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龙族幻想全国各市客户服务热线人工号码
2025-02-25 00:14:27
龙族幻想全国各市客户服务热线人工号码

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红网时刻新闻2月13日讯(xun)(记(ji)者 盛唐娟 陈达元 通讯(xun)员 彭鑫鑫)在益阳安化县大福镇,群山环抱间,一座古色古香的酒坊里,酒香氤氲,时光仿佛在此停滞(zhi)。这(zhe)里是安化县大福镇郭(guo)记(ji)米酒厂,也是益阳市市级非物质文化遗产(chan)“梅(mei)山王酒制作技艺”的传承地。

春(chun)节期间,记(ji)者走进这(zhe)座酒香四溢的院落,探访“80后”非遗代表性传承人郭(guo)茂峰的故事。他用一双手,将深山密林中的百(bai)草与祖传秘(mi)方融(rong)于一坛酒,酿出了梅(mei)山文化的醇厚滋味,也酿出了一条传统技艺与现代文旅融(rong)合的新路。

少年与酒:从深山采药到非遗传承的坚守

1981年出生(sheng)的郭(guo)茂峰,是土生(sheng)土长的安化县大福镇人。他的童年记(ji)忆里,始终萦(ying)绕着父(fu)亲(qin)背(bei)着竹篓进山采药的身影。“梅(mei)山王酒的魂(hun),就在那(na)些石山密林的野生(sheng)药材里。”郭(guo)茂峰回忆,父(fu)亲(qin)采药时对药材的严(yan)苛程度令他印象深刻:根茎需在特定季(ji)节采摘(zhai),叶片(pian)要完(wan)整无虫蛀,就连(lian)捣(dao)碎时的力道都需遵循古法……

郭(guo)茂峰在山中寻找草药。

14岁起,他便(bian)跟随父(fu)亲(qin)学习(xi)制作“酒药子”——一种由近百(bai)种野生(sheng)中草药洗净、切片(pian)、捣(dao)碎,再与白米粉、油糠等混(hun)合,经压紧、切块、发酵等工序后制成的酒曲,是梅(mei)山王酒的核心秘(mi)方。

郭(guo)茂峰坦言,刚开(kai)始学的时候(hou)只觉得枯燥乏味,“但父(fu)亲(qin)总说,少一味药,酒就少一分魂(hun)”。这(zhe)种对传统技艺的敬畏,也逐渐融(rong)入了他的血脉(mai)。

2010年,父(fu)亲(qin)年迈,郭(guo)茂峰正式接手酒坊。彼时,工业化酿酒冲击市场,传统作坊举步维艰,但他却选择逆流而上,将“郭(guo)记(ji)米酒厂”升级为湖南(nan)郭(guo)记(ji)酒业有限公司,并于2019年成功(gong)推动“梅(mei)山王酒制作技艺”申报成为益阳市市级非物质文化遗产(chan)代表性项目。

古法之秘(mi):百(bai)草入曲,冰泉为魂(hun)

梅(mei)山王酒的独特,源于其“天人合一”的酿造哲(zhe)学。郭(guo)茂峰向记(ji)者展(zhan)示了酒坊后山的冰碛岩区——数亿年前由冰川运动形成的特殊地质带,这(zhe)里的泉水富含微量元素,被当地人称为“长寿水”。“用这(zhe)里的水酿酒,酒体更柔,回甘更久。”郭(guo)茂峰舀(yao)起一瓢清泉,语气笃定。

酒坊的陶缸中,稻(dao)米、红薯、高粱在自然环境中静静发酵。郭(guo)茂峰揭开(kai)缸盖,一股混(hun)合着药香与粮(liang)香的浓(nong)郁(yu)气息扑面而来。“发酵时间要精准到时辰,火候(hou)全凭经验。”他指着墙上一张泛黄的祖传工序图解释,“从蒸粮(liang)、拌曲到蒸馏,每一步都不能(neng)用电控设备(bei)替代手工。”

