冰立方冰场(chang)的制冰团队中，既有(you)像高(gao)立红这样服(fu)务过(guo)冬奥会，经验丰富的制冰师，也(ye)有(you)正在学习制冰技术的机务人(ren)员，他们日常还要(yao)负责冰鞋护具的养护。

冰场(chang)运营部工作人(ren)员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有(you)滑冰场(chang)和冰壶(hu)场(chang)两块场(chang)地。冰球场(chang)开放给花样滑冰训(xun)练者、滑冰爱好者们。冰壶(hu)场(chang)则有(you)四条赛(sai)道，日常也(ye)为业余爱好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场(chang)修冰的“主力队员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场(chang)表面的冰铲起、堆放；车尾处溢(yi)出(chu)蒸馏(liu)水，为铲过(guo)的冰面补上厚度(du)。1800平(ping)方米(mi)的冰场(chang)就像一(yi)块稻田，修冰车一(yi)圈一(yi)圈将浮冰“割下”，留下全(quan)新的光滑冰面。

“给滑冰场(chang)修冰比较容(rong)易，但冰壶(hu)场(chang)的冰面要(yao)求更平(ping)整、更精确。”高(gao)立红介绍，为滑冰场(chang)制冰，可以依(yi)靠全(quan)自动机器实现大(da)部分需求，但到了冰壶(hu)场(chang)，则全(quan)靠双手和双眼。相关资料(liao)显示，冰壶(hu)场(chang)地冰面的平(ping)整度(du)应该(gai)在0.038毫(hao)米(mi)（误差范围(wei)），相当于一(yi)根头发丝的五分之一(yi)。

高(gao)立红一(yi)边介绍，一(yi)边向记者演示：他手持全(quan)手动的小型修冰车，通(tong)过(guo)推动它，将冰面修整得(de)更光滑。“我现在先把冰面上的‘点(dian)’都推干净(jing)，之后再手动‘打点(dian)’。”高(gao)立红介绍，冰壶(hu)场(chang)地需要(yao)制冰师手持喷(pen)头，通(tong)过(guo)手动有(you)节奏地喷(pen)洒水珠，让(rang)冰面形成一(yi)个个小点(dian)，产生摩擦，才能使冰壶(hu)按照(zhao)运动员需要(yao)的线路(lu)运行。

高(gao)立红在冰壶(hu)场(chang)上打点(dian)（央广网实习记者 周鑫摄）

说话(hua)的间隙，高(gao)立红背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛(sai)道上的位置，在赛(sai)道上这样一(yi)来一(yi)回，算是打好了一(yi)轮(lun)点(dian)位。“第二次打点(dian)要(yao)落在第一(yi)次点(dian)的上面，才能让(rang)冰面更加(jia)平(ping)整。”怎么判断冰面是否已经达到了要(yao)求？高(gao)立红可以用肉眼观察出(chu)打点(dian)的位置。他说，打点(dian)的关键在于匀速，不能快也(ye)不能慢(man)。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度(du)滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一(yi)双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态(tai)也(ye)是运动员和业余爱好者们关注的重点(dian)。

生活在北京的李鸿钢(gang)已有(you)20多年(nian)的冰刀打磨经验。“从2000年(nian)起我就给别人(ren)磨冰刀，最开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢(man)慢(man)地就有(you)人(ren)找我磨了。”2016年(nian)，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年(nian)，李鸿钢(gang)成为俱乐部青年(nian)队的磨刀师，随队一(yi)起参(can)加(jia)了俄罗斯MHL冰球联赛(sai)。

“对(dui)运动员来说，一(yi)双好的冰球鞋要(yao)轻、支(zhi)撑力好，鞋型要(yao)贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要(yao)根据队员的体重变化(hua)来调整，体重大(da)的队员要(yao)磨深一(yi)些，体重小的要(yao)磨浅一(yi)些。”潘志强(qiang)曾经是第十三届全(quan)国冬季运动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢(gang)因为冰球结缘，成为数十年(nian)的朋友，“李师傅在2000年(nian)左右就开始用专业的磨刀机，那个时候(hou)就逐渐打开了北京的磨刀市(shi)场(chang)。”

李鸿钢(gang)在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一(yi)位上门打磨冰刀的顾客，“我女(nu)儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出(chu)问题了，他也(ye)知道是什么原因造(zao)成的。”李鸿钢(gang)在修理过(guo)后还会手动调整冰刀，这样的个性化(hua)服(fu)务能根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢(gang)提到，90年(nian)代初，国内只有(you)北京首都体育馆有(you)两台进口加(jia)拿(na)大(da)产的专业磨冰刀的机器。2000年(nian)，北京西单滑冰馆进口了一(yi)台美国产专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢(gang)就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类(lei)较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有(you)全(quan)钢(gang)的、铝(lu)合金的，碳纤维的。刀钢(gang)的材质则有(you)碳素钢(gang)，有(you)不锈钢(gang)等。”李鸿钢(gang)介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度(du)，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都需要(yao)磨刀师心中的尺来衡量(liang)。

李鸿钢(gang)表示：“受(shou)冬奥会的影响，大(da)众对(dui)冰上运动的热情渐渐提升(sheng)，练习冰上运动的孩子们变多了，磨刀的需求量(liang)也(ye)上来了。”目前，除了私人(ren)冰鞋磨刀工作室，各大(da)冰场(chang)也(ye)会配备专业的工具，为顾客们提供(gong)磨刀服(fu)务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老顾客，还有(you)口口相传积累下来的客源(yuan)。

技术含量(liang)高(gao) 如何培(pei)养合格的“接班人(ren)”？

冰雪运动专业技术含量(liang)高(gao)，各种专业技术岗位的支(zhi)持对(dui)于消费者安全(quan)顺利(li)地参(can)与各类(lei)冰雪运动，以及冰雪运动场(chang)馆的正常运营至关重要(yao)。

