早上8点(dian)，福(fu)建省龙岩市连城县宣和镇的早市上已热闹(nao)了一(yi)阵，两侧摊贩吆喝着售卖(mai)新(xin)鲜蔬菜和肉(rou)类。周雪梅(mei)停(ting)好电动车后，一(yi)家家看(kan)、一(yi)把把选，先比价再付款，不一(yi)会儿，手上就多了好几袋蔬菜。

“今天豇豆挺新(xin)鲜，中午做个豇豆炒肉(rou)。”周雪梅(mei)是宣和镇培田村老年食堂的负责人。今天正好轮到(dao)周雪梅(mei)买菜，“我们一(yi)般都去本地(di)老农户那(na)里挑，菜和肉(rou)新(xin)鲜便宜，也照顾(gu)了老人家生意。”

骑车15分钟，周雪梅(mei)回到(dao)培田村。距今已有数百年历史的培田村面山(shan)临水，坐落于连城县西南(nan)部，保存着明清(qing)时期修(xiu)建的客家民居建筑群，2012年入选第一(yi)批中国传统村落名录。和古民居一(yi)起保留下来的，还有敬老爱老的优秀传统。

村后溪(xi)畔，柿子缀满(man)枝头，万安桥边，一(yi)幢民居青砖(zhuan)黛瓦，门(men)边一(yi)方菜畦种着芥菜、地(di)瓜，这里便是村里的老年食堂。

2018年，为解决村内孤寡、留守老人的用餐问(wen)题，培田村的周雪梅(mei)等十几位志(zhi)愿者在社会公益组织的支持下，筹办老年食堂。本村村民以修(xiu)代租(zu)（即由食堂运营方负责修(xiu)缮房屋，从村民处(chu)获得一(yi)定年限的房屋使用权(quan)）提供场地(di)、民政部门(men)下拨修(xiu)缮资金、冠豸山(shan)风景区管委会支持电费、爱心人士捐助资金米面……“老年食堂的建立离不开政府和社会各界的支持。”周雪梅(mei)介(jie)绍，为保证食堂的正常(chang)运营和良(liang)好管理(li)，志(zhi)愿者团队雇了一(yi)位炊事员，完善了食堂简章、炊事员守则以及食堂财务制(zhi)度，轮流值(zhi)班采买。

9点(dian)，周雪梅(mei)把菜搬到(dao)厨房，和炊事员一(yi)起备菜。周雪梅(mei)仔细把豇豆掐头去尾，一(yi)根根撕去豆筋(jin)。“村里很(hen)多老人家牙口(kou)不好，豆子要处(chu)理(li)得仔细，一(yi)会还要过水煮一(yi)道，炒好后才(cai)会软糯，适合入口(kou)。”说话间，周雪梅(mei)手上不停(ting)。

五(wu)花肉(rou)焖土豆、焖鸭子肉(rou)、炒地(di)瓜叶、红烧(shao)豆腐……食堂入口(kou)处(chu)的公示牌上，列着周一(yi)至周日的菜谱(pu)。“食堂供应中餐和晚餐，每(mei)餐三菜一(yi)汤。65岁(sui)以上老人2元(yuan)一(yi)餐，90岁(sui)以上老人免费。我们争取每(mei)周每(mei)餐都不重复，让老人们吃饱也吃好。”周雪梅(mei)说。

正忙(mang)着，70岁(sui)的吴日熙阿伯走了进来。“今天和老伙伴约好下几局象棋。”吴阿伯走进老年食堂的活动室(shi)，笑意盈盈。除了下棋，隔壁还有一(yi)间茶室(shi)供大家喝茶聊天。

“吃饭啦！”忙(mang)活到(dao)11点(dian)半，周雪梅(mei)和炊事员把菜端了出来，又去活动室(shi)招(zhao)呼下棋的几位老人。在餐盘里打上米饭和菜，盛(sheng)好汤，周雪梅(mei)把一(yi)份份饭菜送到(dao)老人手中，“今天我炒的，大家尝尝会不会咸嘞(le)。”周雪梅(mei)笑着问(wen)。

“刚好，口(kou)味不错的。”吴阿伯一(yi)边吃一(yi)边回答。他介(jie)绍，自己独居在家，之前每(mei)天都要自己做饭，“现在有了老年食堂，轻松不少。每(mei)天还能和大家聚在一(yi)起，生活也丰富了”。

“我的菜装好了吗？”75岁(sui)的项松玉阿婆(po)大步走进来。“早给您(nin)打包好了。”周雪梅(mei)从后厨拿出项松玉一(yi)早拿来的饭盒。项阿婆(po)身子骨硬朗，在自家开了一(yi)间小店，“这里便宜、卫生还好吃，平时忙(mang)的时候(hou)我就提前跟食堂说好，带饭回店里吃。”

“今天中午有20多个老人来用餐，晚上还有十几位。”周雪梅(mei)一(yi)边收拾餐盘，一(yi)边介(jie)绍，老人们会提前一(yi)餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭菜，避免浪费。

眼看(kan)老人们饭吃得差不多，培田村卫生所村医吴振昌带着医疗箱来了，找桌子坐下，为有需要的老人测量血压。“自从这里办了食堂，我们每(mei)半年一(yi)次的老年人集中体检就安排在这里。”吴振昌介(jie)绍，村里有200多位60岁(sui)以上的老人，老年食堂场地(di)大、桌子多，老人们也熟悉，为集中体检提供了方便，“县医院的下乡义(yi)诊活动也会在这儿举办”。

“镇里和村里都十分重视老年食堂的运营工作，尽力(li)对接资源，也加强日常(chang)食品(pin)安全与消防等工作的监督。”宣和镇工作人员吴春财表(biao)示。

“有了大家的帮助，我们现在不愁(chou)经费，只想(xiang)用心把事情做好。”周雪梅(mei)说，团队会坚持服务下去，“相(xiang)信古村里的老年食堂一(yi)定会越办越好。”（记者 施 钰(yu)）

《人民日报》（2025年02月19日16版(ban)）

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