这(zhe)种近乎固执的坚持,让梅(mei)山王酒保留了独特的“山野之气”。

郭(guo)茂峰正在酿制梅(mei)山王酒。

守艺之困:在传统与现代的夹缝中焕新生(sheng)

非遗传承的道路并非坦途。郭(guo)茂峰坦言,最大的挑战是“人”。年轻一代宁愿外(wai)出务工,也不愿学习(xi)这(zhe)耗时费力的古法酿酒。

2020年,安化县非遗保护(hu)部门下乡检查(cha)时,曾(ceng)指出部分项目存在“传承人断层”的问(wen)题。郭(guo)茂峰的酒坊是个例外(wai),他带出的5名徒弟中,最小的“00后”学徒也能(neng)独立(li)完(wan)成采药、制曲等工序。

“我爸(ba)常(chang)说,酿酒如做人,急(ji)不得,也假不得。”郭(guo)茂峰的儿子郭(guo)舟胜告诉记(ji)者,郭(guo)茂峰在教学时近乎严(yan)苛:药材必须当日采摘(zhai),蒸粮(liang)火候(hou)需徒手感知(zhi)温度。“起初不理解,但现在懂了,这(zhe)些细节才(cai)是梅(mei)山王酒的‘基因’。”

市场化的压力同(tong)样如影随形。有客(ke)商提议简化工艺、添(tian)加香精以扩大产(chan)量,郭(guo)茂峰断然拒绝,“如果(guo)丢(diu)了传统,梅(mei)山王酒和普通米酒有什么区别(bie)?”他选择另辟蹊径,将酒坊融(rong)入梅(mei)山文旅产(chan)业链(lian),开(kai)发体验式酿酒工坊,让游客(ke)能(neng)亲(qin)手参与采药、制曲。

2023年,郭(guo)茂峰的酒坊接待研(yan)学团队近千人次,非遗技艺在与现代文旅的互动中焕发了新生(sheng)。

新章之启:一坛酒里的乡村(cun)振兴(xing)图景

春(chun)节前夕(xi),酒坊迎来一年中最忙碌的时节。郭(guo)茂峰和工人们将新酿的酒装入粗陶坛中,红纸封口,墨笔(bi)写上“福”字——这(zhe)是延续百(bai)年的年俗。酒坊门口,快递(di)车络绎(yi)不绝,在发往(wang)全国(guo)各(ge)地的包裹里,梅(mei)山王酒与腊肉、糍粑组成家乡“年味套餐”,成为都市人寻觅乡愁的载体。

酒坊的发展(zhan)壮(zhuang)大也带动了周边村(cun)民的增收。54岁的村(cun)民张德佳负责药材采摘(zhai),年收入增加近万元;“留守妈妈”们参与包装工序,兼顾家庭与生(sheng)计。2021年,郭(guo)记(ji)酒业被认定为“安化县就业帮(bang)扶车间”,为30余名村(cun)民提供(gong)了就业岗位。

郭(guo)茂峰站在酒坊二楼的露(lu)台上,眺望远处的群山。那(na)里,梅(mei)山王酒的原(yuan)料(liao)正在冰雪下积蓄能(neng)量,等待春(chun)来萌发。而他,也在等待一个更远的未来——将“梅(mei)山王酒制作技艺”申报为国(guo)家级非物质文化遗产(chan)代表性项目,让梅(mei)山酒香飘得更远。

一坛梅(mei)山王酒,酿制需历时百(bai)日,而郭(guo)茂峰的传承之路,已走了三十余年。从深山采药少年到非遗守艺人,他用自己的坚守证明:传统技艺的“慢”,恰是抵御时代浮躁(zao)的良药。

当酒香穿越冰碛岩层,梅(mei)山的故事,正随着每一滴酒液(ye)的流淌续写新的篇章。

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