肉类产业是湖南的优势(shi)产业、朝(chao)阳产业，做大做强肉类企业也是湖南推进生猪产业、家禽产业转型升级，实现高质量发展的必然要(yao)求。

近年来，湖南上下从政府到企业心(xin)往一处想、劲往一处使，持续强链、补链、延链，助力肉类加工业发展、打造全国肉类产业发展高地，闯出(chu)了一片天。

提(ti)升技术，让肉类产业更(geng)赚钱

一个漫长的暖冬，让人不禁忘却了寒(han)冷(leng)的感觉(jue)。阳光之下，在常德(de)市石门县高新区的东(dong)部，一座(zuo)占地面积122亩的湘(xiang)佳(jia)股份美食心(xin)动超级智能工厂蓄势(shi)待发。

自动卤制生产线(xian)、全自动炒制生产线(xian)、智能化调(diao)理品生产线(xian)、自动封装灌装生产线(xian)、高效全自动货架以(yi)及精密(mi)温控系统……一系列(lie)高端智能设备准备就绪，只待今年4月正式投产。

作为“中国鲜禽第(di)一股”，从壶瓶山起步的湖南湘(xiang)佳(jia)牧业股份有(you)限公司规划在2025年实现从纯养殖一条(tiao)龙企业向(xiang)食品一条(tiao)龙企业的全面转型，而湘(xiang)佳(jia)股份美食心(xin)动超级智能工厂便是其中一个关键支点。

湘(xiang)佳(jia)股份鲜禽屠宰生产线(xian)。

“工厂投产后，能充分利(li)用公司自养鸡(ji)、鸭、猪、蛋、鸽等(deng)产品，发挥全产业链优势(shi)，研发以(yi)盐焗、卤煮、预制菜、调(diao)理品为核心(xin)的系列(lie)产品。” 湘(xiang)佳(jia)股份人力资源部总监覃黎明介绍道(dao)，“预计每年能加工生产10万吨调(diao)理品、熟食品。”

事实上，依托智能化、数字化手段，以(yi)推动农业产业化转型升级早已蔚然成(cheng)风，成(cheng)为了增效益、降成(cheng)本的“武林秘籍”。

作为湖南新五丰股份有(you)限公司旗下的大型机械化屠宰厂，湖南长株潭广(guang)联生猪交易市场有(you)限公司拥有(you)每年单班100万头的生猪屠宰加工能力。

广(guang)联公司分割车间日常进行分割业务。

在湖南长株潭广(guang)联公司内，一边参观企业内分割车间、精加工车间等(deng)区域，新五丰党委副书记、副董事长、总经理朱永胜一边向(xiang)记者介绍道(dao)，借助精细化切(qie)割技术，他们从原本只能卖(mai)三块(kuai)钱一斤的猪脖子肉里切(qie)割出(chu)了价(jia)值更(geng)高的肉青。“这块(kuai)肉也被叫做‘黄金六两’，能卖(mai)出(chu)近30元一斤的市场价(jia)。”

以(yi)生猪养殖为基(ji)础，新五丰建(jian)立了集原料(liao)加工、饲料(liao)仓储、种猪繁育(yu)、商品猪饲养、生猪屠宰及肉品加工、生猪交易于一体(ti)的生猪全产业链布局，收获湖南省“5G典型应用场景”等(deng)闪亮名片。

在技术引擎的助推下，这个曾(ceng)经的养猪大企迈向(xiang)了肉类加工大企的新阶段。

新五丰智慧养殖基(ji)地。

近年来，湖南持续实施屠宰加工能力提(ti)升工程，对屠宰加工企业新购置的屠宰、加工、冷(leng)链设备，按其购置金额(e)的20%进行奖补。在刚刚过去的2024年，全省有(you)67家屠宰企业进行升级改造，其中12家扩建(jian)了屠宰线(xian)和精深(shen)加工车间，15家新增了冷(leng)链车，51家增加了自动劈半设备。

一项项新政策的出(chu)台，为湖南肉类加工业的高质量发展描绘了蓝图。

拓展思路，“湘(xiang)味”出(chu)海更(geng)出(chu)圈

上世纪60年代，伴随着“三趟快车”时代的到来，满载着湖南各地精心(xin)收购的健康活猪源源不断(duan)地运往港澳地区，从那时起，新五丰前身的湖南省粮油食品进出(chu)口集团有(you)限公司生猪贸易部便开始向(xiang)粤港澳地区供(gong)应生猪。60余年来，新五丰一直从事供(gong)港澳生猪业务，是内地口岸公司中主要(yao)的活猪出(chu)口商之一。

2019年，广(guang)东(dong)新五丰牧业发展有(you)限公司正式成(cheng)立，成(cheng)为了面向(xiang)粤港澳大湾区市场，拓展其生猪及肉品销售渠道(dao)、拉(la)动“调(diao)猪”变“运肉”的重要(yao)窗口。

