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眼下(xia)正是春菜上新季，春笋占据了许多地方蔬菜市场里的“C位(wei)”，不少市民都会购买(mai)春笋尝鲜，但是近日在浙江(jiang)，却有人(ren)因(yin)为品尝了这款“春季限定”美味，吃进了急(ji)诊室。春笋怎么吃更健康？哪(na)些人(ren)不宜吃春笋？一文了解↓
浙江(jiang)省立同德医(yi)院急(ji)诊科近日接诊了两位(wei)患者，他们因(yin)过量食用春笋，出(chu)现晕厥(jue)、呕血等(deng)症(zheng)状(zhuang)，其中一位(wei)甚至出(chu)现失血性休克。
浙江(jiang)省立同德医(yi)院急(ji)诊医(yi)学科副主任 杨峥(zheng)：我们询问了病史(shi)，他们发(fa)病前都进食了大量的春笋和(he)香椿，一顿都吃了300克以上的春笋，有不同程度的晕厥(jue)、胸(xiong)闷。随后我们发(fa)现了他们有黑便的情况，所以经过后来(lai)的诊断、内镜检查，确诊他们是有消化道出(chu)血的。
无独有偶，杭州师范大学附属(shu)医(yi)院消化内科近日也接诊了因(yin)吃春笋引发(fa)不适的患者。
杭州师范大学附属(shu)医(yi)院消化内科 主任医(yi)师 李国栋：上个星期我们接收了一位(wei)60多岁的阿姨，胃镜做(zuo)出(chu)来(lai)提示是胃的多发(fa)溃疡，考虑吃春笋以后形成了消化道的胃溃疡。
春笋含有草酸
大量食用后对胃刺激比较大
吃春笋为什(shi)么会引起(qi)身体不适，甚至是消化道出(chu)血呢？医(yi)生(sheng)表示，这和(he)食用的分量以及春笋中含有的草酸有关系。
李国栋表示，春笋是一个纤维素(su)含量较高(gao)的食物(wu)，患者如果大量地进食了春笋以后，对胃肠道的刺激会比较明显；春笋里面还(hai)有一些草酸，对胃的刺激会比较大。尤其是有些病人(ren)既往(wang)有胃溃疡的情况，再加上春笋的刺激和(he)季节、天(tian)气的变化等(deng)，很容易(yi)出(chu)现消化道的出(chu)血，如果出(chu)血量大是会危及生(sheng)命的。
春笋虽然(ran)美味，但对一些有消化道基础疾(ji)病的患者来(lai)说，应当谨(jin)慎(shen)进食。
并非人(ren)人(ren)都适宜进食春笋
春笋含有的大量粗纤维，对便秘患者有一定的帮助，但医(yi)生(sheng)表示，并非人(ren)人(ren)适宜进食这款春天(tian)的美味。那么，哪(na)些人(ren)不适宜食用春笋？
李国栋介绍，春笋对便秘的病人(ren)，它的粗纤维是有帮助的。但老年人(ren)、长期卧床(chuang)的、胃肠道蠕动功能(neng)比较弱的人(ren)群，如果吃了大量春笋，进食的笋可能(neng)会在肠道里堆积。患者的胃肠道蠕动功能(neng)比较弱，可能(neng)会形成肠梗阻。所以老年患者，尤其是长期卧床(chuang)的患者，千万不要(yao)一次性吃大量笋。
另(ling)外，过敏体质人(ren)群也不宜多食用春笋，否则可能(neng)加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等(deng)。
北京大学第三(san)医(yi)院消化科 主任医(yi)师 王琨：还(hai)有一类(lei)特殊的患者由于其他疾(ji)病，比如说骨质疏(shu)松等(deng)，需要(yao)大量补(bu)充钙质，那么在进食钙的过程中和(he)春笋同时进食，春笋里面的草酸和(he)钙结合成为草酸钙，就会形成泌尿系的结石。
春笋怎么吃更健康安全(quan)？
医(yi)生(sheng)：三(san)个"恰当"
春笋鲜美，怎么吃才能(neng)既安全(quan)又不辜负这春天(tian)的美味呢？医(yi)生(sheng)建议做(zuo)到三(san)个“恰当”。
第一，要(yao)做(zuo)到恰当处理(li)。我们在烹饪春笋之前，要(yao)把它进行焯水处理(li)，先(xian)把春笋切块放到水里焯5~6分钟，可以去掉春笋中大量的草酸，我们在进食的时候就会比较安全(quan)。
第二，不要(yao)一次吃太多。通常一个人(ren)一顿春笋的进食量不要(yao)超过200克。
第三(san)，要(yao)注意饮食搭配。春笋和(he)一些含钙的食物(wu)一起(qi)食用非常容易(yi)引起(qi)结石，所以我们在吃春笋的时候，不要(yao)一直跟富含钙的食物(wu)搭配，如菠菜、海鲜和(he)高(gao)蛋白食物(wu)。
此外，医(yi)生(sheng)还(hai)提醒，春天(tian)是消化道疾(ji)病高(gao)发(fa)的季节，也是马兰(lan)头、香椿等(deng)野菜大量上市的时间段，这些春菜像春笋一样，大量食用也会对胃肠道带来(lai)负担，建议大家不要(yao)过量食用春菜。
来(lai)源：央视新闻