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本文转自【央(yang)视新闻】;
钙是维持骨骼健康和正常生(sheng)理功能不可或(huo)缺的重(zhong)要营养素。春(chun)天是踏青、赏花(hua)、游玩的好季节(jie),户外锻炼多了(le),骨骼对钙的吸(xi)收、利(li)用也随之增加,称得上是补钙“黄(huang)金期”。
提到补钙,很多人(ren)第一(yi)时间想到的是牛奶,无(wu)论(lun)是含钙量、还是吸(xi)收率,奶和奶制品都是补钙的良好来源。但如果你不爱喝奶,多吃蔬菜也是一(yi)个好的选(xuan)择。一(yi)些蔬菜的含钙量甚至远超牛奶(牛奶每百(bai)克含钙量100毫克左右(you)),春(chun)天正是吃它们的时节(jie),一(yi)起看看吧(ba)!
01
这几种蔬菜比牛奶钙含量还高
■荠(ci)菜
每100克荠(ci)菜含有(you)294毫克钙,约为100克牛奶钙含量的3倍(bei)。荠(ci)菜还含有(you)丰富的钾(jia)、膳食纤维、胡萝卜素和维生(sheng)素C,对血压(ya)、免疫力、皮肤(fu)、视力等都有(you)一(yi)定好处。
■芥(jie)菜
每100克芥(jie)菜含有(you)230毫克钙,是100克牛奶钙含量的2倍(bei)多,春(chun)天也是食用芥(jie)菜的好时候。
■小油菜
小油菜又(you)称上海青,每100克含钙量达到153毫克。小油菜还富含膳食纤维,有(you)助(zhu)于促(cu)进肠道蠕动,维护肠道健康。
■芥(jie)蓝
每100克芥(jie)蓝的含钙量达128毫克,它还富含维生(sheng)素C、维生(sheng)素K以(yi)及多种矿物质,有(you)助(zhu)于增强免疫力、促(cu)进骨骼健康。
同时,我们也要注意,蔬菜当中的草酸、植酸等物质会跟钙结(jie)合,影响钙的吸(xi)收,吃之前可以(yi)适(shi)当焯水减少其影响。
02
两(liang)个补钙“好帮手”
维生(sheng)素D:有(you)助(zhu)于促(cu)进钙吸(xi)收、骨骼矿化,帮助(zhu)保持肌力、保持平衡(heng)、降低跌倒风险。
维生(sheng)素D的来源:人(ren)体皮肤(fu)里面的7-脱氢胆固醇在紫外线的照射下,能转化成维生(sheng)素D,所以(yi)要多晒太阳。
吃富含维生(sheng)素D的食物,比如脂肪含量高的海鱼、动物肝(gan)脏(zang)、鸡蛋(dan)黄(huang)、木耳等。
维生(sheng)素K2:维生(sheng)素K2对骨质疏松、冠状(zhuang)动脉钙化、心血管疾(ji)病都有(you)一(yi)定预防作(zuo)用,特别是对维持骨骼健康有(you)一(yi)定好处。
维生(sheng)素K2的主要来源:发酵豆制品、乳制品中的维生(sheng)素K2含量比较丰富,如豆豉、纳(na)豆、奶酪,也可以(yi)通过肠内细菌进行合成。