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2025-02-25 06:56:30
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眼下正是春菜上新季,春笋占据了许多地方蔬菜市(shi)场里的“C位(wei)”,不(bu)少(shao)市(shi)民都会购买春笋尝鲜,但是近日在浙江,却有人因为品尝了这款“春季限定”美味,吃进了急诊室。春笋怎么吃更健康?哪些(xie)人不(bu)宜吃春笋?

浙江省立同(tong)德(de)医院急诊科近日接诊了两位(wei)患者,他们因过量食用春笋,出(chu)现晕厥、呕(ou)血等症状,其(qi)中一位(wei)甚至出(chu)现失(shi)血性休克。

浙江省立同(tong)德(de)医院急诊医学(xue)科副主任 杨峥:我(wo)们询(xun)问了病史,他们发病前(qian)都进食了大量的春笋和(he)香椿,一顿都吃了300克以(yi)上的春笋,有不(bu)同(tong)程度的晕厥、胸闷。随后我(wo)们发现了他们有黑便(bian)的情况,所以(yi)经过后来的诊断、内镜检(jian)查,确诊他们是有消化道出(chu)血的。

无独有偶(ou),杭(hang)州师范大学(xue)附属医院消化内科近日也接诊了因吃春笋引发不(bu)适的患者。

杭(hang)州师范大学(xue)附属医院消化内科 主任医师 李(li)国栋:上个星期我(wo)们接收了一位(wei)60多岁的阿姨,胃镜做出(chu)来提(ti)示是胃的多发溃疡,考虑(lu)吃春笋以(yi)后形成了消化道的胃溃疡。

春笋含有草酸

大量食用后对胃刺激比较大

吃春笋为什么会引起身体(ti)不(bu)适,甚至是消化道出(chu)血呢?医生表示,这和(he)食用的分量以(yi)及春笋中含有的草酸有关系。

李(li)国栋表示,春笋是一个纤维素含量较高的食物,患者如果大量地进食了春笋以(yi)后,对胃肠道的刺激会比较明显;春笋里面还有一些(xie)草酸,对胃的刺激会比较大。尤其(qi)是有些(xie)病人既往有胃溃疡的情况,再加上春笋的刺激和(he)季节、天(tian)气的变化等,很容易出(chu)现消化道的出(chu)血,如果出(chu)血量大是会危及生命的。

春笋虽然美味,但对一些(xie)有消化道基(ji)础疾病的患者来说,应当谨慎进食。

并(bing)非人人都适宜进食春笋

春笋含有的大量粗纤维,对便(bian)秘(mi)患者有一定的帮助(zhu),但医生表示,并(bing)非人人适宜进食这款春天(tian)的美味。那么,哪些(xie)人不(bu)适宜食用春笋?

李(li)国栋介绍,春笋对便(bian)秘(mi)的病人,它的粗纤维是有帮助(zhu)的。但老年人、长期卧床(chuang)的、胃肠道蠕动功能比较弱的人群,如果吃了大量春笋,进食的笋可能会在肠道里堆积。患者的胃肠道蠕动功能比较弱,可能会形成肠梗阻。所以(yi)老年患者,尤其(qi)是长期卧床(chuang)的患者,千万不(bu)要一次性吃大量笋。

另外(wai),过敏体(ti)质人群也不(bu)宜多食用春笋,否则可能加剧过敏反(fan)应,如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

北(bei)京大学(xue)第三医院消化科 主任医师 王琨:还有一类特殊的患者由于其(qi)他疾病,比如说骨质疏松等,需要大量补(bu)充钙质,那么在进食钙的过程中和(he)春笋同(tong)时进食,春笋里面的草酸和(he)钙结合成为草酸钙,就会形成泌尿系的结石。

春笋怎么吃更健康安全(quan)?

医生:三个"恰当"

春笋鲜美,怎么吃才能既安全(quan)又不(bu)辜负这春天(tian)的美味呢?医生建议(yi)做到三个“恰当”。

第一,要做到恰当处理。我(wo)们在烹饪春笋之前(qian),要把它进行焯水(shui)处理,先把春笋切块放到水(shui)里焯5~6分钟,可以(yi)去掉春笋中大量的草酸,我(wo)们在进食的时候就会比较安全(quan)。

第二,不(bu)要一次吃太多。通常(chang)一个人一顿春笋的进食量不(bu)要超过200克。

第三,要注意饮食搭(da)配。春笋和(he)一些(xie)含钙的食物一起食用非常(chang)容易引起结石,所以(yi)我(wo)们在吃春笋的时候,不(bu)要一直跟富(fu)含钙的食物搭(da)配,如菠菜、海鲜和(he)高蛋白食物。

此外(wai),医生还提(ti)醒,春天(tian)是消化道疾病高发的季节,也是马兰头、香椿等野菜大量上市(shi)的时间段(duan),这些(xie)春菜像春笋一样,大量食用也会对胃肠道带来负担,建议(yi)大家不(bu)要过量食用春菜。(记者 张芸 信任 刘浪)

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