以(yi)新五丰的选择为缩影，我们可以(yi)看到，湖南的肉类企业蓄势(shi)而发，不断(duan)出(chu)湘(xiang)、出(chu)海，拥抱更(geng)广(guang)阔的市场。

2024年3月，湖南润乐食品有(you)限公司成(cheng)功获得供(gong)港资质，成(cheng)为了湖南首家获冰鲜禽肉供(gong)港资质企业。

2024年11月，新加坡正式对湖南省冰鲜猪肉恢复进口，这也是2018年以(yi)来新加坡对我国首个恢复冰鲜猪肉进口的省份。

据统计，2024年，全省跨省调(diao)出(chu)猪肉25.2万吨，较2022年分别增长32.6%。至目前，汉寿华(hua)乐、益阳颐丰已出(chu)口冰鲜猪肉7批次(ci)。

湘(xiang)佳(jia)股份冷(leng)链运输车。

省农业农村(cun)厅相关处室负(fu)责人透露，新加坡食品局拟于今年3月来湖南考察(cha)，全面恢复大批量进口。促成(cheng)合作后，仅冰鲜猪肉一项，汉寿汉华(hua)乐每天可出(chu)口120吨，每年能新增出(chu)口创汇2亿美元以(yi)上。

与此同时，湖南正全力引进国际国内一流肉类加工企业。

如正大集团在宁乡、石门分别与当地政府平(ping)台公司共同投资建(jian)设了100万头生猪全产业链项目，已分别完成(cheng)投资25.5亿元、11.4亿元；又如，引进深(shen)圳(chou)双茂食品公司投资新建(jian)的湘(xiang)食双茂食品公司，一期投资3.5亿元建(jian)设的100万头生猪屠宰和肉品分割车间将于2025年3月投产；再如，湖南农业集团与法国知名畜牧企业，拟在种猪育(yu)种、肉制品深(shen)加工等(deng)领域进行深(shen)度合作，共同打造高品质、高附(fu)加值的肉制品。

既(ji)走出(chu)去又引进来，一套“内外循环(huan)”的双效机制让湖南肉类加工业收获更(geng)广(guang)阔的发展空间。

转型升级，积极打造全国肉类产业发展高地

全面转型升级，不仅是企业寻求新发展的重要(yao)渠道(dao)，也是促成(cheng)农业高质量发展的关键一环(huan)。

从养猪卖(mai)肉到拓展全产业链的新五丰、从养殖家禽到持续转型的湘(xiang)佳(jia)股份……透过一个个湖南畜牧企业奋发向(xiang)上、不断(duan)进取(qu)的生动侧影，我们看到，近年来，湖南省肉类加工业发展取(qu)得一系列(lie)喜人成(cheng)效。

湘(xiang)佳(jia)鲜禽进入商超专柜。

2023年以(yi)来，全省新建(jian)年产能30万头以(yi)上的生猪屠宰企业17个，其中建(jian)成(cheng)投产8个，新增生猪屠宰产能480万头。而在2025年，还将有(you)5个100万头、4个30万头的生猪屠宰企业、2个1000万羽的家禽屠宰企业建(jian)成(cheng)投产。

2024年，全省规模以(yi)上生猪屠宰量2695万头，排全国第(di)4位，较2022年提(ti)升1位，同时，规模以(yi)上集中屠宰率45%，较2022年提(ti)高10个百分点。

值得一提(ti)的是，当前，湖南还培育(yu)了一大批以(yi)肉类加工为主的预制菜企业，全省预制菜规模300亿元，其中单个企业单个预制菜品年销售额(e)亿元以(yi)上的肉类产品达到9个。

省农业农村(cun)厅畜牧兽医处处长武深(shen)树介绍道(dao)，当前，湖南正在积极构建(jian)以(yi)长株潭地区为重点的肉类精深(shen)加工基(ji)地、以(yi)洞庭湖区为重点的肉类外销基(ji)地、以(yi)湘(xiang)南地区为重点的粤港澳大湾区肉品供(gong)应基(ji)地，积极打造全国肉类产业发展高地。

新五丰在西藏援(yuan)建(jian)运营的规模化藏香猪养殖项目。

湖南畜牧产业与肉类加工业发展至今，不仅保证了本省人民群众对肉类、禽蛋的需求，还调(diao)出(chu)外省和香港、澳门等(deng)地区，供(gong)应省外市场、港澳市场乃至国际市场。

而伴随着全产业链强链、补链、延链的持续推进，湖南肉类产品的商品率、外销率不断(duan)提(ti)高，正在成(cheng)为一张湖南向(xiang)全国、向(xiang)世界递出(chu)的亮丽名片。