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安吉租赁申请退款人工客服电话
2025-02-25 00:24:31
安吉租赁申请退款人工客服电话

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每当春回大地、万物(wu)复苏的时候(hou),乡间田野、山岗上呈现一片欣(xin)欣(xin)向荣、勃勃生机的景象。古语有云:“春吃芽”。各种鲜嫩的时令蔬菜也都纷纷冒出了头。这(zhe)些“芽”营养价值(zhi)很高,在春季可以尝尝鲜儿。

花(hua)椒(jiao)芽

花(hua)椒(jiao)芽,花(hua)椒(jiao)树长(chang)出的嫩芽,芽梢长(chang)8~10厘米左右(you),具5片以上复叶,色泽鲜绿或(huo)略显浅紫色红晕,叶柄较短,柔(rou)嫩、皮刺未硬化。可留基部1~2片复叶,将(jiang)整个芽梢摘下,取之(zhi)食用。

花(hua)椒(jiao)芽含有丰富的钾(jia)、钙及胡萝卜素和维生素A等(deng)营养物(wu)质(zhi),并具有特(te)殊的芳香(xiang)和麻辣味,具有增进(jin)食欲、温中散寒(han)、行气止痛、明目等(deng)功(gong)效。可凉拌(ban)或(huo)炸食,再者裹一层薄薄的面糊(hu)儿,过油一炸,美味至(zhi)极(ji)。

香(xiang)椿(chun)芽

香(xiang)椿(chun)芽,即为香(xiang)椿(chun)树的嫩芽,也被(bei)称为“树上蔬菜”,有青芽和红芽之(zhi)分,青芽呈青绿色,质(zhi)好(hao)而香(xiang)味浓,红芽呈红褐色,质(zhi)粗而香(xiang)味差。每100克香(xiang)椿(chun)芽含钾(jia)172毫克、钙96毫克及胡萝卜素700微克和维生素A117微克。香(xiang)椿(chun)芽的吃法很多,如香(xiang)椿(chun)芽炒(chao)鸡蛋、香(xiang)椿(chun)面、香(xiang)椿(chun)鱼、香(xiang)椿(chun)豆等(deng)。

黄姜芽

黄姜芽由(you)黄姜的根(gen)茎培育(yu)而来。中国民(min)间历(li)来有食用姜芽的习(xi)惯。姜芽15厘米长(chang),外表(biao)乳(ru)白至(zhi)乳(ru)黄色。因(yin)含姜辣素、姜油酮等(deng)物(wu)质(zhi)而具有特(te)殊的香(xiang)辣味,具有健胃(wei)、祛寒(han)、发汗等(deng)保健功(gong)效。可鲜食,也可腌渍制罐头。

苜蓿芽

由(you)苜蓿种子培育(yu)而来。中国苜蓿芽生产(chan)始于(yu)20世纪80年代前(qian)后。芽苗直立,苗高3~5厘米。子叶微张(zhang),平展,充分肥大,白绿色或(huo)绿色,下胚轴白色。富含胡萝卜素、核黄素、维生素C以及钾(jia)、钙等(deng)。可凉拌(ban)、作馅或(huo)作汤料(liao)。

榆(yu)树钱

榆(yu)树钱,事实(shi)上是榆(yu)树的花(hua)朵,不是真正意义的“芽”。鲜榆(yu)树钱富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾(jia)等(deng)营养素。榆(yu)树钱一丛丛一撮撮的,好(hao)采摘但(dan)不好(hao)收拾。摘下后,要把榆(yu)树钱的红褐色叶柄揪下,成一片片的,不然这(zhe)一丛丛的中间,会有小虫子,况且这(zhe)叶柄也不好(hao)吃。摘下散落成片的榆(yu)树钱,洗洗就可以做汤、煮(zhu)面、贴饽饽、炸团子。

苦麻子

苦麻子是生在田间地头的一种野菜。每当春回大地的时候(hou),苦麻子的嫩芽遍布大地,多为浅绿色或(huo)青紫色。富含胡萝卜素、钙、钾(jia)和维生素C。采摘后的苦麻子,味微苦,可经水(shui)浸泡后食用,去除(chu)苦味,作为蘸酱菜。

文/高春海(注册营养师)

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