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新华社武汉2月22日电 近日，多地(di)商超货架上一款名为“板蓝根青菜”的(de)蔬(shu)菜“火了”，吸引不少消费者线上线下“围(wei)观”。
21日中午，记(ji)者走进武汉市(shi)的(de)盒马鲜生岳家嘴店看到，板蓝根青菜被摆放在春菜品类的(de)显眼位置，不时有市(shi)民前来选购。“第一次看到这种蔬(shu)菜，感觉很新奇，名字听(ting)起来挺养生健康的(de)。”“90后”武汉市(shi)民张欣看到春菜上新，打算买些尝尝鲜。
2月21日，消费者在武汉市(shi)盒马鲜生岳家嘴店内选购板蓝根青菜。新华社记(ji)者 熊翔(xiang)鹤 摄
“店里的(de)板蓝根青菜在今年1月10日左右上市(shi)，一份300克，售价为13.8元，产自云南。”盒马鲜生岳家嘴店店长王丹(dan)说，作为春菜新品推出的(de)板蓝根青菜卖(mai)得(de)比香椿都好，现在每天(tian)都在加大订货量。线上平台的(de)销量，也(ye)在持续增(zeng)长。
记(ji)者了解到，正在多地(di)上市(shi)的(de)板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究(jiu)中心历时十余年时间研制出的(de)新品种，其在外观、食用(yong)及生长习(xi)性上皆与普通油菜无异，却具备(bei)多种功效。“板蓝根青菜的(de)研发可以说是个‘巧(qiao)合’。”参与这项(xiang)研究(jiu)的(de)华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教(jiao)授说，2004年前后，华中农业大学国家油菜工程技术中心开始进行油菜与菘蓝（别名板蓝根）的(de)远(yuan)缘杂交(jiao)研究(jiu)。
“在研究(jiu)过(guo)程中，我们发现将板蓝根的(de)部分遗传物质导入油菜后，获(huo)得(de)的(de)蔬(shu)菜不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的(de)抗病毒、抗炎、免疫(yi)调节等(deng)功效。2021年12月，研究(jiu)项(xiang)目通过(guo)省科技厅验收，研究(jiu)成果获(huo)得(de)国家专利局的(de)认证。”葛贤宏说，经过(guo)不断研究(jiu)迭代，最后培育出了这款新型菜用(yong)油菜品种“菘油1号”，蔬(shu)菜名称为板蓝根青菜。
葛贤宏说，与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更(geng)全面，口感没有板蓝根的(de)苦(ku)涩，取而(er)代之的(de)是类似菜薹(tai)的(de)脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易(yi)煮老(lao)。
2月21日，消费者在武汉市(shi)盒马鲜生岳家嘴店内选购板蓝根青菜。新华社记(ji)者 熊翔(xiang)鹤 摄
葛贤宏强调，板蓝根青菜属于十字花科类的(de)蔬(shu)菜，是菜不是药，不能当药用(yong)，公众也(ye)不必担(dan)心“吃(chi)板蓝根蔬(shu)菜等(deng)于吃(chi)药”“吃(chi)多了会对板蓝根产生抗药性”等(deng)问题。
据专家介绍，板蓝根青菜和油菜一样都是低温季节蔬(shu)菜，这意味着它在寒冷的(de)季节里能够良好生长，可以充分利用(yong)长江流域的(de)冬闲田来发展，既不与主粮争地(di)，不影响粮食生产，又能为冬季蔬(shu)菜市(shi)场提(ti)供新的(de)选择。
葛贤宏说，“菘油1号”已独家转让给湖北乡(xiang)香茄生态(tai)农业有限公司，通过(guo)订单式生产来推广(guang)，企业与农户或者合作社签订生产协议，由企业提(ti)供种子，并负责蔬(shu)菜回收，当前主要在云南、甘肃、湖北等(deng)地(di)推广(guang)种植，平均亩产在800公斤至1000公斤。由于气候(hou)差异，不同地(di)区的(de)采摘次数也(ye)有差别，各地(di)产量有高有低，但回收价格要高于普通油菜薹(tai)，经济效益显著。
记(ji)者了解到，板蓝根青菜研发出来后，便在个别地(di)区小规模上市(shi)。因为口感和营养俱佳，加上近年来公众更(geng)加注重养生，板蓝根青菜也(ye)赢得(de)了越来越多消费者青睐。其中，武汉盒马的(de)最新数据显示，板蓝根青菜2月环(huan)比1月销售增(zeng)长超200%，2月至今销量超过(guo)香椿，比香椿销量高了约25%。
对于未来市(shi)场前景，葛贤宏表示，油菜在我国主要用(yong)于榨油，作为薹(tai)类蔬(shu)菜并规模化利用(yong)还是近几年的(de)事情，“菘油1号”的(de)培育不会对油用(yong)油菜品种的(de)格局产生较大影响，但是作为功能性蔬(shu)菜的(de)规模化利用(yong)可能会显著促进更(geng)多菜用(yong)油菜新品种的(de)开发。
公众多元化的(de)消费需求为科研提(ti)供了更(geng)多思路。“后续基于‘菘油1号’的(de)研发思路，还可以开发出板蓝根大白菜、板蓝根小白菜、板蓝根芥菜、板蓝根萝卜等(deng)系(xi)列蔬(shu)菜新类型。”葛贤宏说。