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岳(yue)阳楼景区汴河街(jie)充满着明清古韵和(he)烟火气(qi)。
红网时刻新闻2月19日讯(记(ji)者(zhe) 吴公然 通(tong)讯员 陈(chen)杏(xing)) 熙熙攘攘的岳(yue)阳市岳(yue)阳楼景区汴河街(jie),充满着明清古韵和(he)烟火气(qi),街(jie)上特产店铺林立,十分打眼的非遗成了这条繁华街(jie)道的“明星”。
2月18日,记(ji)者(zhe)来到这条街(jie)走访时发现,由非遗技艺制作的十三村酱菜、长乐甜(tian)酒、君(jun)山银针茶、临湘青砖(zhuan)茶、平江酱干等特产,广受消费者(zhe)青睐。
“千军(jun)易(yi)得,一‘酱’难求(qiu)。”汴河街(jie)十三村土特产总店门口(kou)贴的这幅红纸对联,配以“酱财”的横批,弥漫着大气(qi)、喜气(qi)、财气(qi)。这里西临洞庭湖,往北步行15分钟就可到达岳(yue)阳楼。
走进店内,酱香味扑面而来。货架上,琳琅满目的十三村酱菜整齐摆放,香菇酱、牛肉酱、辣椒酱等各类酱菜应有尽(jin)有,让人食(shi)指(zhi)大动。
十三村土特产总店顾客盈门。
“此前吃过(guo)一次十三村酱菜,念念不忘,没想到来汴河街(jie)玩(wan)能碰到这个店,说什么也要(yao)带些回去。”记(ji)者(zhe)在店里碰到一名正(zheng)在扫货的游客,手上提着店里供应的礼品袋(dai),上面印有“岳(yue)阳”以及《岳(yue)阳楼记(ji)》。
湖南省十三村食(shi)品有限公司总经理李国武透露,今年春节期(qi)间,借着岳(yue)阳将举办第四届湖南旅发大会的东风,店里的销量是(shi)去年的3倍,平均每天要(yao)卖15000瓶各种酱菜。
记(ji)者(zhe)获悉,早(zao)在2009年就成为省级非遗的十三村酱菜制作技艺是(shi)门老手艺,从三国时代发展(zhan)而来,已经长达1800多年。“十三村”选用优质蔬菜用土坛封好,藏入酱窖中进行自然发酵,历时至少7个月,再加18种鲜香料慢火熬制,最终熬出酱香浓郁(yu)的美味。
酱窖中的酱坛。谭可涵 摄
近年来,十三村进行守正(zheng)创新,在保留酱菜传统风味的同时,加入更多物(wu)料元素,让不同的食(shi)材和(he)酱搭配,降盐(yan)提鲜,产品种类也从最初的3种腌制菜品扩充至20余款。2024年,十三村入选中华老字号。
李国武说,今年结合湖南旅发大会,他们推出了鲜香辣兼备的鲜卤酱板鱼新品,还将把石磨、石碾、酱坛等制酱工具搬到店里展(zhan)示,让游客亲身(shen)体验非遗技艺,将十三村打造成网红品牌(pai)。