冰立方(fang)冰场的制冰团队中，既有(you)像(xiang)高立红这样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也有(you)正在学习制冰技术的机务人员，他们日常还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运(yun)营部工作人员李凯明介绍，冰立方(fang)冰上(shang)运(yun)动中心有(you)滑冰场和(he)冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训练者、滑冰爱(ai)好者们。冰壶场则有(you)四(si)条赛道，日常也为业余爱(ai)好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队员”。制冰车车头(tou)处是冰刀，将冰场表面的冰铲(chan)起、堆(dui)放；车尾处溢出蒸馏水(shui)，为铲(chan)过的冰面补上(shang)厚度。1800平方(fang)米的冰场就像(xiang)一(yi)块稻田，修冰车一(yi)圈一(yi)圈将浮冰“割下”，留下全新的光(guang)滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精(jing)确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动机器实现大部分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和(he)双眼。相关资(zi)料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误差范围），相当于一(yi)根头(tou)发丝的五分之一(yi)。

高立红一(yi)边介绍，一(yi)边向(xiang)记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推(tui)动它，将冰面修整得更光(guang)滑。“我现在先把冰面上(shang)的‘点(dian)’都推(tui)干(gan)净，之后再手动‘打点(dian)’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头(tou)，通过手动有(you)节奏(zou)地喷洒水(shui)珠，让(rang)冰面形成一(yi)个个小点(dian)，产(chan)生摩擦，才能使(shi)冰壶按照(zhao)运(yun)动员需要的线路运(yun)行。

高立红在冰壶场上(shang)打点(dian)（央广网实习记者 周鑫摄）

说(shuo)话的间隙，高立红背着水(shui)箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用(yong)眼观察水(shui)珠落(luo)在赛道上(shang)的位置，在赛道上(shang)这样一(yi)来一(yi)回，算是打好了一(yi)轮点(dian)位。“第(di)二次打点(dian)要落(luo)在第(di)一(yi)次点(dian)的上(shang)面，才能让(rang)冰面更加平整。”怎么判(pan)断冰面是否已经达到了要求？高立红可以用(yong)肉眼观察出打点(dian)的位置。他说(shuo)，打点(dian)的关键在于匀速，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众(zhong)多冰上(shang)运(yun)动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使(shi)用(yong)不同的冰鞋。一(yi)双合适的冰鞋，除(chu)了鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运(yun)动员和(he)业余爱(ai)好者们关注的重点(dian)。

生活在北京(jing)的李鸿钢已有(you)20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱(ai)滑冰，给自己磨，慢慢地就有(you)人找我磨了。”2016年，北京(jing)昆仑(lun)鸿星冰球俱乐(le)部成立，次年，李鸿钢成为俱乐(le)部青年队的磨刀师，随队一(yi)起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运(yun)动员来说(shuo)，一(yi)双好的冰球鞋要轻(qing)、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员的体重变化来调整，体重大的队员要磨深一(yi)些(xie)，体重小的要磨浅一(yi)些(xie)。”潘志强曾经是第(di)十三届全国(guo)冬季(ji)运(yun)动会男子冰球上(shang)海队的队员，他和(he)李鸿钢因为冰球结缘(yuan)，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用(yong)专业的磨刀机，那个时候就逐渐(jian)打开了北京(jing)的磨刀市(shi)场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采(cai)访中，记者遇到了一(yi)位上(shang)门打磨冰刀的顾(gu)客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固(gu)定(ding)找李师傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还会手动调整冰刀，这样的个性化服务能根据使(shi)用(yong)者的运(yun)动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代初，国(guo)内只有(you)北京(jing)首都体育馆有(you)两台进口加拿大产(chan)的专业磨冰刀的机器。2000年，北京(jing)西单滑冰馆进口了一(yi)台美国(guo)产(chan)专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始使(shi)用(yong)专业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有(you)全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有(you)碳素钢，有(you)不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使(shi)用(yong)者习惯如何，使(shi)用(yong)的磨刀器具是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众(zhong)对冰上(shang)运(yun)动的热情渐(jian)渐(jian)提升，练习冰上(shang)运(yun)动的孩子们变多了，磨刀的需求量也上(shang)来了。”目前(qian)，除(chu)了私人冰鞋磨刀工作室，各(ge)大冰场也会配备专业的工具，为顾(gu)客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老顾(gu)客，还有(you)口口相传积累下来的客源。

技术含量高 如何培养合格的“接班(ban)人”？

冰雪运(yun)动专业技术含量高，各(ge)种专业技术岗位的支持对于消费者安全顺利地参与各(ge)类冰雪运(yun)动，以及冰雪运(yun)动场馆的正常运(yun)营至关重要。

