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香港故宫文化博物馆（博物馆）将于今年3月19日至(zhi)6月18日隆(long)重推出特别展览“流动的盛宴——中国饮食文化”。作为“香港艺术(shu)三(san)月 2025”的重点节目之(zhi)一，本次展览精(jing)选(xuan)逾110件(jian)珍贵文物，包括(kuo)来自故宫博物院的8件(jian)国家一级文物，深(shen)入探索食物器具、饮食习惯和传统风俗的演变，呈(cheng)现中国千姿百(bai)态的饮食文化和生(sheng)活面貌。
作父丁尊 西周（公元前 1100–公元前 771 年） 青铜 故宫博物院
“流动的盛宴”展览由香港故宫文化博物馆与故宫博物院联合主办，除了汇聚两馆的珍贵馆藏，还云(yun)集大英博物馆、旧金山亚(ya)洲艺术(shu)博物馆、克利夫兰艺术(shu)博物馆以及本地(di)数家博物馆的精(jing)彩文物。展览沿着(zhe)新石器时代（约公元前10000年–公元前2000年）至(zhi)清代（1644–1911年）的历史脉络，运用多媒体和新科(ke)技(ji)，生(sheng)动展现中国饮食文化的精(jing)粹。
兽(shou)面纹方鼎 商（约公元前 1600–公元前 1100 年）青铜 故宫博物院
崭新角度“流动”串联中国饮食文化
跨越生(sheng)死、文化、山水、时间
中国饮食文化博大精(jing)深(shen)，由餐桌(zhuo)上的色香味具全(quan)，再到(dao)以饮食为基础而形成的礼仪(yi)习俗、思想和哲学，内容极为丰富。“流动的盛宴”展览以崭新的角度——“流动”为主轴，呈(cheng)现并串联中国五千年饮食文化中的重要(yao)特点，分“跨越生(sheng)死”、“跨越文化”、“跨越山水”三(san)个单元，分别探讨饮食器具在(zai)精(jing)神、文化与空间中的移动。展览最后单元“跨越时间”则(ze)运用多媒体手法(fa)，让观众在(zai)虚拟餐桌(zhuo)上探索当代食器与传统饮食文化之(zhi)间传承创新的关系。
猪圈 汉（公元前 206–公元 220 年）绿(lu)釉陶 故宫博物院
第一单元“跨越生(sheng)死——礼食同(tong)源”：展示了新石器时代至(zhi)汉代（公元前206–公元220年）与饮食相(xiang)关的礼器及陪葬品，探讨古人将生(sheng)前的宴飨“移动”至(zhi)来生(sheng)的重要(yao)性。重点展品包括(kuo)故宫博物院所藏、西周（约公元前1100–公元前771年）时期的作父丁尊和鲁侯爵等用作祭祀的青铜礼器，它们(men)被视为沟通人神天地(di)的重要(yao)媒介，体现了中华文明“礼食同(tong)源”的观念。谷仓、水井、灶、猪舍及鸡(ji)笼等陶制的微缩模型则(ze)在(zai)西汉（公元前206–公元8年）中晚期盛行，不但反映当时饮食文化蓬勃(bo)发展的面貌，亦代表人们(men)对来世生(sheng)活富足(zu)的祈求。
凤首壶 唐（618–907 年）三(san)彩釉陶 旧金山亚(ya)洲艺术(shu)博物馆
第二单元“跨越文化——胡食风尚”：展示唐（618–907年）、宋（960–1279年）时期中国与中亚(ya)和西亚(ya)在(zai)饮食文化上的交流，探讨中外饮食风俗的交汇融合，展示在(zai)文化交流的过程中，饮食传统并非始终如一。胡风食材、饮食器具及高(gao)足(zu)家具经(jing)丝绸之(zhi)路进入中原，改变了中原的饮食文化，影响延续至(zhi)今。例如胡人引入的桌(zhuo)椅改变了中原用餐席地(di)而坐的习惯，令同(tong)桌(zhuo)共食成为主流。此外，由中亚(ya)引入的食材大多以“胡”字（“胡”即外来）命名，包括(kuo)胡椒、胡桃和胡麻等食材，至(zhi)今仍被广泛使用。本单元重点展品之(zhi)一为唐代凤首壶，此执壶有“把手”和“流口”，展示了胡人以倾注方式倒酒的饮俗，如何改变中原旧有以勺或斗斟酌的盛酒习惯。另外一件(jian)重点展品为神兽(shou)葡萄纹三(san)足(zu)盘，揭示了在(zai)唐代出现的大盘，与胡风食物的引入有着(zhe)密切相(xiang)关：它不仅用作盛载胡饼、水果、酥山（类(lei)似刨冰(bing)）等外来食品，还体现了当时的饮食方式从分食到(dao)合食的转变。
锦纹葫芦式提盒 清（1644–1911 年）提篮：竹编；食盒：漆器；勺子：银；筷子：乌木 故宫博物院
丁观鹏（活跃于 1726–1770 年）《夜宴桃李园》图(tu)（局部）清（1644–1911 年）纸本设色手卷 故宫博物院
第三(san)单元“跨越山水——游宴之(zhi)乐(le)”：明（1368–1644年）、清时期大众旅游兴盛，旅游相(xiang)关用具随之(zhi)受到(dao)重视。此单元透过明清时期描绘游宴场景的文物及当时制作的游具，展现饮食在(zai)山水之(zhi)间的移动，亦会(hui)介绍原本盛装饮食用具的匣盒在(zai)清代宫廷如何成为收纳文物的包装用具。历史上著名游宴成为众多书法(fa)、绘画及各(ge)种工艺品的创作灵感来源，例如清代重要(yao)宫廷画家丁观鹏（活跃于1726–1770年）的《夜宴桃李园图(tu)》刻画了唐代有“诗仙”美(mei)誉的李白(bai)（701–762年）与堂弟们(men)在(zai)桃花盛开的园林中聚会(hui)宴饮。明清时期江南(nan)游船宴饮风气尤盛，明代著名山水画家张复（1546–1631年后）所绘的《曲江仙舫图(tu)》呈(cheng)现人们(men)置身于宁静山水中在(zai)舟上品茶的景象，生(sheng)动呈(cheng)现了水上游憩和宴饮的场景，是对当时游宴之(zhi)乐(le)的生(sheng)动写照。
第四(si)单元“跨越时间——传承”：中国饮食文化不但继承了千年的传统智慧，还融合了现代理念和技(ji)术(shu)，此单元以崭新活力的方式向观众呈(cheng)现当中的传承和发展。透过互动装置巧妙结合古今场景和器物，邀请观众享(xiang)受一场跨越时空的盛宴。展厅(ting)设有的虚拟餐桌(zhuo)可(ke)以进行模拟点餐，并以动画技(ji)术(shu)展示不同(tong)菜色的烹(peng)调过程，从而让观众回顾食器的前世今生(sheng)和使用方法(fa)。
采写：南(nan)都记者朱蓉婷