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本文(wen)转自【广(guang)州(zhou)日报】；
在学校吃什么、
食品是(shi)否安全，
是(shi)每(mei)位师生都关心(xin)的话题，
也是(shi)家长们(men)关注(zhu)的热(re)点。
新学期伊(yi)始，
湖南省(sheng)衡阳市市场监(jian)管局(ju)
发(fa)文(wen)公布
食堂禁止供应的食品、
禁止采购(gou)和使用(yong)的食品原料等，
其中提(ti)及禁止采购(gou)田螺、小龙虾、
河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品。
学校食堂禁止供应的食品品种(zhong)
超(chao)出经营许(xu)可范围供应的食品；中小学校（含特殊教育(yu)学校）、幼儿园、中等职业学校（技工学校）食堂不制(zhi)售生食类、冷荤(hun)类食品、三明(ming)治、凉皮、裱花(hua)及冷加(jia)工糕点等食品；散装馅料、熟食、凉菜等，使用(yong)散装食用(yong)油(you)、散装调味品以及含铝膨松剂、乳化剂、稳定剂、人工色素以及含有人工色素的调味品。
严禁采购(gou)和使用(yong)的食品品种(zhong)
致病性微生物、污染物（农药残留、兽药残留、生物毒素、重(zhong)金属等）超(chao)限量的食品和食品添加(jia)剂；病死、毒死或者死因不明(ming)的禽、畜、水产动物肉(rou)类及其制(zhi)品；未按规定进行检疫或者检疫不合格(ge)的肉(rou)类；未经检验或者检验不合格(ge)的肉(rou)类制(zhi)品；腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺(chan)假掺(chan)杂或感观异常的食品和食品添加(jia)剂；虚假标注(zhu)日期或保质期，超(chao)过保质期的食品和食品添加(jia)剂；无标签的预包装食品、食品添加(jia)剂；被包装、容器、运输工具污染的食品和食品添加(jia)剂；不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加(jia)剂、食品相关产品。
禁止采购(gou)和使用(yong)的食品原料
河豚鱼、织纹螺、荔枝螺、泥螺、蚶(han)类（毛蚶(han)、泥蚶(han)、魁蚶(han)等）等；田螺、小龙虾、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；发(fa)芽发(fa)青(qing)的土豆、鲜黄花(hua)菜、四季豆、苦葫芦瓜、木薯、霉变红薯、野生蘑菇、来(lai)历不明(ming)的野菜等；苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、苹果仁、杨梅仁、樱桃仁、亚麻仁、银杏（鲜白(bai)果）、曼陀罗果实或种(zhong)子及其制(zhi)品；煲汤(tang)用(yong)的中草(cao)药；浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制(zhi)品（米线等）；野生动物及其制(zhi)品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明(ming)动物的组织、器官、脏器；没有完整标识的散装油(you)、转基因油(you)、非本食堂加(jia)工的馅料、肉(rou)串及散装熟食制(zhi)品；含铝膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、吉士粉以及含人工着色剂（苋(wan)菜红、胭脂红、赤(chi)鲜红、新红、柠檬黄、日落黄、亮(liang)蓝、靛(dian)蓝、叶绿素铜(tong)钠盐）的肉(rou)制(zhi)品、面点和调味品。
应慎(shen)用(yong)的食品原料
贝类（贻贝、扇贝、牡蛎、生蚝、蛏子等）、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆等；易引起组胺中毒的青(qing)皮红肉(rou)的海产鱼类鲐(tai)鱼、青(qing)条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等；易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的猪(zhu)肺、猪(zhu)肝、猪(zhu)心(xin)等动物内脏器官；含有容易产生过敏的调味品、酱(jiang)料等食品，并须提(ti)示致敏原；需(xu)谨慎(shen)供应和处理的豆浆、鸡蛋、乳制(zhi)品、酱(jiang)腌(a)菜等。
小龙虾好吃，
但吃小龙虾要(yao)警惕
这四种(zhong)疾病的发(fa)生
提(ti)醒！
吃小龙虾要(yao)防(fang)四种(zhong)疾病
1.过敏：小龙虾是(shi)一种(zhong)高蛋白(bai)食物，会出现异种(zhong)蛋白(bai)反应，有过敏体质的人吃了(le)可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。还容易引发(fa)过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等。
2.急性肠胃(wei)炎：吃了(le)不干净或未煮透的小龙虾很容易得急性肠胃(wei)炎。
3.寄生虫疾病：小龙虾的颈、头寄生着多种(zhong)寄生虫，切忌(ji)生吃。
4.痛风：吃小龙虾时不要(yao)喝啤酒，因为其嘌呤的含量非常高，如果同时大(da)量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发(fa)作。
“虾黄”到底能不能吃？
专家：不建议吃头
小龙虾头部黄色物质到底能不能吃？
成都市农林科学院水产研(yan)究所
高级工程师张小丽曾表示，
小龙虾大(da)部分的内脏器官，
都集中在头部形成内脏团。
现有研(yan)究表明(ming)，小龙虾的鳃和肝胰腺等内脏组织对部分重(zhong)金属有很强(qiang)的富集能力。“也就是(shi)说如果小龙虾的生长环境中存在重(zhong)金属，那么小龙虾头胸部的重(zhong)金属含量是(shi)远大(da)于身体部分的。”
“虾黄”虽然味美(mei)，
但还是(shi)建议少(shao)吃虾头，最好不吃，
大(da)量食用(yong)可能会导致重(zhong)金属超(chao)标，
影响人体健康。
张小丽还建议，市民如果想食用(yong)小龙虾，建议去(qu)正规的市场挑选新鲜干净的，不要(yao)选生存条件恶劣(lie)的劣(lie)质小龙虾，更不能在野外自行捕捞。
正规养殖的小龙虾，会有质量抽(chou)检，各项指标都在安全范围内。
来(lai)源：广(guang)州(zhou)日报综合自掌上衡阳、红星新闻、极目新闻、广(guang)州(zhou)日报此前报道