如何才能成为一(yi)名制冰师？在冰立方(fang)，高立红有(you)两位徒弟，他通过实践传授的方(fang)式培养下一(yi)代制冰师。

据了解，在国(guo)际(ji)上(shang)制冰师共分为四(si)个级别，最高为四(si)级，而且只有(you)拿到世界冰壶联合会的资(zi)格认(ren)证，才能为国(guo)际(ji)大赛制冰。而目前(qian)，我国(guo)还未开展(zhan)制冰师的职(zhi)业技能鉴定(ding)，因而制冰师也谈不上(shang)分级。

“目前(qian)我们选拔的制冰师还是以经验为主，看他们有(you)没有(you)服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任过水(shui)立方(fang)冬奥团队技术业务领域副经理，他表示，制冰师是对实践要求很高的职(zhi)业，而证书、职(zhi)业认(ren)证往往不是最重要的。

资(zi)深体育产(chan)业媒体人彭元元告诉记者，中国(guo)现有(you)的冰雪企业里(li)民(min)营企业居多，在这些(xie)企业发展(zhan)的早期(qi)，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸索、总结来提升自身的职(zhi)业技能。

为应对冰雪产(chan)业的快速发展(zhan)，2024年，“滑雪巡救员”作为新职(zhi)业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国(guo)家职(zhi)业分类大典。北京(jing)体育职(zhi)业学院社会体育系主任刘仁辉(hui)全程参与了新职(zhi)业的起草申报工作。在他看来，这些(xie)职(zhi)业在国(guo)外已经相对成熟，并且国(guo)内的需求也呈现增长趋(qu)势。冰雪类工种纳入国(guo)家新职(zhi)业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引，也将对行业的规范化发展(zhan)带来巨大的推(tui)动作用(yong)。

“冷资(zi)源”变“热动力” 冰雪经济催生新岗位

根据国(guo)家统计局相关数据，2022年北京(jing)冬奥会结束以来，全国(guo)居民(min)冰雪运(yun)动参与率为22.13%，冰雪运(yun)动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众(zhong)”的冰雪运(yun)动逐渐(jian)进入大众(zhong)视野。而随着我国(guo)冰雪运(yun)动“南展(zhan)西扩东进”战略的推(tui)进，越来越多的城市(shi)开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意(yi)味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇迹是一(yi)家经营超大型连(lian)锁室内滑雪场的品牌，企业相关负责人告诉记者，该品牌在全国(guo)的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有(you)1000多人。“建一(yi)个室内滑雪场，配套的常见岗位有(you)压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻(luo)、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目前(qian)单日最高客流达8000多人次。运(yun)营人员和(he)教练有(you)近500人，如果(guo)遇到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租赁人员等岗位需求量最大。

北京(jing)滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国(guo)内雪场使(shi)用(yong)的架空(kong)索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办成功前(qian)相比，专业设备的使(shi)用(yong)量平均增长率超过200%，部分设备使(shi)用(yong)量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产(chan)业会由供给侧推(tui)动转化为需求侧拉动，整个市(shi)场会更多地围绕滑雪消费展(zhan)开。”

近年来，职(zhi)业类院校为了适应产(chan)业变化，也在人才培养方(fang)向(xiang)上(shang)进行了创(chuang)新。刘仁辉(hui)介绍：“依据社会需求和(he)职(zhi)业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方(fang)向(xiang)。以滑雪指导(dao)员为例，随着滑雪运(yun)动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职(zhi)业院校的培训量和(he)获证人数也显著提升。2010年最早有(you)滑雪指导(dao)员这个职(zhi)业分类时，一(yi)年的培训量和(he)获证人数仅有(you)100人。到2024年时，滑雪指导(dao)员职(zhi)业一(yi)年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽(jin)管国(guo)内持证上(shang)岗的滑雪指导(dao)员数量大幅增长，但仍(reng)远远不能满足市(shi)场需求。

“像(xiang)制冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉(hui)表示，新增职(zhi)业颁布实施后，人才培养与晋升也需要一(yi)个长期(qi)的过程，“一(yi)个新职(zhi)业起码(ma)要试运(yun)行1至2年后才会有(you)正式的职(zhi)业资(zi)格认(ren)证。”对此(ci)，刘仁辉(hui)建议，采(cai)用(yong)一(yi)些(xie)短期(qi)培训，让(rang)相关人员先拿到从业资(zi)格，能够从事相关工作，补足市(shi)场对此(ci)类岗位的用(yong)人需求。下一(yi)步，再建立阶梯式递(di)进的职(zhi)业教育布局，培养该行业领域高技能人才。

策划：徐芳、彭扬、果(guo)君、冯仪、吴佳怡

视频：周鑫（实习）、王嘉(jia)莹（实习）

记者：冯仪、果(guo)君

设计：李彬