如何才能成为一(yi)名制冰师？在冰立方，高(gao)立红有(you)两位徒弟(di)，他通(tong)过(guo)实践传授的方式培(pei)养下一(yi)代制冰师。

据了解，在国际(ji)上制冰师共分为四个级别，最高(gao)为四级，而且只有(you)拿(na)到世界冰壶(hu)联合会的资格认证，才能为国际(ji)大(da)赛(sai)制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技能鉴(jian)定，因而制冰师也(ye)谈不上分级。

“目前我们选拔(ba)的制冰师还是以经验为主，看他们有(you)没有(you)服(fu)务过(guo)大(da)型赛(sai)事(shi)的经验。”李凯明曾担任过(guo)水立方冬奥团队技术业务领域副(fu)经理，他表示，制冰师是对(dui)实践要(yao)求很高(gao)的职业，而证书(shu)、职业认证往往不是最重要(yao)的。

资深体育产业媒体人(ren)彭元元告诉记者，中国现有(you)的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期，大(da)量(liang)技术岗位人(ren)员是通(tong)过(guo)“师傅带徒弟(di)”的模式，在实践中摸索、总结来提升(sheng)自身的职业技能。

为应对(dui)冰雪产业的快速发展，2024年(nian)，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造(zao)雪师”等作为新工种正式纳入国家职业分类(lei)大(da)典。北京体育职业学院(yuan)社会体育系主任刘仁辉全(quan)程参(can)与了新职业的起草申报工作。在他看来，这些职业在国外已经相对(dui)成熟，并且国内的需求也(ye)呈现增长(chang)趋势。冰雪类(lei)工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供(gong)明确的指引，也(ye)将对(dui)行业的规范化(hua)发展带来巨大(da)的推动作用。

“冷资源(yuan)”变“热动力” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统计局相关数据，2022年(nian)北京冬奥会结束以来，全(quan)国居民冰雪运动参(can)与率为22.13%，冰雪运动参(can)与人(ren)数达到3.13亿人(ren)。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大(da)众视野。而随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推进，越来越多的城市(shi)开始建设冰雪场(chang)馆，专业设备的增多，也(ye)意(yi)味着相关岗位的需求量(liang)加(jia)大(da)。

热雪奇迹是一(yi)家经营超大(da)型连锁室内滑雪场(chang)的品牌，企业相关负责人(ren)告诉记者，该(gai)品牌在全(quan)国的九家大(da)型滑雪场(chang)中，仅专业教练就有(you)1000多人(ren)。“建一(yi)个室内滑雪场(chang)，配套的常见岗位有(you)压雪车司(si)机、索道司(si)机、制冷、造(zao)雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场(chang)不同的是，室内雪场(chang)还需要(yao)制冷造(zao)雪系统及相关工作人(ren)员。”该(gai)负责人(ren)表示，以广州为例，目前单日最高(gao)客流达8000多人(ren)次。运营人(ren)员和教练有(you)近500人(ren)，如果遇到客流高(gao)峰，还会增加(jia)人(ren)手，其中，滑雪教练、场(chang)地员、站务、暖区的租赁人(ren)员等岗位需求量(liang)最大(da)。

北京滑雪协会副(fu)会长(chang)伍斌介绍，截至2024年(nian)，国内雪场(chang)使用的架空索道达到353条，专业造(zao)雪机超过(guo)1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办(ban)成功前相比，专业设备的使用量(liang)平(ping)均增长(chang)率超过(guo)200%，部分设备使用量(liang)甚至增长(chang)了5-6倍。“行业快速增长(chang)，产业会由供(gong)给侧(ce)推动转化(hua)为需求侧(ce)拉动，整个市(shi)场(chang)会更多地围(wei)绕滑雪消费展开。”

近年(nian)来，职业类(lei)院(yuan)校为了适应产业变化(hua)，也(ye)在人(ren)才培(pei)养方向上进行了创新。刘仁辉介绍：“依(yi)据社会需求和职业大(da)典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求量(liang)大(da)幅增加(jia)，职业院(yuan)校的培(pei)训(xun)量(liang)和获证人(ren)数也(ye)显著提升(sheng)。2010年(nian)最早有(you)滑雪指导员这个职业分类(lei)时，一(yi)年(nian)的培(pei)训(xun)量(liang)和获证人(ren)数仅有(you)100人(ren)。到2024年(nian)时，滑雪指导员职业一(yi)年(nian)的培(pei)训(xun)量(liang)达到16000多人(ren)，获证人(ren)数达到14000多人(ren)。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数量(liang)大(da)幅增长(chang)，但仍远远不能满足市(shi)场(chang)需求。

“像制冰师、压雪车司(si)机等技术位，专业人(ren)才缺(que)口是比较大(da)的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人(ren)才培(pei)养与晋升(sheng)也(ye)需要(yao)一(yi)个长(chang)期的过(guo)程，“一(yi)个新职业起码(ma)要(yao)试运行1至2年(nian)后才会有(you)正式的职业资格认证。”对(dui)此，刘仁辉建议，采用一(yi)些短期培(pei)训(xun)，让(rang)相关人(ren)员先拿(na)到从业资格，能够从事(shi)相关工作，补足市(shi)场(chang)对(dui)此类(lei)岗位的用人(ren)需求。下一(yi)步，再建立阶梯式递(di)进的职业教育布局，培(pei)养该(gai)行业领域高(gao)技能人(ren)才。

策划：徐芳、彭扬、果君、冯仪、吴佳(jia)怡

视频：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果君

设计：李彬