高(gao)。
所以,喝果汁不能等同于吃水果。
南京市妇幼保(bao)健院营养科主任戴(dai)永梅介绍(shao),根据中国居民(min)膳(shan)食指南,人体每天添加糖摄入量(liang)最好控制在25克以下。但仔细观察饮料配料表,会发现(xian)其实随手一瓶果汁里的糖分就能超过25克的指标。
此外,丰富的果糖还会给健康带来额外的负担(dan):
增加肥胖风(feng)险
比(bi)如一杯橙汁,需要3~5个(ge)橙子才能做成。一口气吃3个(ge)橙子有点难,但喝一杯橙汁却是轻而易举。并且,果汁的饱腹感(gan)很低(di),续杯毫(hao)无压力,还不耽误吃饭。一来二(er)去,能量(liang)摄入自(zi)然大幅增长。
患痛风(feng)和脂肪肝风(feng)险增加
果糖的摄入可能会增加尿酸的产生,从而导(dao)致血液中的尿酸偏高(gao)。要知道,高(gao)尿酸血症是痛风(feng)的主要原因之一。除(chu)了这些,还可能导(dao)致脂肪肝等问题。
03
怎么喝才对?
如果想(xiang)喝果汁
怎么喝相对健康呢?
1. 选择低(di)糖果汁:选含糖量(liang)低(di)、升血糖速度慢(man)的水果榨汁,比(bi)如椰子水、番茄汁。
2.榨果汁别(bie)去渣:果泥比(bi)果汁更健康,果泥保(bao)留了膳(shan)食纤维,在营养上更胜一筹。
3. 控制果汁的量(liang):果汁最好一天别(bie)超过150毫(hao)升,同时适(shi)当减(jian)少水果的量(liang)。
4. 喝完尽(jin)快(kuai)漱(shu)口:以免糖分增加龋齿风(feng)险。
5. 别(bie)用果汁服药:比(bi)如葡萄柚汁会干扰他汀类药物的代谢(xie),降低(di)药效。
不光健康饮食有金字塔,喝水也(ye)有一个(ge)“六(liu)级”金字塔。在每天的饮水中,最应该多喝的是白水;茶水、牛奶、豆类饮品以及无糖的咖啡,有益健康,应适(shi)量(liang)摄取;加糖饮料在有需要时可适(shi)当饮用,但不是必需品;低(di)营养、高(gao)热量(liang)的甜味饮料应少喝,更不能代替白水。
孕妈能喝果汁吗?
戴(dai)永梅主任提醒,孕妇朋友(you)们每天摄入的精制糖最好不要超过20克,建议孕期最好不要喝含糖饮料。因为本身人体的糖代谢(xie)在孕期容易异常,而且孕妇每日摄取的天然食物中已经含有糖分,如果再饮用含糖饮料,稍不留神就很可能超出每日所需,尤其是妊娠期糖尿病患者(zhe),需要更加注意。
来源:健康南京