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春笋尝鲜，但是近日在浙江(jiang)，却有人因(yin)为品尝了这(zhe)款“春季限定(ding)”美味，吃(chi)进了急诊室，相关话题冲上热搜。
春笋怎么(me)吃(chi)更健康？哪些人不宜(yi)吃(chi)春笋？一文了解↓
浙江(jiang)省立同德医(yi)院急诊科近日接诊了两位患者，他们因(yin)过量食用春笋，出现晕厥、呕血等症(zheng)状，其中一位甚(shen)至出现失血性(xing)休克。
浙江(jiang)省立同德医(yi)院急诊医(yi)学科副主任杨峥(zheng)表示，他们询问(wen)了病史，患者发病前都进食了大(da)量的春笋和香椿，一顿都吃(chi)了300克以上的春笋，有不同程度的晕厥、胸闷。随后我们发现了他们有黑便的情况，所以经过后来的诊断、内镜检查，确诊他们是有消(xiao)化道出血的。
无(wu)独(du)有偶，杭州师(shi)范大(da)学附属医(yi)院消(xiao)化内科近日也(ye)接诊了因(yin)吃(chi)春笋引(yin)发不适的患者。
杭州师(shi)范大(da)学附属医(yi)院消(xiao)化内科主任医(yi)师(shi)李国栋(dong)称，上个星期他们接收了一位60多岁的阿(a)姨，胃镜做出来提示是胃的多发溃疡，考虑(lu)吃(chi)春笋以后形成了消(xiao)化道的胃溃疡。
春笋含有草酸
大(da)量食用后对胃刺激比较大(da)
李国栋(dong)表示，春笋是纤维(wei)素含量较高的食物，患者如果大(da)量地进食了春笋以后，对胃肠道的刺激会比较明(ming)显；春笋里面有一些草酸，对胃的刺激会比较大(da)。
春笋虽然美味，但对一些有消(xiao)化道基础疾病的患者来说(shuo)，应当谨慎进食。
这(zhe)些人不适宜(yi)吃(chi)春笋
春笋含有的大(da)量粗纤维(wei)，对便秘患者有一定(ding)的帮助，但医(yi)生表示，并非(fei)人人适宜(yi)进食这(zhe)款春天的美味。
李国栋(dong)介绍，老(lao)年人、长期卧床的、胃肠道蠕动功能比较弱的人群，如果吃(chi)了大(da)量春笋，进食的笋可能会在肠道里堆积。患者的胃肠道蠕动功能比较弱，可能会形成肠梗阻。
另外，过敏体质人群也(ye)不宜(yi)多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，如过敏性(xing)鼻炎、荨麻疹等。
北京大(da)学第三医(yi)院消(xiao)化科主任医(yi)师(shi)王琨表示，还有一类特殊的患者由于其他疾病，比如说(shuo)骨质疏松等，需要大(da)量补充(chong)钙质，那(na)么(me)在进食钙的过程中和春笋同时进食，春笋里面的草酸和钙结合成为草酸钙，就会形成结石。
春笋怎么(me)吃(chi)更健康安全？
医(yi)生：三个“恰(qia)当”
春笋鲜美，怎么(me)吃(chi)才能既安全又不辜负这(zhe)春天的美味呢？医(yi)生建议做到(dao)三个“恰(qia)当”。
第一，要做到(dao)恰(qia)当处理。我们在烹饪(ren)春笋之前，要把它进行焯(chao)水处理，先把春笋切块放到(dao)水里焯(chao)5分钟至6分钟，可以去掉春笋中大(da)量的草酸，我们在进食的时候就会比较安全。
第二，不要一次吃(chi)太多。通常一个人一顿春笋的进食量不要超(chao)过200克。
第三，要注(zhu)意饮食搭配。我们在吃(chi)春笋的时候，不要一直跟富含钙的食物搭配，如菠菜、海鲜和高蛋白食物。
此外，医(yi)生还提醒，春天是消(xiao)化道疾病高发的季节，也(ye)是马兰(lan)头、香椿等野(ye)菜大(da)量上市的时间段，这(zhe)些春菜像春笋一样，大(da)量食用也(ye)会对胃肠道带来负担，建议大(da)家不要过量食用春菜。
来源 ：央广网综合央视新闻(wen)
监制：乔申颖(ying) 审核：杜秀萍
编(bian)辑(ji)：刘莉 校对：朱双健