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眼下正(zheng)是春菜上新季,春笋占据了(le)许(xu)多地方(fang)蔬菜市场里的“C位”,不少市民都(dou)会购买春笋尝鲜,但是近日在浙江,却有人因为品尝了(le)这(zhe)款“春季限(xian)定”美(mei)味,吃进了(le)急诊室。春笋怎么吃更(geng)健康?哪些人不宜吃春笋?一文了(le)解↓
浙江省立同(tong)德医院(yuan)急诊科近日接诊了(le)两位患者,他们因过量食用春笋,出现(xian)晕(yun)厥、呕血等症状,其中一位甚至出现(xian)失血性休克。
浙江省立同(tong)德医院(yuan)急诊医学科副主任杨峥:我们询问(wen)了(le)病史,他们发病前(qian)都(dou)进食了(le)大量的春笋和香椿,一顿都(dou)吃了(le)300克以上的春笋,有不同(tong)程度的晕(yun)厥、胸闷。随后我们发现(xian)了(le)他们有黑便的情况,所以经过后来的诊断、内镜检查(cha),确诊他们是有消化道出血的。
无独(du)有偶,杭州(zhou)师范(fan)大学附属医院(yuan)消化内科近日也接诊了(le)因吃春笋引发不适的患者。
杭州(zhou)师范(fan)大学附属医院(yuan)消化内科主任医师李(li)国栋(dong):上个星期我们接收了(le)一位60多岁(sui)的阿姨,胃镜做出来提(ti)示是胃的多发溃疡,考虑吃春笋以后形成了(le)消化道的胃溃疡。
春笋含有草酸
大量食用后对胃刺激(ji)比较大
吃春笋为什么会引起身体不适,甚至是消化道出血呢?医生表示,这(zhe)和食用的分量以及春笋中含有的草酸有关系。
李(li)国栋(dong)表示,春笋是一个纤维素含量较高的食物,患者如果大量地进食了(le)春笋以后,对胃肠道的刺激(ji)会比较明显;春笋里面还有一些草酸,对胃的刺激(ji)会比较大。尤其是有些病人既往有胃溃疡的情况,再加上春笋的刺激(ji)和季节、天气的变化等,很(hen)容易出现(xian)消化道的出血,如果出血量大是会危及生命的。
春笋虽然美(mei)味,但对一些有消化道基础疾病的患者来说(shuo),应当谨慎进食。
并非人人都(dou)适宜进食春笋
春笋含有的大量粗纤维,对便秘患者有一定的帮助,但医生表示,并非人人适宜进食这(zhe)款春天的美(mei)味。那么,哪些人不适宜食用春笋?
李(li)国栋(dong)介绍,春笋对便秘的病人,它的粗纤维是有帮助的。但老年人、长期卧床的、胃肠道蠕动功能比较弱的人群,如果吃了(le)大量春笋,进食的笋可能会在肠道里堆积。患者的胃肠道蠕动功能比较弱,可能会形成肠梗(geng)阻。所以老年患者,尤其是长期卧床的患者,千万不要一次(ci)性吃大量笋。
另外,过敏体质人群也不宜多食用春笋,否则(ze)可能加剧过敏反应,如过敏性鼻炎(yan)、荨麻疹等。
北京大学第(di)三医院(yuan)消化科主任医师王琨:还有一类特殊的患者由于其他疾病,比如说(shuo)骨质疏松等,需(xu)要大量补充钙质,那么在进食钙的过程中和春笋同(tong)时进食,春笋里面的草酸和钙结合(he)成为草酸钙,就会形成泌尿系的结石(shi)。
春笋怎么吃更(geng)健康安全(quan)?
医生:三个"恰(qia)当"
春笋鲜美(mei),怎么吃才能既安全(quan)又不辜负这(zhe)春天的美(mei)味呢?医生建议做到三个“恰(qia)当”。
第(di)一,要做到恰(qia)当处(chu)理。我们在烹饪春笋之前(qian),要把(ba)它进行(xing)焯水处(chu)理,先把(ba)春笋切(qie)块(kuai)放到水里焯5~6分钟,可以去掉春笋中大量的草酸,我们在进食的时候就会比较安全(quan)。
第(di)二,不要一次(ci)吃太多。通(tong)常一个人一顿春笋的进食量不要超(chao)过200克。
第(di)三,要注意饮食搭配。春笋和一些含钙的食物一起食用非常容易引起结石(shi),所以我们在吃春笋的时候,不要一直跟富含钙的食物搭配,如菠菜、海(hai)鲜和高蛋白食物。
此外,医生还提(ti)醒,春天是消化道疾病高发的季节,也是马兰(lan)头、香椿等野菜大量上市的时间段,这(zhe)些春菜像(xiang)春笋一样(yang),大量食用也会对胃肠道带来负担,建议大家不要过量食用春菜。