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参考消(xiao)息网2月21日报道美国(guo)《财富(fu)》杂志(zhi)网站(zhan)近日刊发题为《可能让人加速衰老的6种食物》的文章(zhang),作者是乔迪·赫尔默。全文摘(zhai)编如下:
众(zhong)所周(zhou)知,从腰围到情绪,你吃的食物会影响你的方方面(mian)面(mian)。新研究(jiu)显示,你的饮食也许还会影响衰老进程。
多项(xiang)研究(jiu)探讨了大众(zhong)饮食与衰老之间(jian)的关联(lian):地中(zhong)海(hai)饮食被(bei)证明(ming)能延缓衰老进程,富(fu)含抗氧化物和维生素E、胆碱等营养物质(zhi)的食物似(si)乎对认知健(jian)康有保护作用。那么,哪(na)些食品会起到相反作用呢?
美国(guo)菲尼克斯大学护理学院院长、营养学家雷琳·布鲁克斯说(shuo):“在典型的美式饮食中(zhong)有许多糖、脂肪、盐、防腐剂……以及其他化合物。这类食物会引发炎症反应,对我们的脱(tuo)氧核(he)糖核(he)酸(DNA)产生负面(mian)影响,导致(zhi)衰老。”
以下6种食物可能会让人加速衰老:
1.咖啡(fei)
早晨需要咖啡(fei)才能清醒?或许你该把它控制在两(liang)杯左右。
研究(jiu)显示,每天喝6杯以上咖啡(fei)的人群,其脑容量往往较小。与较少喝咖啡(fei)的人相比,他们被(bei)诊断为痴呆症的风险要高出53%。
不过,你无需彻(che)底戒掉早晨喝咖啡(fei)的习(xi)惯。塔夫茨(ci)大学让·马(ma)耶尔美国(guo)农业部人体营养老龄化研究(jiu)中(zhong)心的心血管营养团队负责人爱丽丝·利希滕斯坦说(shuo):“还有更多研究(jiu)表明(ming)喝咖啡(fei)有好处。”摄入适量咖啡(fei)与肌肉力量增强(qiang)和心血管疾(ji)病风险降低等诸多健(jian)康益处有关。
2.乳制品
人们一直认为喝牛奶与降低心血管疾(ji)病、骨质(zhi)疏松和结肠直肠癌风险有关,但越来(lai)越多的研究(jiu)揭示了乳制品带来(lai)的负面(mian)影响。
全脂牛奶或许尤其成问(wen)题。除了导致(zhi)前(qian)列腺(xian)癌和帕金森病风险较高外,它还与老年人群中(zhong)认知能力下降以及生物性衰老加剧有关。
布鲁克斯说(shuo):“全脂牛奶的脂肪含量更高。有研究(jiu)认为,较高的脂肪含量与炎症有关。一旦炎症被(bei)引发……细(xi)胞就无法有效再生,开始退化。”
3.辛辣食品
清淡饮食也许寡淡无味,但在食物中(zhong)添加过多调味香料也许会增加痴呆症风险。
研究(jiu)人员对一群中(zhong)国(guo)老年人进行了长达15年的跟踪调查(cha),发现那些持续(xu)每日摄入50克以上辣椒的人在认知方面(mian)的得分低于那些较少食用辛辣食物的人。
在美国(guo),这一发现或许并不令人担忧——45%的美国(guo)人表示更喜(xi)欢“清淡的”食物——所以我们还不需要彻(che)底放弃辣椒酱(jiang)、辣椒和咖喱(li)粉。但布鲁克斯的确建议选择新鲜(xian)的调味香料,而不是经过加工的调味品。
4.钠(na)
钠(na)对心脏(zang)不好,这不是什么秘密。利希滕斯坦说(shuo):“从膳(shan)食中(zhong)摄入过量的钠(na)会使血压增高。高血压与中(zhong)风、心脏(zang)病和与年龄相关的慢性疾(ji)病风险增加有关。”
美国(guo)人膳(shan)食指南建议将每日钠(na)摄入量限制在2.3克以内,但大多数美国(guo)人的每日钠(na)摄入量超出了50%,这可能是因(yin)为钠(na)藏在调料、麦片、加工奶酪等多种食物中(zhong)。那些不知不觉摄入的钠(na)可能会损害你的大脑。
研究(jiu)显示,钠(na)含量高的饮食与认知功能较低和认知障碍风险增加330%有关。
5. 碳水化合物
对碳水化合物爱恨交织(zhi)?科(ke)学也是如此:高蛋白(bai)质(zhi)/低碳水化合物饮食可能使你的器官(guan)加速衰老,也可能或不能改善大脑功能。
尽管这项(xiang)研究(jiu)自相矛(mao)盾,但有一点是明(ming)确的,即(ji)碳水化合物会引发炎症反应,对健(jian)康产生负面(mian)影响。但对那些认为延缓衰老意味着放弃意大利面(mian)和面(mian)包的人而言,布鲁克斯送给他们一句话:“适量摄入。”
6.人工甜(tian)味剂
你也许想略过无糖苏打水。但无糖苏打水含有甜(tian)味剂,每天喝一罐与患痴呆症风险增加有关。研究(jiu)显示,更高的人工甜(tian)味剂摄入量与心脏(zang)病和中(zhong)风等心血管疾(ji)病风险增加有关。
不过,利希滕斯坦称这种关联(lian)“不确定”。她认为,这可以归因(yin)于其他风险因(yin)素,包括红(hong)肉含量较高的饮食、加工肉类和深(shen)加工食品。
布鲁克斯则对这一研究(jiu)结果没(mei)那么意外。她说(shuo):“人工甜(tian)味剂是人工合成的化学物质(zhi),旨在诱使大脑以为人体在吃糖,但没(mei)有热量。任(ren)何时候摄入那种会刺激大脑(并引发)炎症的化合物都(dou)是不好的。”(编译/胡婧)