浙江省立同德医院急诊医学科副主任杨峥：我们询问了病史，他们发病前都进食了大(da)量(liang)的(de)春笋和香椿，一顿都吃(chi)了300克以(yi)上的(de)春笋，有不同程(cheng)度的(de)晕(yun)厥、胸闷。随后我们发现了他们有黑便的(de)情况(kuang)，所以(yi)经过后来的(de)诊断、内(nei)镜检查，确诊他们是有消(xiao)化道出(chu)血的(de)。

无独有偶，杭州师范(fan)大(da)学附属医院消(xiao)化内(nei)科近(jin)日也接(jie)诊了因吃(chi)春笋引发不适的(de)患者。

杭州师范(fan)大(da)学附属医院消(xiao)化内(nei)科主任医师李国栋：上个星期我们接(jie)收了一位60多岁的(de)阿姨，胃镜做出(chu)来提示是胃的(de)多发溃疡，考虑吃(chi)春笋以(yi)后形成(cheng)了消(xiao)化道的(de)胃溃疡。

春笋含有草酸

大(da)量(liang)食用后对胃刺激比较大(da)

李国栋表示，春笋是纤(xian)维(wei)素含量(liang)较高的(de)食物，患者如果(guo)大(da)量(liang)地(di)进食了春笋以(yi)后，对胃肠道的(de)刺激会比较明显；春笋里面有一些草酸，对胃的(de)刺激会比较大(da)。

春笋虽然美味，但对一些有消(xiao)化道基础(chu)疾病的(de)患者来说，应当(dang)谨(jin)慎进食。

这(zhe)些人不适宜(yi)吃(chi)春笋

春笋含有的(de)大(da)量(liang)粗纤(xian)维(wei)，对便秘患者有一定的(de)帮助，但医生表示，并非人人适宜(yi)进食这(zhe)款春天的(de)美味。

李国栋介绍，老年人、长期卧床的(de)、胃肠道蠕动功能比较弱的(de)人群，如果(guo)吃(chi)了大(da)量(liang)春笋，进食的(de)笋可能会在肠道里堆(dui)积(ji)。患者的(de)胃肠道蠕动功能比较弱，可能会形成(cheng)肠梗阻。

另外，过敏体质人群也不宜(yi)多食用春笋，否则(ze)可能加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等(deng)。

北(bei)京(jing)大(da)学第三(san)医院消(xiao)化科主任医师王琨(kun)：还有一类特殊的(de)患者由于其他疾病，比如说骨质疏松等(deng)，需要大(da)量(liang)补充钙质，那么(me)在进食钙的(de)过程(cheng)中和春笋同时进食，春笋里面的(de)草酸和钙结合成(cheng)为草酸钙，就(jiu)会形成(cheng)结石。

春笋怎么(me)吃(chi)更(geng)健康安(an)全？

医生：三(san)个“恰当(dang)”

春笋鲜(xian)美，怎么(me)吃(chi)才能既安(an)全又(you)不辜负这(zhe)春天的(de)美味呢？医生建议做到(dao)三(san)个“恰当(dang)”。

第一，要做到(dao)恰当(dang)处理。我们在烹饪春笋之前，要把它进行焯(chao)水处理，先把春笋切块放到(dao)水里焯(chao)5分(fen)钟至(zhi)6分(fen)钟，可以(yi)去掉春笋中大(da)量(liang)的(de)草酸，我们在进食的(de)时候就(jiu)会比较安(an)全。

第二(er)，不要一次(ci)吃(chi)太多。通常一个人一顿春笋的(de)进食量(liang)不要超过200克。

第三(san)，要注意饮食搭(da)配。我们在吃(chi)春笋的(de)时候，不要一直跟富含钙的(de)食物搭(da)配，如菠菜、海鲜(xian)和高蛋(dan)白食物。

此外，医生还提醒，春天是消(xiao)化道疾病高发的(de)季节，也是马兰(lan)头、香椿等(deng)野(ye)菜大(da)量(liang)上市(shi)的(de)时间段，这(zhe)些春菜像春笋一样，大(da)量(liang)食用也会对胃肠道带来负担，建议大(da)家不要过量(liang)食用春菜。