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每年二三月(yue)
正(zheng)是春(chun)笋(sun)大量上市的时(shi)节
近日
#湖北伢有(you)多爱吃春(chun)菜#
冲上微博热搜
提(ti)醒(xing)市民朋友们
品尝这“春(chun)季限定”美味(wei)的同时(shi)
也(ye)要注意
如果食用(yong)不当
春(chun)笋(sun)可能(neng)变“春(chun)损”
因贪吃春(chun)笋(sun)
两男子出现晕(yun)厥呕血
最近，浙江杭州两名男子因为(wei)贪吃春(chun)笋(sun)，出现身体不适，被(bei)紧急送医——
● 王(wang)先生晚餐时(shi)吃了不少春(chun)笋(sun)和香椿，饭后，他突然感到头晕(yun)目眩，紧接着(zhe)眼前一黑，晕(yun)厥过去。
● 钱(qian)先生也(ye)在晚饭时(shi)吃了不少春(chun)笋(sun)，夜间出现呕血、便血症状。
医生检查发现，二人均为(wei)消化系统出血，但出血前都(dou)并(bing)未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况(kuang)逐渐稳定。
事实(shi)上
每年这个季节都(dou)有(you)不少人
因吃春(chun)笋(sun)住进医院
为(wei)啥吃个笋(sun)
就消化道出血了？
医生介绍，春(chun)笋(sun)含有(you)较多的草酸、鞣酸以及(ji)粗纤维(wei)。这些成分或是不易消化，或是容易与(yu)其它食物成分结合，大量食用(yong)既(ji)容易刺激(ji)肠胃，又影响钙、铁、锌等营(ying)养素的消化吸收。
尤其对肠胃功(gong)能(neng)弱或本身患(huan)有(you)胃肠道疾病的人群来说，过量食用(yong)易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹(fu)胀、反酸、嗳气(qi)等不适症状，严重时(shi)还会(hui)造成消化道出血，出现呕血、黑便等并(bing)发症。
怎样吃“春(chun)菜”更健康？
医生提(ti)醒(xing)
即便是没(mei)有(you)胃肠道疾病的人
吃笋(sun)时(shi)也(ye)多加(jia)注意
01
进行焯水(shui)处理(li)
烹饪春(chun)笋(sun)前最好先用(yong)沸水(shui)焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能(neng)去除春(chun)笋(sun)的涩味(wei)，使其口感更加(jia)爽脆，还能(neng)去除大部分草酸。
02
不要空(kong)腹(fu)食用(yong)或与(yu)生冷食物混吃
不要空(kong)腹(fu)食用(yong)春(chun)笋(sun)，最好先吃几口饭或喝点汤，可有(you)效降低春(chun)笋(sun)对胃黏膜的刺激(ji)；吃完春(chun)笋(sun)后，尽量不要立即食用(yong)生冷食物，以免诱发肠胃不适。
目前
香椿、蕨菜等春(chun)菜
也(ye)正(zheng)大量上市
食用(yong)时(shi)也(ye)需谨慎
香椿中的亚(ya)硝酸盐含量较高，亚(ya)硝酸盐过量摄入可引起头晕(yun)等急性中毒症状。但考虑到香椿作为(wei)一种应季蔬(shu)菜，在食材新鲜保存、经过焯水(shui)后（三、四十秒左右）、正(zheng)常摄入的情况(kuang)下中毒的可能(neng)性比较小。
长期大量食用(yong)蕨菜会(hui)增加(jia)患(huan)癌风险(xian)，食用(yong)前也(ye)最好经过浸泡、焯煮等处理(li)。
提(ti)醒(xing)市民朋友们
春(chun)笋(sun)、蕨菜等春(chun)菜虽然好吃
但也(ye)不能(neng)贪多
一旦出现腹(fu)痛、便血、
恶心、呕吐等症状
一定要引起重视
及(ji)时(shi)就医
综合：央视新闻 国家应急广播 湖北日报
来源：襄阳帮女(nu)郎